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[器材] 從Picopresso到linea mini

看板Coffee標題[器材] 從Picopresso到linea mini作者
shakemylife
(黑~)
時間推噓17 推:17 噓:0 →:25

picopresso玩了好一陣子,真心覺得是個很好用的手壓義式器材,

但內心還是很渴望一台半自動義式機,最後入手linea mini,

用了一段時間,上來分享下選機過程和使用狀況,

當時預算抓大約10萬,不含磨豆機,選手如下:

1.Dallar corte studio

近年在許多小型咖啡館或澳系店家能見度高,

也沒甚麼問題,但考慮的點是54mm的規格沒那麼泛用,

也只能220v的版本,住套房不想為了咖啡機拉專線。

除自動進水也可採水箱

2.Linea mini

外觀上是最喜歡Linea經典的外型,整體性能以穩定著名,

但缺點就是與其他品牌比,可調性相對低,

調整萃取壓力需打開機殼,修改WD值也需更換限流閥

不像Lelit透過paddle就可以直接控制流速和萃取壓力。

有110/220v可選,有水箱和自動進水

3.Lelit bianca

以價位和功能來看,bianca確實是非常有競爭力,

可惜外觀上個人不太喜歡,儘管他只需要mini的一半價格,

去試過、喝過都沒甚麼問題,就差外觀。

補充 4. Decent pro 1

這台最初是在達文西那邊看到他們出活動有使用,

可調整的地方很多,網路上也許多技術資訊可參考,

沒有代理商,購買直接官網下單,價格十分透明

當初和mini兩邊猶豫不決,最後還是被推坑mini

最後在facebook的二手社團,看到北部店家拋售二手Mini就去買了,

成交價是11萬2,其實跟新的差一些而已,2021年底詢問經銷商,

當時linea mini 基本色報13萬9,送3M濾芯和改自動進水

https://imgur.com/LBaU5ZD

買的是2021年初有IOT的版本,對我來說,IOT版本最實用的是

調整鍋爐溫度,過往mini為人詬病的是調整溫度非常靠感覺,

通常店家或是玩家們都建議不要亂動,因為調了也不知道調到幾度,

而鍋爐水溫到沖煮頭出來的水溫又有落差,總之,

IOT版本可以直接靠APP聯網修改鍋爐溫度,方便很多!

※APP需要同一個WIFI區網才可設定

初期買了mini預算考量先暫時使用FELLOW ODE改espresso刀
https://imgur.com/BCLIaPm

SSP 64mm有兩塊可選,多用途multipurpose和espresso刀,

先前與熟識的咖啡師討論兩者的刀刃幾何設計,

多用途刀的幾何設計雖然可以對應到義式刻度,

但對於硬度高的豆子破碎能力較差,

ODE本身扭力就不大,在一般中深焙的配方豆研磨都正常,

大概在#1.2-#2左右就無法萃取出來,

但只要遇到稍淺或偏硬的單品豆,一次全下會卡豆,

得分批下豆才能磨硬一些的豆子。

而espresso刀的幾何設計,在破碎區有明顯的大鋸齒,

咖啡師提到這樣的設計對於扭力較小的磨豆機能提供

相對多用途刀好一點的破碎能力,實際上測試,

確降低研磨硬度高豆子時卡豆的機率。

※以上為個人使用經驗

但拿ODE去磨義式只是暫時的解決方案,

Niche才是正解,請親人從海外帶回,後面分享。

Linea mini功能的陽春,連萃取計時器都沒有,

剛入手想說用秤的計時就好,但時常手忙腳亂。

https://imgur.com/yGtWAbl
國外有廠商推出專用的計時器,價格不貴,入手大約兩千多,

安裝也不難,打開機殼,將電磁閥感應棒固定在電磁閥上即可。

計時器會感應沖煮頭電磁閥啟閉,啟動開始計時,關閉停止。

這裡唯一的Bug是,假設有開啟mini的預浸on/off功能,

預浸結束開始萃取時,計時器會歸零(可以自己心算加秒),

果然這種純粹的感應啟閉沒那麼聰明可以抓預浸秒差。

https://imgur.com/EGEvIVX

入手mini的使用者大都會去改裝限流閥,

原廠內建的限流閥是0.8mm,9bar 對應到出水是 150ml/10秒,

老實說對新手而言非常難掌握,水量很大的情況下,

粉餅常常到萃取到一半就破了,流速明顯增加,

想煮淺焙單品SOE時,新手如我真的很難,

粉餅抓不住水,調太細又塞住,只好多塞點粉增加粉餅的阻抗,

改0.6mm限流閥是一個普遍的做法,

讓mini 9bar時的WD值來到 85ml/10秒,

改限流閥對應到缺點是容易塞住,會建議採用純水,

雖然純水去萃取咖啡可能不是最佳選擇,

看完Scott的文章後,還是取捨吧。

https://bit.ly/3NwBCCl
Mojo Scott - THAT LITTLE TINY HOLE

https://imgur.com/Zg1VYiG
左:0.8mm 右0.6mm

※對岸很多自己動手改的文章和影片,但我怕手殘

付錢請咖啡圈朋友幫忙處理,收個料錢搞定


https://imgur.com/vFTuDqm
關於Niche zero:

不管義式機等級多好,關鍵還是在於磨豆機,老生常談。

作了許多功課,Niche zero是single dose的最佳CP解,

無奈台灣公司貨實在高昂,再加一點就可以買到E65s了,

剛好家人在歐洲,就委託訂了台220v的版本,

在上個月拿到,也終於實現現階段的最後一塊拼圖,

補充說明Niche短短的使用心得,

買的是220v,在準備升壓器(110-220v)之前一直找不太到

Niche的功率資訊,最後找到是 220v/170-180w,

找升壓器時記得要找功率相對應的,我是選可以相容到250w的款式。

收到磨豆機第一件是是去杏一買拍痰器,記得買L號的($180)

https://imgur.com/lA3CoUQ

很久以前看到Scott的貼文分享,Niche的殘粉救星就是這個了!

