Re: [器材] 手沖流速慢的問題
元食有測試簍空濾杯
結論是比一般錐形濾杯慢
第一欄是沒放濾紙（沒意義）
第二欄是只有濾紙
第三欄是有咖啡
https://i.imgur.com/XMVDFqi.jpg
測試的方式是15粉
一口氣200水下去
雖然不是一般沖法但比較流速還算客觀
小雨有測過類似的濾杯
沒特別提到流速的問題
但可以注意到因為濾杯可以摺疊
很可能肋骨很好的貼合濾紙
這種情況流速又會更慢
如果你是嚴重到有積水的問題
第一要懷疑你的豆子是不是極淺焙
或者沒烘熟
這種情況建議你滾水到到手沖壺直接沖
一柱擎天直接灌滿
避免豆子因為比重/排氣 全部積在底部
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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.2.125 (臺灣)
※ PTT 網址
※ 編輯: Domos (1.162.2.125 臺灣), 01/08/2021 17:37:34
推
小雨那個影片參考價值佳 cug是driver的副牌 兩者應是相
→
同的 看影片流速沒有特別慢 也許要問原po是否跟使用v60
→
時同豆子 同磨豆機 同刻度及同重量了。
推
原po有提到簍空濾杯是在公司用 最簡單測試方式就是帶回
→
家 用同樣豆子 磨豆機 刻度 粉重在家試沖一次 也許就會
→
找到問題了。
推
我是在家中用同一支豆子同一台磨豆機磨好豆子帶去公司
→
沖，所以豆子的變數應該可以排除，只剩濾杯跟水溫不同
→
了
... 濾杯一定有影響 但看來豆子也有 你有沒有感覺公司悶蒸比較不會膨脹？ 板上搜尋 公司 有篇提到在家可以很漂亮的膨起來 在公司就完全不膨 因為氣都排光了 少了二氧化碳，細粉更容易沉底 積水更嚴重 結論還是請你把濾杯帶回家試試
※ 編輯: Domos (1.162.2.125 臺灣), 01/08/2021 22:21:22→
磨好帶去公司變因太多了 磨完排氣.受潮.被壓到 怎麼能
→
算相同
→
只比濾杯的話 都不要放豆子比就知道了
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回一下這點，這個外包濾紙的實驗主要不是在測試側流多寡 而是Jonathan想要呈現解釋一個觀念 我就用中文叫做"可用濾紙面積" 使用濾杯濾紙搭配沖泡的時後 並非所有的濾紙表面都會參與過濾![Re: [器材] 手沖流速慢的問題](https://scontent.cdninstagram.com/v/t51.2885-15/42502903_270172250289738_2594911410794266624_n.jpg?stp=dst-jpg_s640x640&_nc_cat=111&ccb=1-7&_nc_sid=8ae9d6&_nc_ohc=smTvcTYGPM0AX9d90A3&_nc_ht=scontent.cdninstagram.com&oh=00_AfDgRGeVFNb1_O6B1KvlfeFldwGlS1oeehQJSGCmVSbsfQ&oe=6360B082 "Re: [器材] 手沖流速慢的問題")
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我的沖法是悶蒸後注水到水位高於粉層大約1CM左右 並不會強調一定要分段，盡量維持同樣水位高度 但同樣的方法在V60上的流速跟摺疊濾杯差很多 摺疊濾杯萃取時間比V60多至少1分鐘以上 很明顯能感覺水位下降比V60慢很多
有沒有從濾杯側邊流出 應該做個實驗就知道 用一元硬幣堵住濾杯底部 縫隙剛好給側流通過![Re: [器材] 手沖流速慢的問題](https://i.imgur.com/xiZneHKb.jpg "Re: [器材] 手沖流速慢的問題")
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推 Icta: 先不論肋條對流速的影響，錐型濾杯的側流量應該不小 01/05 18:12 → Icta: 可以看jonathan gagne去年寫的有關stagg x濾杯的blog 01/05 18:13 推 lightmei: 感謝I大分享，他的結論確實是從側面bypass的水滿多的 01/06 12:53 → lightmei: 比較好奇他怎麼做實驗的 01/06 12:54 推 Icta: 他之前有試過用膠封住側面，後來也有用3d列印去做不同的模型 01/06 15:0411
主因應該是底部出水孔是圓形，沒有導水條或延伸到底部的肋骨條，導致濾紙與出水孔是緊密貼合，沒有空氣對流幫助排水，以致流速變慢。 最明顯的例子可參考一般v60跟粕谷哲設計的v60，差別就在粕谷哲設計的下方出水孔完全沒有任何導水線或肋骨延伸至底部當導水線，因此粕谷哲的出水孔是一個完整的圓形，不想一般v60呈鋸齒狀。且粕谷哲用意就是要流速慢、要浸泡效果。 原po底下推文有版友說是沒有肋骨的關係，我認為關係不大，粕谷哲的v60有側邊肋條，但流速仍然是公認的慢。 另一個例子是kono的短肋濾杯，大家可能會以為短肋應該流速慢，但實際用起來往往會嚇一跳。無肋條高水位的部分或許流速略慢，但也不是慢到非常有感，整體流速仍是偏快，這是有實測的結果。 有興趣的朋友不妨借或買來試試看。7
首Po平常在家都是用Hario V60濾杯 在公司為了方便買了Driver的摺疊濾杯 一樣用V60的濾紙 同樣的粉量.研磨度.水量![[器材] 手沖流速慢的問題](https://img.shoplineapp.com/media/image_clips/6295e2c52567c9001efd47d8/original.jpg?1653990085 "[器材] 手沖流速慢的問題")
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[器材] Kadou M1極棉濾紙 & 三洋 焙豆 專用濾紙大家午安，小弟今天來分享（請教）濾紙的使用經驗 想說可以幫板上貢獻一些濾紙相關討論 先說一下固定條件 磨豆機：C40，刻度26 豆子：淺焙 依索比亞![[器材] Kadou M1極棉濾紙 & 三洋 焙豆 專用濾紙](https://i.imgur.com/p7J58y2b.jpg "[器材] Kadou M1極棉濾紙 & 三洋 焙豆 專用濾紙")
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Re: [單品] 耶加雪菲有難喝的苦味分享一下自己的想法， 如果使用的是流速極快的濾杯+濾紙，那粉就要細一點。 所以單看咖啡粉的粗細其實很難知道問題在哪。 我認為熱水跟咖啡粉接觸的時間就有萃取效果， 喝起來會太苦，先排除豆子的問題，過萃的可能性比較高。2
Re: [器材] 實用最重要不能再同意更多了，我也是陸陸續續沖了幾年， 小孩出生以後就在想各種方法簡化流程 分享一下流程跟器材 1. == 準備 == 先熱水瓶(預設90度)按下再沸騰