[義式] 平衡粉錘是否有可能造成邊穿?
小弟目前使用的是這種便宜的單彈簧平衡粉錘
https://imgur.com/htIF04F
但好像都會有一個問題
就是粉錘並不是完全密合粉碗
壓的時候一定有一邊是有縫隙的
https://imgur.com/up0nslI
常常壓完直接放開會形成一條裂縫
比較慘的時候會噴出咖啡粉到表面
https://imgur.com/cT6UzFc
大致知道原因
壓完粉後粉錘邊緣夾住的粉
因為彈簧的力的快速回彈而造成噴飛
https://imgur.com/a3Y8Efo
https://imgur.com/OVeeNQx
https://imgur.com/RVvfDzv
https://www.youtube.com/shorts/xt3c_8lvGAw
注意這部手把耳朵左邊有裂，流速也是偏向左邊
https://www.youtube.com/shorts/s-4ma_sJ3_Q
傳統粉錘好像沒這問題
都是轉一轉才慢慢拿起
不像彈力粉錘是快速帶起
目前解決辦法是壓完後
用力讓粉錘慢慢拉起
邊緣會夾出一層薄薄沒被破壞的粉
再用普通粉錘把邊緣整理乾淨
測了幾次流速都很穩
之前的情況有幾次是會流速暴衝
也不知道是不是粉沒布得很完整
還是因為那條裂縫造成的
希望大師指點迷津
這種邊緣微小的裂縫是否會造成邊穿
--
我有一個，就如原PO說的，榨完汁後，粉餅一般都歪一邊。
我有做WDT，沒有邊穿問題，但就覺得不舒服。後來就買一
般填壓器在用。
傳統填壓器也會有外面一圈阿，看的不爽拿個吹球吹掉就好
但是傳統填壓器不會因為彈簧快速往上帶而形成那條裂縫，至少那圈粉是完整的
是這種便宜的有個問題，我有拆開過，通常內部機構不是密
合的，壓下去時不是左斜，就是右斜，萃取會不均勻。
壓下去不平那就真的不如繼續用傳統填壓器
這類產品看比較多人用好像是Happy Tamper?
原PO的情況，看能否買到58.5mm的，可能可以改善。但便宜
的一般不好找。
只不過樓主講的問題是所有這類型都會有的
傳統填壓器就是口徑剛好是58那種拿起來還是會有一圈
只不過就我所知那圈對邊穿影響是沒有很大
不是在討論那圈粉，是在問因為彈簧形成的裂縫，會不會往那貫穿，畢竟那裏被破壞了 應該說那層粉因為彈簧反彈快速噴飛，邊緣水平面的粉壓力相黏連帶噴飛，形成一道裂縫 我的情況應該和我畫的差不多，很明顯的一條裂，影片截圖算輕微的了
https://youtu.be/xft-BBx7Bng?t=355
應該和這部影片有異曲同工之妙，變的不是完全服貼，但你就是會看到很細微的一條縫 可能我用IMS直筒無鋼絲槽的濾杯，一旦邊穿就會用噴的
https://youtu.be/2c0nj7Rws6Q?t=64
就連原力粉錘比較多粉那邊緣面，不知道是槍擊震一下還是粉被夾起，也有一條很細的縫
https://youtu.be/2esoDYXCjYc?t=40
另一款壓粉器就很服貼
※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 18:18:48 ※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 18:35:55 ※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 18:50:10 ※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 19:08:04往下施力時，受力範圍是梯形漸漸擴大的，所以應該只有
淺層邊緣的粉餅沒有加緊實，再拿58.5的粉垂壓一下就好Y
我是用按壓式粉垂沒有螺紋(有點像紅豆餅)
所以那條裂縫應該是有影響吧，畢竟水會往縫隙鑽，我用IMS直筒更明顯
※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 19:38:07個人看完推文，覺得應該是填壓完後，手沒有持續用力控
制讓粉錘慢慢起來，反彈的震動造成粉餅裂開。
我覺得都有可能，我粉被夾起來噴得很明顯，可能彈簧彈力大
問個，你這個可以調整下壓的力道或深度嗎?
