[器材] 手沖流速慢的問題
平常在家都是用Hario V60濾杯
在公司為了方便買了Driver的摺疊濾杯
https://www.cy-driver.com.tw/driver/HM-ZDV60-A1.html/
一樣用V60的濾紙
同樣的粉量.研磨度.水量
為什麼摺疊濾杯的流速慢非常多呢？
感覺摺疊濾杯只是把濾紙撐著
應該流速會比V60快啊
反而萃取到後段感覺好像塞住流很慢
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推
流體黏性效應
推
樓上指的是哪一部份作用的黏度效應?
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黏性
推
有肋骨有速度
推
沒肋骨水只能從最下面咖啡間擠出去 有肋骨是從側面順肋
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骨出去
推
我真是太小看肋骨的作用了@@
推
粉磨粗一點試試？
推
換一個有肋骨的V60濾杯試試 還是不滿意的話，塞一顆
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Lily drip
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買他們新版有肋骨的那一款
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磨豆機是同一台嗎?
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元食有測試簍空濾杯 結論是比一般錐形濾杯慢 第一欄是沒放濾紙（沒意義） 第二欄是只有濾紙 第三欄是有咖啡![Re: [器材] 手沖流速慢的問題](https://i.imgur.com/XMVDFqib.jpg "Re: [器材] 手沖流速慢的問題")
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回一下這點，這個外包濾紙的實驗主要不是在測試側流多寡 而是Jonathan想要呈現解釋一個觀念 我就用中文叫做"可用濾紙面積" 使用濾杯濾紙搭配沖泡的時後 並非所有的濾紙表面都會參與過濾![Re: [器材] 手沖流速慢的問題](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/42502903_270172250289738_2594911410794266624_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=111&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=smTvcTYGPM0AX9d90A3&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&oh=00_AfDgRGeVFNb1_O6B1KvlfeFldwGlS1oeehQJSGCmVSbsfQ&oe=6360B082 "Re: [器材] 手沖流速慢的問題")
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我的沖法是悶蒸後注水到水位高於粉層大約1CM左右 並不會強調一定要分段，盡量維持同樣水位高度 但同樣的方法在V60上的流速跟摺疊濾杯差很多 摺疊濾杯萃取時間比V60多至少1分鐘以上 很明顯能感覺水位下降比V60慢很多
有沒有從濾杯側邊流出 應該做個實驗就知道 用一元硬幣堵住濾杯底部 縫隙剛好給側流通過![Re: [器材] 手沖流速慢的問題](https://i.imgur.com/xiZneHKb.jpg "Re: [器材] 手沖流速慢的問題")
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推 Icta: 先不論肋條對流速的影響，錐型濾杯的側流量應該不小 01/05 18:12 → Icta: 可以看jonathan gagne去年寫的有關stagg x濾杯的blog 01/05 18:13 推 lightmei: 感謝I大分享，他的結論確實是從側面bypass的水滿多的 01/06 12:53 → lightmei: 比較好奇他怎麼做實驗的 01/06 12:54 推 Icta: 他之前有試過用膠封住側面，後來也有用3d列印去做不同的模型 01/06 15:0411
主因應該是底部出水孔是圓形，沒有導水條或延伸到底部的肋骨條，導致濾紙與出水孔是緊密貼合，沒有空氣對流幫助排水，以致流速變慢。 最明顯的例子可參考一般v60跟粕谷哲設計的v60，差別就在粕谷哲設計的下方出水孔完全沒有任何導水線或肋骨延伸至底部當導水線，因此粕谷哲的出水孔是一個完整的圓形，不想一般v60呈鋸齒狀。且粕谷哲用意就是要流速慢、要浸泡效果。 原po底下推文有版友說是沒有肋骨的關係，我認為關係不大，粕谷哲的v60有側邊肋條，但流速仍然是公認的慢。 另一個例子是kono的短肋濾杯，大家可能會以為短肋應該流速慢，但實際用起來往往會嚇一跳。無肋條高水位的部分或許流速略慢，但也不是慢到非常有感，整體流速仍是偏快，這是有實測的結果。 有興趣的朋友不妨借或買來試試看。
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