[其它] 手沖咖啡細度
忘記先訂咖啡豆，下班又太晚
臨時請家人去附近烘培店買豆子
忘了跟家人講不要磨（最大的失誤）
但知道拿鐵/手沖（有告知店家）
店家直接幫我用小飛馬磨2.5...
豆子：藍湖曼特寧（中深培）
想請問各位對這家店的感想是？
（我已經為我的失誤做好過萃的準備了...）
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 110.50.132.152 (臺灣)
※ PTT 網址
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拿來研究細粉不過萃的參數
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還好吧，很多人婆婆媽媽粉水比爆高，店家磨細點也是
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代表有經驗XD
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只能降水溫用快流速的沖法，容易過萃的後段全不要了
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不然冷萃也可以考慮啦
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調整手法吧 降溫 縮短沖煮時間 減少萃取量之類的
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換個方式玩玩看 不然也可以跟樓上說的一樣 冷萃喝
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降低水溫和粉水比沖，會有不同的體驗喔
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講反了，粉水比提高
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2種手法試試看，1.悶蒸後一注到底，維持水面在濾杯頂
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部，下壺到目標萃取量移開濾杯，2.悶蒸後一注到1:10
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，滴完後移開濾杯直接下壺注水到目標萃取量
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小飛馬也要看是哪款
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直接做冰的CREAMY BLACK好了 這樣風味最好
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而且又剛好是曼特寧 一定要試試看
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謝謝前輩的建議，只能降水溫大水柱減少萃取量了
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方法很多，最好試試看不同的方式
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降溫會讓流速更慢，我的話寧願調粉水比by pass或沖煮手
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法
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目前是提高粉水比&尾段直接捨棄
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有同時適合拿鐵跟手沖的研磨度嗎？
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可以考慮用摩卡壺做拿鐵或美式
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平常我都用刻度2來做
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我都拿75度沖曼特寧 很清爽XD
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15g粉沖到170~180 後面加40~50cc水 bypass
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2.5...我摩卡壺只用3.5
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[單品] 網購手沖咖啡豆賣家求推薦Hi 各位前輩 小弟目前在國外工作，偶爾會請家人幫忙寄包裹來 這次想在網路上買些咖啡豆順便寄過來，之前有買過卡卡愛優惠組合 外國友人一致贊同，非常喜歡 所以這次想再購入豆子，讓外國人知道台灣的豆子也是很厲害的71
[問卦] 有人手沖咖啡 就是把熱水澆下去而已嗎 ?手沖咖啡真的很方便呢 比去7-11買便宜 可以想喝喜歡的豆子 手沖咖啡的評測 要講求流速 沖法之類的事情 但可能因為我沒學習過這些 覺得好像也沒什麼差 (木舌?) 就只是把熱水澆灌下去![[問卦] 有人手沖咖啡 就是把熱水澆下去而已嗎 ?](https://img.youtube.com/vi/i2j6Xv2zP6s/mqdefault.jpg "[問卦] 有人手沖咖啡 就是把熱水澆下去而已嗎 ?")
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[其它] 膠囊咖啡機選擇平常買好市多豆子 偶爾買500元半磅的豆子 有小飛馬自己磨咖啡粉 胡亂手充一番 但..木舌如我與太太20
[器材] 手磨入門請幫推薦各位好 目前有兩台磨豆機 1. 小飛馬610N，用來磨義式 2. Bodum Bistro錐型刀盤多段式磨豆機，用來磨手沖 這兩台磨出來的品質好像不太好![[器材] 手磨入門請幫推薦](https://img.youtube.com/vi/OEOB9AM83P4/mqdefault.jpg "[器材] 手磨入門請幫推薦")
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[單品] 後悔買酒香咖啡豆了因為自己算是個愛喝酒又愛喝咖啡的人，於是一直對酒香的豆子很有興趣，之前生日時 買了喬尼亞的豆子禮券，又發現他們有賣一款「微醺曼特寧」，就帶回家嘗試，想說半 磅而已就算不習慣一下就喝光光了啦 結果還真的超不習慣啊！ 先說家裡的器具：17
[器材] 咖啡豆深培淺培混在一起想請教大家一個問題。 如果家人不小心把淺培和深培的豆子放在一起， 本來深培是拿來做義式咖啡加牛奶，淺培是用來手沖。混過的豆子，會比較建議拿來做es presso還是手沖。 --10
[器材] 磨豆機 for 手沖或濾掛都是請店家磨好豆子，在家手沖（v60） 豆子喝義式、曼特寧、耶加、花神。 平常家人也會一起喝，大約兩個禮拜一磅。後期就覺得新鮮度不夠，想買台電磨。可以的 話，就自己用成濾掛式 ，方便帶去公司喝。9
[義式] 磨豆機磨茶葉會壞掉嗎前陣子買了Picopresso 用Kmax磨豆子做義式 可是豆子喝完了新買的豆子還沒來 想說可不可以用茶葉來代替咖啡豆 因為看comebuy 也是這樣搞![[義式] 磨豆機磨茶葉會壞掉嗎](https://i.imgur.com/mAf7sABb.jpg "[義式] 磨豆機磨茶葉會壞掉嗎")
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[生活] 磨咖啡豆請問一下埔墘這邊有沒有咖啡店或是地方可以讓我磨一包豆子 而且他們知道手沖的細度可以幫忙啊 我願意付點錢 我只是短暫停留剛好手上有包豆子所以不想買太爛的磨豆機 --