不能，就是個便宜貨，但我覺得我壓起來很平不會歪
※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 19:55:45可以的話讓他壓深一點緊密一點可能可以改善。
有聽說粉餅被吸上來可能會發生在很貼合粉杯的填壓器上面
目前個人解決辦法就是先壓一次，輕輕還原不破壞邊緣，再偏邊緣粉多的地方再輕押一次 有卡粉再用傳統粉錘修，這樣邊緣都貼很密
※ 編輯: alan5965242 (180.217.48.198 臺灣), 03/16/2023 20:06:12我也是用這種，53的，但沒啥感覺，btw留一點縫的好處是
拉起來不會因為太氣密而有瞬間負壓把粉餅也帶上來
真的有疑慮其實把彈簧拿起來就好，只取他水平填壓的功
能，以前我試過因為有彈簧會抓不到粉餅緊實度的力回饋
手感，後來都用輕-中度填壓之後就裝回去了，畢竟方便
個人試過傳統布粉，傳統壓粉，自重力布粉，最後上
頑固布粉，原力，這些58.5mm以及58.35mm，都試過
會甜甜圈效應，通道效應，邊穿效應，不一定是器材
所導致，也非技術所導致，個人拙見：
淺中焙以上豆子 >好的電動磨豆機 >好的布粉整粉器
最後才是技術層面，畢竟粉的密度，細粉粒徑，油脂量
會比那些布粉針布粉器壓粉器的影響因素更大
很多大大都會說，隨便不布粉壓粉都能rat tail
豆子焙度以及研磨達標，的確可以這樣隨便弄弄即可
最近入手新電磨，的確不用布粉針，直接使用頑固布粉
確實可以簡約到一個步驟即可鎖上沖煮頭，而成功萃取
32
Re: [其它] 窮人版Porcupress自己回自己一下，研究了一下午土木工程後整個放棄 剛剛本來差點要刷卡買porcupress 但是想說先回覆一下上一篇的推文，丟了一個影片連結後突然發現端倪 於是實驗再開～～～～ 首先照片比對一下![Re: [其它] 窮人版Porcupress](https://i.imgur.com/1O7pVdKb.jpg "Re: [其它] 窮人版Porcupress")
19
[器材]Tamper填壓器請益嗨大家好 既上次請益完咖啡機基本上已經確定是Bianca了 爾且應該會撐個好一陣子(((吧? 現在想要來換一個填壓器因為打算買一個就不會再換了 所以預算稍微有抓高一點點點,需求應該就是至少58.35或.55吧![[器材]Tamper填壓器請益](https://i.imgur.com/JVAtxkxb.jpg "[器材]Tamper填壓器請益")
16
[器材] Flair NEO Espresso Maker 手壓咖啡機圖文網誌版： 換工作後，在家泡咖啡的頻率越來越低， 加上不知道從甚麼時候開始，晚上喝咖啡我會睡不著.. 所以泡咖啡大概就剩下周末泡個兩三杯這樣的量。 看著家裡的GEE，說到底還是一台插電的設備，![[器材] Flair NEO Espresso Maker 手壓咖啡機](https://i.imgur.com/szQRRHMb.jpg "[器材] Flair NEO Espresso Maker 手壓咖啡機")
15
[器材] Picopresso粉杯超頻失敗 Orz先說我自己2023年有幾個新的咖啡計畫： 1.升級Picopresso粉杯 2.隨身咖啡工具組升級 (就是要採買新的雞絲啦) 這次超頻指的就是1.升級Picopresso粉杯這件事 先講一下事前準備![[器材] Picopresso粉杯超頻失敗 Orz](https://i.imgur.com/1HwMSRCb.jpg "[器材] Picopresso粉杯超頻失敗 Orz")
12
[器材] 義式周邊小物求生(滅)火各位冬日拿鐵的前輩好～ 剛發年終，突然又覺得自己是暴發戶了 手也就開始癢了0.0 想說來升級一下周邊用品 不管是增加儀式感或是![[器材] 義式周邊小物求生(滅)火](https://i.imgur.com/xs8Drjab.jpg "[器材] 義式周邊小物求生(滅)火")
10
[器材] 原力粉錘 41mm接粉環 填壓器開箱心得義式果然是個大(錢)坑…到底為什麼可以有那麼多配件買!!! 總之，我又來開（曬）箱（貓 ） 1/原力粉錘 首先是原力粉錘，可以提供力道一致的壓粉，基本上我覺得在workflow裡面能減少變因比較![[器材] 原力粉錘 41mm接粉環 填壓器開箱心得](https://i.imgur.com/eH62IfHb.jpg "[器材] 原力粉錘 41mm接粉環 填壓器開箱心得")
9
[情報] Bose Tamper/波士頓填壓器好奇有沒有鄉民已經有這個Bose/波士頓填壓器? 目前看特色應該是： -自動填壓（電子） -可以無線充電![[情報] Bose Tamper/波士頓填壓器](https://img.youtube.com/vi/-FaeRwrA5nA/mqdefault.jpg "[情報] Bose Tamper/波士頓填壓器")
6
[器材] 售出 GEE三代+楊家901N+楊家600N全部售出囉 感謝Coffee板 不好意思因為東西比較大還是以方便面交的優先 作者: tzuyang555 (555) 看板: Coffee 標題: [器材] 售 GEE三代+楊家901N+楊家600N 時間: Wed Apr 7 19:39:53 2021![[器材] 售出 GEE三代+楊家901N+楊家600N](https://i.imgur.com/W3a0SOXb.jpg "[器材] 售出 GEE三代+楊家901N+楊家600N")
4
[器材] flair pro 上下分離的情況最近入手flair pro 用的很順手不過有個小疑問 他的水槽 跟 粉槽是分開的 接上去時很密合 但放上壓力器的時候會因為壓力所以導致有縫隙。壓完咖啡縫隙會變更大。我都壓7.5bar 左右 想問說這是瑕疵還是正常設計。