[器材] Kadou M1極棉濾紙 & 三洋焙豆專用濾紙

secret1043 發表於 2022/2/15 下午3:50:49

看板Coffee標題[器材] Kadou M1極棉濾紙 & 三洋焙豆專用濾紙作者

(secret1043)時間Feb 15 15:50:49 2022推噓 7 推:7 噓:0 →:5

大家午安，小弟今天來分享（請教）濾紙的使用經驗
想說可以幫板上貢獻一些濾紙相關討論

先說一下固定條件
磨豆機：C40，刻度26
豆子：淺焙依索比亞
水溫：90度
手法：悶蒸之後採中心注水法，斷水一次
濾杯：M1星芒濾杯

濾紙一、Kadou M1極棉濾紙
https://i.imgur.com/p7J58y2.jpg

花費時間：2:10左右
自從用M1之後就一直在用這個濾紙
基本上就是熟悉這濾紙的流速
平常喜歡喝的風味也都偏酸質明顯、口感明亮
這個濾紙說實在很對我的胃口
有用星芒濾杯的朋友可以考慮試試

濾紙二、三洋CAFEC NEW 淺焙豆專用錐形濾紙
https://i.imgur.com/2TA4srT.jpg

時間：2:45左右
前陣子無聊看到學長的電商有這款
想說我都喝淺焙豆，可以買來試試看
結果收到之後其實跟想像中的很不一樣
原以為淺焙豆會想把香、酸做得明顯
因此濾紙的流速應該會偏快
結果這個濾紙反而流速變緩了
帶出來的風味是以甜感居多，Body的份量比起M1濾紙偏厚
感覺跟第一種濾紙差異頗大

以上是盡量把變因控制在一致的情況下所得到的感受
或許是小弟技巧還不成熟XD
還沒辦法因應濾紙做很好的調整
不過也剛好如此可以做個比較
分享給大家～謝謝
如果有想法也都可以跟小弟一起討論

※ PTT留言評論

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推

tony02070302/15 15:56我記得三洋的淺焙專用反而是三款裡面流速最慢的似乎

→

tony02070302/15 15:56是要提高萃取率

→

tony02070302/15 15:56而深焙是最快的以防止過萃中陪居中

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jaysuzuki02/15 16:18M1棉我已經覺得有點慢了，比較習慣普通版

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jaysuzuki02/15 16:18Lance Hedrick最推中焙濾紙抓細粉的能力

推

Jasperrr02/15 17:32突然想到星芒配上極棉或是三洋淺烘焙紙應該是可以做出

→

Jasperrr02/15 17:32骨瓷星芒的效果（亂入

→

Jasperrr02/15 17:33不過三洋淺烘焙濾紙配上極高流速濾杯應該很好用

推

C74121452002/15 19:14極棉真的不錯，一般版的流速太快

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christu02/16 16:27請問這兩款跟Hario v60濾紙比起來流速是快還是慢呢？

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jaysuzuki02/16 16:34Hario不只一款，建議直接不要用hario的就不會搞混XD

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Jasperrr02/16 17:54Hario漂白的明顯有特殊味道沒漂白的沒用過

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