[義式] 為什麼義式的把手都是以58MM為主??

loveactually 發表於 2021/6/13 上午10:13:40

看板Coffee標題[義式] 為什麼義式的把手都是以58MM為主??作者

loveactually

(想不到暱稱)時間Jun 13 10:13:40 2021推噓 7 推:7 噓:0 →:10

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各位前輩好

小弟心中一直有一個疑問

為什麼目前主流的義式把手都是以58MM為主

其實義大利的咖啡學院並沒有規定把手的規格

很多家用機如果是58的還會特別標示

好像58是一種優勢

目前小弟想的到的是

因為E61沖煮頭是目前比較普遍的規格

所以備品跟維修比較方便

可是就沖煮的風味來說

58有比較明顯的優勢嗎??

以53來說

因為粉餅較厚

所以填壓容錯率相對高一點點

但目前仍然以58為主

甚至不是E61沖煮頭的咖啡機

也是做58的

所以小弟很疑惑

感謝各位前輩的解惑

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mailliwL06/13 16:35我也相同的疑惑過了許久不敢發問XD

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makyky06/13 16:40一點點淺見，個人沒用過53的煮過，但就53的粉餅會較厚來

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makyky06/13 16:40看，覺得容易造成流速過慢或是上下層吃水不均。58相對來

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makyky06/13 16:40說粉餅較薄，這樣咖啡粉整體吃水的狀況比較容易平均。個

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makyky06/13 16:40人學藝不精，有講錯的地方希望有高手能糾正

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sunpc06/13 16:50淺粉餅，容易找到破口穿破；厚粉餅，水的路徑變長，還是有

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sunpc06/13 16:50亂竄的micro channeling問題造成垂直萃取不均。

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CJhang06/13 16:59同樣直徑雙份做起來比單份穩定不容易填壓時一點點厚度、

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CJhang06/13 16:59壓力的差異就產生部分區域有明顯結構較弱的粉層造成通道

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CJhang06/13 16:59亂噴但是我也還不懂E61... 這是歷史同一規格化的結果嗎？

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kyle047806/13 20:48E61專利到期省了開發費用吧

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steve101206/13 23:09直徑大不會吃水比較平均反而因為直徑大對puckprep 要

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steve101206/13 23:10求高但58有e61跟現存各種週邊找配件很簡單製造可能

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steve101206/13 23:10成本也很低所以比較常見？個人猜測

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efh959506/14 02:2858週邊多是優勢，沖煮路徑較短，條件相同時粉需磨較細，

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