[器材] 楊家690n 刀盤設計

Icta11/20 08:31看了別人分享我倒是有兩點疑惑，一個是誰會把那種配色放吧檯

Icta11/20 08:32第二個是離子槍出口跟nextg比起來似乎太高

Icta11/20 08:32不知道是不是位置的關係，看人家是磨完靜電是有少

Icta11/20 08:32但似乎比不上nextg乾淨

Icta11/20 08:35感覺離子槍口應該離出粉口遠一點低一點，讓離子流可以cover

Icta11/20 08:35出口附近比較大的飛散範圍

Icta11/20 08:38next g的粉杯形狀也在剛好的高度做導流讓離子流可以往出粉口

Icta11/20 08:38否則大部分的離子打出去都往上散掉了，沒碰到出粉

Icta11/20 08:41https://imgur.com/OVZzAAt

Icta11/20 08:45如果不論其他細節，單說螺旋形狀小富士平刀跟monolith都有

Icta11/20 08:46但就如同楊家的鬼齒跟小富士的鬼齒天差地別

Icta11/20 08:46刀盤還是得磨了篩了看粒徑才知道特性

Icta11/20 08:48倒是希望哪時有平價廠商"參考"titus的無送豆器的設計

Icta11/20 08:49來做single dosing機，目前這種送豆器設計卡粉死角實在太多

Icta11/20 08:57kafatek的Denis做螺旋刀盤是說他認為可以增加刀盤的切割路徑

Icta11/20 08:57放大刀刃的距離，可以讓切割效果更接近大刀盤

Icta11/20 08:58我不認同切割路徑越長越好，大刀盤帶來的優勢是大面積

Icta11/20 08:58高邊緣切線速度、大離心力，高出粉效率，低塞粉機率，強散熱

Icta11/20 08:59咖啡豆切越多次，破碎越多，極細粉就越多，單純拉長切割路徑

Icta11/20 09:00理論上是沒有任何好處的，是其他效應帶來增益，而不是長路徑

Icta11/20 09:01像是把錐刀放大，由於錐刀是靠自然重力出粉，無論如何放大

Icta11/20 09:01也無法提升出粉效率跟降低塞粉，所以放大錐刀頂多是增加

Icta11/20 09:02研磨速度，但對於研磨品質提升不如平刀顯著

Icta11/20 09:02大錐刀的極細粉也幾乎不會因為放大而減少

Icta11/20 09:03還不如niche zero跟mc4後來用改變進豆效率的方式改變塞粉程

Icta11/20 09:03度，對於均勻度的幫助還比較大

Icta11/20 09:05所以究竟楊家用螺旋刀盤的原因是什麼呢....呵呵

zsxa123411/20 09:43請問這台售價是多少？ 謝謝

leocl611/20 10:06展場價6000

leocl611/20 10:12我是覺得長的切割路徑可以有效減少切割次數，可以想像一

leocl611/20 10:12把長的主廚刀跟短的主廚刀，同樣拉一刀，長的主廚刀的切

leocl611/20 10:12割深度一定比短的深。

Icta11/20 10:14平刀盤跟切菜不太一樣，顆粒是逐漸靠離心力向外推擠出去

Icta11/20 10:15顆粒要行經的路徑越長，就會被切割越多次

Icta11/20 10:15切菜是你可以主動控制切到哪為止，但平刀磨是被動的

leocl611/20 10:15原來如此，跟我想的不一樣。

Icta11/20 10:16直到離心力把顆粒拉離刀盤邊緣之前，都會不斷被刀盤切割輾壓

Icta11/20 10:18有一些濾泡粗磨設計的平刀盤，路徑是相對短的

Icta11/20 10:20像mazzer那種平刀，刀盤內側咬豆後，大碎塊就會被推進到

Icta11/20 10:20外側的短刀紋區，如果刀紋長有好處，mazzer就沒道理這樣設計

Icta11/20 10:22也就是大刀盤卻不把刀紋做長做滿

chienjr11/21 08:42部份還是靠重力(如果擺直的)，跟擠壓，平刀的歷史比錐刀

chienjr11/21 08:46久遠的多，很多人力獸力慢速轉動的

soulivee11/21 10:13我看覺得邏輯到有點像forte BG變形版