[知識] Coffee Review（CR）評鑑是什麼?

Grammy02/22 08:16廣告公司 pay to play

Grammy02/22 08:59lol 你是誰我根本不care 單純針對CR 如果花一堆錢一直拿

Grammy02/22 08:59八十幾分 還有人會送嗎 想也知道它怎麼賺錢的 貝納頌濾掛

Grammy02/22 08:59拿92 93你覺得這評鑑專業 客觀 wow

Icta02/22 09:09其他不論，我不懷疑貝納頌拿93，評分只針對當次烘焙的batch

Icta02/22 09:10用評價豆，瑕疵挑一挑，曲線多試幾個，不論cr

Icta02/22 09:10sca要做到高分也不是不可能

Icta02/22 09:11貝納頌拿以前的特定批次分數來賣其他的豆子才是問題

Icta02/22 09:14目前生產品管的進步，這個產業所有評分系統的通膨早就發生

Icta02/22 09:14單純去批評CR真的有意義嗎

Grammy02/22 09:20對啊批評它沒意義，就跟批評某政治人物沒意義一樣。我沒

Grammy02/22 09:20辦法管到別人怎麼投票或怎麼花他們的錢，只是指出這個分

Grammy02/22 09:20數的荒謬之處。剛開始我還以為這個分數跟sca 的rubric一

Grammy02/22 09:20樣咧(我合理懷疑它們有意無意在誤導）

Icta02/22 09:23看90分的標準就知道兩個差異很大吧 XD

Icta02/22 09:23不知道杯測標準的人根本不在乎，知道的人也不太可能被誤導

Icta02/22 09:25CR90+的頻繁出現，也正是這幾十年產業進步的證據

Grammy02/22 09:25哎呀 剛開始沒細看只看分數 相信我不是唯一一個 所以現在

Grammy02/22 09:25才希望儘量讓人不要被騙 喔不是 是不要誤解

Icta02/22 09:2620年前的普通生豆要烘到CR90+並沒有那麼容易

Icta02/22 09:26現在大家圓石豆買一買挑一挑，跟二十年前進來的生豆差多少

Icta02/22 09:27要說現在CR分數代表性下降我也認同就是

Grammy02/22 09:28你說90+變得更頻繁的因素 是有可能是你說的那樣 也有可能

Grammy02/22 09:28是 太低的 roaster 就選擇不po出在CR的網頁上了 要po搞不

Grammy02/22 09:28好還要加錢呢（有錯歡迎指正） 然後 常客也變多了

Icta02/22 09:29分數低的本來就沒公布，我想常送的也有一堆拿低分的

Icta02/22 09:29但CR確實給很多新手烘焙商一個練習的基準

Icta02/22 09:40話說wbc, wbrc那些比賽，其實也不是沒問題

Icta02/22 09:40也多的是不參加比賽、不送評鑑也做得好的商家

Icta02/22 09:41其實蠻神奇的，大家為什麼覺得單一賽事冠軍就能把店做好呢

soulivee02/22 11:20CR真的是一次算一次，連焙度差別都很大，之前有在找哪些

soulivee02/22 11:22豆子豆表有烘到Agtron 45以下(台灣中深焙都太淺)

