[其它] 澀味跟酸味的區別

muscle566712/26 01:38澀是觸覺，酸是味覺。

tungpayton12/26 01:45澀會磨舌阿

johsieh12/26 03:23 所以刺刺是因為澀?

CJhang12/26 03:24檸檬汁的酸跟檸檬皮的澀味分得出來嗎？

luismars12/26 05:41同時含有這兩種成分就很不舒服

INTHEWIND12/26 10:39澀是口感，酸是味覺

creaton12/26 11:11澀會磨舌 酸很舒服

YannRu12/26 11:34覺得是澀，因為酸味會最先嚐出來，不會過好幾秒

SHR458712/26 12:01味蕾是密佈在你的舌頭上的，你所有舌頭上半部的，有味蕾

SHR458712/26 12:01的地方都能辨識出酸甜苦鹹鮮

SHR458712/26 12:03澀味如上述說是觸覺，我覺得滿好認的，不知道的話就舔一

SHR458712/26 12:03下香蕉皮看看？

higoodman12/26 12:18外層還內層？外層可能要洗一下

SHR458712/26 12:25內層就會澀了吧，其實就撕那個一條一條的吃也會澀

JITER12/26 13:59澀如果像橘皮或檸檬皮,而且分佈在舌頭,那常是豆子本身味道

JITER12/26 14:00澀如果分佈在上鄂或喉嚨較深處.那9成應該是烘焙瑕疵

JITER12/26 14:02刺刺的如果是像咬到柑橘類的皮那樣,應該是正常都..

JITER12/26 14:05但如果有麻感.像吃到麻椒那樣..一有問題請丟掉..

JITER12/26 14:06另外有一種澀是.溫熱很正常.涼了有澀感.像超商全幾乎都有.

JITER12/26 14:07這種通常是瑕疵豆過高..因為瑕疵要涼了才好出捉來

JITER12/26 14:13咖啡千百種，以上不一定完全正確，請大家參考就好

koyomitseng12/26 14:40很多人都會說澀感不好，然後分析一堆可能原因和改進

koyomitseng12/26 14:40方法，但我自己還蠻喜歡有一點點澀感，讓嘴裡的觸感

koyomitseng12/26 14:40多一層刺激，像葡萄酒的丹寧一樣，好的澀會讓人覺得

koyomitseng12/26 14:40很爽，不知道大家如何看咖啡裡的澀感?

youkiller12/27 19:13吃到茶葉，和檸檬 有差吧？