[其它]請益-手沖表面都是泥狀
在家是用V60 01濾杯, 淺培20克配300水差不多都能2分鐘沖完
在公司跟同事分享, 改用V60 02濾杯, 淺培30-40克配450-600水. 但3分鐘都流不完
沖完呈現就是邊緣跟表面都是泥狀物讓水流不下去:
https://imgur.com/wBxfWBV
沖煮手法跟磨豆粗細都差不多, 水溫都在92度. 但成就感差很多
只是家裡是用1Z K手磨, 公司用泰摩C3
想知道是否是大小濾杯有甚麼需要注意跟調整的地方
謝謝
--
磨豆機的關係吧 看起來C3極細粉很多
磨粗一點 或沖的時候用小水柱靠近水面沖減少擾動
一次沖大份量豆子的也會比較難沖好
水拉太高？水柱太大？
你泡的量跟時間跟我差不多耶，不過我會篩細粉，最後一次
注水前才把細粉倒入才注水
我用KMAX其實細粉量不算少，30g豆，左右搖晃約30下，可以
搖出1.5g的細粉
你可以試著trouble shooting找出問題，例如先交換磨
豆機，看狀況是否排除，再換其他裝備試試看。
粉跟水增加，要稍微加粗
細粉太多 換一個磨豆機
YT有影片教學，豆量較多的沖法
細粉太多，一直浸泡在水裡面會有雜味
這細粉多到爆炸了呀
別的不說40g要用v60沖得跟20g一樣是不太可能的
可能只是因為你磨太太太細了。
克數多可以粗 克數少可以細 味道喜歡就好 不喜歡可調水
看看
大水注持續注水細粉比較不會堆在底部 要仔細觀察水流擾
動
濾紙也有差 我都用三洋麻漂白
你這個不換磨豆機的條件下 就水大一點 或粉磨粗一點
我V60沖40克豆子沒調粗細也沒塞成這樣 這細粉是真的多
謝謝 我會先從調整磨豆機的方向嘗試
像是調整成EK43
淺培豆量多的時候要粗一點，不然水下不去，泡太久雜
味滿滿的，我也有類似經驗。不然就是分兩次沖。
我是覺得要先分類
磨粗一點或是篩細粉，注水的時候盡量不要破壞粉牆
02大概沖30克就極限了
泥狀的沖到上面比沉到下面好 至少不會堵
粉磨粗，注水次數減少，試試看一刀流
推18F
粉太系細或手沖壺嘴太小，導致注水太慢
沒什麼好說的 細粉多就是難救
james沖也是一堆泥
就看你能不能控制。這個是預定3分結束已流乾
樓主是想早點結束到三分還沒流完
杯壁都沒什麼粉，翻攪太嚴重了
我的話會縮小水柱
james似乎是很均勻的細，跟樓主粗細不均的狀況有點不同
喝起來怎樣？如果味道都出來，不用在意沖完的長相吧
...
泰摩C3是義式六芯刀 磨手沖刻度細粉會很多
喝起來沒有過萃就行，有的話再調粗
我一樣用泰摩C3 你這粉細的太誇張了 粉粒大小像砂糖
那樣就好 再微調口味
再微調粗細度水量溫度等參數去找到好的口感
15
[其它] 濾杯不正對手沖風味的影響？各位手沖大師好，小弟上週回老家時拿了家裡的濾杯沖了咖啡，喝了發現不太好喝有點過 萃的感覺，怎麼沖都跟在家的V60有差別。細看發現這濾杯不正，不是正圓，不知道下面 的圖片看不看的出來… 我知道高手不論有什麼器材都可以沖好咖啡，基本上我的手沖技術問題比較大… 咖啡風味可以排除溫度與研磨的問題，手沖壺是用溫控壺、磨豆是1Z手搖。![[其它] 濾杯不正對手沖風味的影響？](https://i.imgur.com/B9b6J07b.jpg "[其它] 濾杯不正對手沖風味的影響？")
14
[單品] 請教中焙用星芒沖法,(or v60)用了yt影片上學長的大水沖煮法把普通耶加沖到非常多層次，覺得很厲害 但後來沖中焙配方豆，90度 悶蒸30秒 兩分鐘出300克 覺得略有澀味且茶感重，也沒有比別的濾杯差但感覺比V60沖的苦澀一些，酸味減少，厚重很多，聞起來很像美式，後段多了點茶感跟澀感。 不是我喜歡的味道（喜歡三洋濾杯沖出來那種，但想知道別的濾杯能表現出來嗎）![[單品] 請教中焙用星芒沖法,(or v60)](https://img.youtube.com/vi/904pREZvS_Q/mqdefault.jpg "[單品] 請教中焙用星芒沖法,(or v60)")
13
[單品] 咖啡手沖的總時間疑問跟板上各位大大討教， 自己手沖已經大概快三年的時間了，使用過V60、星芒、花瓣、川流等， 使用磨豆機Fellow ode，刻度在4~5中間，使用Fellow EKG600溫控壺， 溫度92度，17克，1:15注水比例，選用衣索比亞淺焙豆子。 在操作V60、星芒、花瓣時悶蒸30秒35ml後，注水到160ml，9
Re: [器材] 新手手沖壺二選一剛好看到你的磨豆機選擇，我也都有買。 我第一支手磨是泰摩栗子C，剛開始用也覺得風味比小飛馬600n乾淨很多。 後來在公司也買了一支1Z E，但我沒有特別比較過兩支的差異。 平常都喝自己烘的豆，在公司一天喝兩杯，在家或許週末才會喝。 這幾天在家試沖戶外用濾杯，豆子自己烘的日曬蘇門答臘，怎麼沖都覺得不對，用了不同![Re: [器材] 新手手沖壺二選一](https://i.imgur.com/HZemFKfb.jpg "Re: [器材] 新手手沖壺二選一")
7
[器材] 手沖流速慢的問題平常在家都是用Hario V60濾杯 在公司為了方便買了Driver的摺疊濾杯 一樣用V60的濾紙 同樣的粉量.研磨度.水量![[器材] 手沖流速慢的問題](https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/6295e2c52567c9001efd47d8/original.jpg?1653990085 "[器材] 手沖流速慢的問題")
7
[器材]鑽石陶瓷濾杯、Hasami V60、冰瞳玻璃濾杯個人手沖喜歡大開口，流速快的濾杯，也因此買了不少比較少在版上看到分享或推文 的濾杯，至於星茫濾杯等一類大家已經看膩了，就不多分享了哈。 在這邊我就先選三個我比較常用的濾杯，分享給大家參考參考。 --------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- 基本測試：濾紙使用三洋淺培的濾紙。為求測試公正，首先把濾紙沾濕，各在濾杯上用156
[器材] 星芒骨瓷的沖煮方式?大家好，最進入手了星芒濾杯的骨瓷版， 但是以往只有使用過V60的經驗， 但拿到星芒骨瓷後以V60的沖煮參數還有手法沖煮， 發現星芒濾杯會有淹水的現象。 因此想詢問咖啡版的大大們，
![Re: [器材] 請推薦電動磨豆機（淺焙豆為主](https://i.imgur.com/21M94Ypb.jpeg "Re: [器材] 請推薦電動磨豆機（淺焙豆為主")