[其他] 關於手沖溫濾杯的問題
小弟通常沖煮都會沖濕濾紙，順便溫濾杯跟下壺
之前看我們世界冠軍做義式的時候使用冷凍把手沖煮，好像是可以多保留一些香氣
那手沖使用冷凍濾杯可以嗎？還是需要一定的壓力？
剛剛查一下分V60玻璃版容許溫差120度，冷藏濾杯或許可以試試看
不知道有版友試過嗎？ 我怕濾杯炸裂XD
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※ PTT留言評論
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你ok你先試
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你怎不直接用冰水沖..
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濾杯保留不了多少冷 把下壺插在冰塊裡還有用點
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Berg有說過 他最理想的做法是無底把手配冰杯 比賽不行
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其實最簡單的做法就是放兩顆冰塊在下壺讓前段的直接降溫
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曾經問過本人，跟樓上回答一樣，他建議是冰鎮下壺
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那樣的做法是因為那時候比賽的機器是定溫不可調的，希望溫
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度萃取可以低一點，所以才這樣做。
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但是比賽規定一大堆 就沒辦法 只能這樣做
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為什麼下壺冰過可以增加香氣啊
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溫度高會讓氣味分子散太快吧
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應該只是想把磨開到沖煮之間的香氣散失 用降溫減小吧？
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義式萃取時間短，冰把手還是冷凍豆子什麼的效果可以
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手沖聽說也行，但效果不如義式這麼明顯
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感謝大家 假日來試試
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