soulivee02/22 11:23結果CR的評測豆表Agtron寫39，我真拿到好像還超過50

soulivee02/22 11:24也許是店家後來有調整烘焙深度..但也差太多了

soulivee02/22 11:26另外就是我覺得CR豆有自己的"偏好"，香氣複雜均衡就高分

soulivee02/22 11:28body有時候在我看來很薄還是可以有好成績

soulivee02/22 11:29也許就是台灣喜歡衝CR的原因吧，小型烘豆機自烘比較可以

soulivee02/22 11:30把香氣做精緻，但是body和甜度就整體偏弱

jaysuzuki02/22 11:45還有個基本不同是SCA的組織架構比CR大太多了吧? 基本上

jaysuzuki02/22 11:46兩者自始就不會一起提才對? 另外如上面板友所說，CR有

jaysuzuki02/22 11:48自己的偏好，跟個人的喜好可能有差異。 我覺得分數高的

jaysuzuki02/22 11:49參考價值應該在於理論上負面風味要很低，至於走向的偏

jaysuzuki02/22 11:49好還是要每個人多去喝過不同家才會漸漸彙整出來

SURREALTMR02/22 12:10IIAC也是有相同問題,但好處是也有不少廠豆參賽

SURREALTMR02/22 12:10品質相對於小量的自烘店家是比較穩定的..

C74121452002/22 12:44以前覺得還可以相信，後來聽某位認識的咖啡店老闆說

C74121452002/22 12:44，他們送評都用小批量小台的去烘，但是出貨給客人根

C74121452002/22 12:44本不可能這樣做，所以後來就是參考用而已

Joan082502/22 17:48一切都是商業行為，分數也只給消費者參考，咱們台灣可是

Joan082502/22 17:49送CR送到對方開一個台灣專區

Joan082502/22 17:55本人木舌覺得有分數在選購時蠻好用的

YCL1302/22 20:24也覺得有些店家把一次的評比成績當成永遠來販售不太實在，

YCL1302/22 20:24如果是茶行這樣子賣茶的應該會被茶友罵死了XD

jakkx02/22 21:31我覺得都能拿冠軍還把要賣的商品標準放這麼低比較不可思議

jaysuzuki02/22 23:08樓上是說哪家呀？

henry383802/23 18:30CR拿八十幾的根本超多 只是大多選擇不公佈

henry383802/23 18:32CR可以讓你知道店家的上限在哪 但穩定度就無法

jnjh31202/24 11:15CR算是提供一般消費者相對有參考性的指標，對店家是一個

jnjh31202/24 11:16商業策略，一部分也是給店家驗證自己的門路，多得是翻車8

jnjh31202/24 11:16*的，但也是給店家進步或思考的管道，沒把握的豆子，砸

jnjh31202/24 11:16錢拿不到高分一直送也沒意義

jakkx02/24 12:29台灣掛個賽事冠軍含分店應該有數十間或更多，你覺得我說的

jakkx02/24 12:30是那間呢？雖然說送測要成本但也不知道這是1/X的那一鍋

jimmyyang20702/24 12:45CR高分豆相對踩雷機率低阿，即便不是同一鍋，

jimmyyang20702/24 12:46台灣有名的那幾間工作室出品都相對穩定吧...

jimmyyang20702/24 12:47舉卡卡愛來說，半磅200的CR94豆遠比去賣場買的那些

jimmyyang20702/24 12:48廠豆划算多了。即便CR有商業操作成分，但至少是給大

mitchness02/24 12:48這就單純烘焙曲線重現的能力而已

jimmyyang20702/24 12:48家一個參考的指引，某種程度也能推廣咖啡吧。

jakkx02/24 14:08你誤會了。我不是說要跟CR送測的同一鍋，而是你不知道對方

jakkx02/24 14:09送了幾種豆去測，而拿到的高分只有1/X。頂多某種程度保證這

jakkx02/24 14:11款有水準在。挑新的店家CR豆是有某種程度的參考性就是了

jakkx02/24 14:14以前試到現在覺得就真的當其中一個參考指標就好。

qooh202/25 12:33就是給消費者一個參考而已，評鑑比分這種事情，自己試試看

qooh202/25 12:34在家裡把衣索比亞、宏都拉斯、巴拿馬不同產區處理法同時喝

qooh202/25 12:34，去想一下分數要怎麼打大概也就有個底，不同比賽條件跟比

qooh202/25 12:34法也都有差。不過消費者確實有不少還是希望看到「分數」來

qooh202/25 12:34做選購，畢竟誰不希望有個簡單的指引給自己一個方向。