[器材] 無底壓不出 crema
從全自動義式機換成半自動款
從基礎美味500 開始練習
除了原廠的有底把手外,也額外添購了無底把手
研磨目前是用 1z 手磨的
試了幾次同樣的研磨、同樣的wdt、同樣的填壓、同樣的機器
有底的就是有crema 無底的完全沒有crema
交互試了好幾種研磨刻度,有底都有,無底都沒有...
除了無crema 外,也做不出老鼠尾...
請問有什麼該注意而未注意的嗎...
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.161.120.27 (臺灣)
※ PTT 網址
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1z哪支?手沖系列的會不夠細
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原廠是加壓粉碗,研磨度不用多細就可以壓出crema。無底
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的建議再調細。兩種粉碗要求的研磨度是不同的。
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咖啡豆幾克?填壓力道呢?
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豆子有新鮮嗎
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先找出無底粉碗的建議克數,通常就是把咖啡豆丟到比粉碗
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高,再來就是磨細,壓出來的感覺不是你要的就再磨細。
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用萊卡義式咖啡機壓的
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你的流速如果很快就代表磨不夠細,前面有人提到加壓
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粉碗,跟你用無底非加壓粉碗的研磨度是完全不同的。
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換個新鮮豆子試試看+1
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沒加壓粉碗要更細
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我用16克,a68磨82刻度,按二杯按鈕,可以有
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美味500,1Z X-ulra 刻度40~60,粉量17克,有crema
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建議先將研磨度再調更細試試
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不要被加壓濾杯的crema給騙了,那也是假的
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不要用廠豆,用新鮮烘好的豆子,磨細一點就會有一堆了
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粉杯洞太多,這種機器要用一個洞的
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磨細一點,放心極致美味500一定壓得出來,目前配置supe
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r jolly拿半年的豆子隨便壓隨便有,當然無底的量不能跟
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加壓比,但細緻很多(私心覺得加壓的味道不太能喝...)
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還剛烘好 更深焙一點的豆子
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換
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creama 基本上是苦的細粉 口味有喜歡就可以 不必刻意
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追求creama
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