每次磨完,再用拍痰器拍個幾下,殘粉約0-0.1g左右,很方便,

雖然被其他咖啡友笑很煞風景,但這實用度很棒啊

研磨速度:義式刻度 18.5g約 17-18秒內可磨完

出粉口沒有明顯的靜電吸附效應,

整體使用後的體驗和乾淨度跟ODE比是有顯著差異,多花點錢還是有用的

實際比較niche zero和ode espresso 兩款刀盤濃縮的風味差異,

Niche zero的圓潤度和甜感都爆表,但卻少了些特色,

Ode espresso的調性鮮明,風味調性突出,

找了些朋友試喝,好壞參半,習慣喝單品的朋友覺得ODE版本好喝,

風味鮮明有個性,Niche就太過圓潤,稜稜角角被磨掉了。

習慣喝一般連鎖咖啡的朋友喜歡Niche,香甜飽滿又順口,

沒有Ode的稜角,舒服。

只能說錐刀和平刀的特性,不一定符合每一個使用者,

難怪入手Niche時,朋友說「你只是開啟更大一塊地圖」!


以上是近期Linea mini的使用心得,

內容如果有甚麼問題也歡迎版友協助指正,

有相關問題我也很樂意回答分享。


文末補上器材清單

義式機:Linea mini 2021 IOT 110v
磨豆機:Niche zero ver. 2022
FELLOW ODE with SSP espresso 64mm
義式秤:泰摩 黑鏡 Nano
填壓器:Barita Hustle Tamper 58.4mm
整粉器:對岸便宜貨

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.132.96.162 (臺灣)
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jokejokeddd05/24 11:51推分享

※ 編輯: shakemylife (27.242.101.224 臺灣), 05/24/2022 11:55:45

jakkx05/24 12:04ODE換SSP刀盤實際拿來試沒想像中順手哦…

如果是拿ODE做義式,我的作法是去買一個58mm的接粉杯, 下方黏貼一個強力磁鐵,粉杯就可以牢牢固定在ODE接粉, 磨完得去拍打豆槽蓋,殘粉大約落在0.1-0.2g,未做RDT, 這樣的工作流程跑了半年覺得還算OK!

※ 編輯: shakemylife (220.132.96.162 臺灣), 05/24/2022 12:08:31

scorpioliu05/24 12:16應該說磨豆機是義式機能否展現實力的關鍵

SURREALTMR05/24 12:23感謝分享.磨豆機真的才是關鍵...

maring03105/24 12:26Mini就是什麼都要改,最後壓倒

maring03105/24 12:26我的是那根蒸汽管

shakemylife05/24 12:28防燙也得改…

SURREALTMR05/24 12:29這價位其實decent也可以考慮看看

shakemylife05/24 12:35忘記列decent,感謝補充,先前有與原廠的窗口對接上

shakemylife05/24 12:35,只能說linea mini被朋友一推坑,當下失去理智…就

shakemylife05/24 12:35載回家了

mmonkeyboyy05/24 13:32我在等有沒有人考慮 E1 prima的 @[email protected]

mmonkeyboyy05/24 13:32不過pico前兩天James才做了個快速review

Eagle one很讚,有去幾間有使用的店家喝咖啡, 但黑鷹系列外型一直不是我喜歡的設計,預算上也 已經不在10萬這個區間了。

※ 編輯: shakemylife (220.132.96.162 臺灣), 05/24/2022 13:41:06

jaysuzuki05/24 13:41ode用在義式應該不管哪款刀盤都分批下豆比較保險

jaysuzuki05/24 13:41ode如果可以改bellow應該會更理想,可惜台灣不好取得

確實是分批下豆比較沒卡豆風險, 但常用的配方豆使用一段時間都沒卡過豆,就沒分批了, 氣倉確實不好取得,我大部分的解決方案是: 1.磨完拍打豆槽蓋數次 2.用吹球插進去入豆孔側邊吹幾下 3.拍彈片

※ 編輯: shakemylife (220.132.96.162 臺灣), 05/24/2022 13:45:23

jakkx05/24 13:46原來…真的是要下去玩才能知道該怎麼做…

ODE本來也不是設計給義式用,只是圖一個方便, 結果來看也還算可以,義式的出粉品質滿好的, 只是作業流程上如你說的沒那麼順手, 1.沒手把架→只能用接粉杯倒扣 (Niche也是啦) 2.內部通道比較長一些,使用一段時間需清潔 3.硬度高的豆子有卡豆風險 4.連續兩三把粉會開始結塊,得認真WDT 實務上會遇到的問題,還是可以透過一些輔助改善

※ 編輯: shakemylife (220.132.96.162 臺灣), 05/24/2022 13:52:48

jaysuzuki05/24 14:12真的,ODE以不是設計給義式用,這個價位換SSP後可以用

jaysuzuki05/24 14:12成這樣,已經沒有什麼好嫌的了

※ 編輯: shakemylife (220.132.96.162 臺灣), 05/24/2022 14:27:17

misspanho05/24 20:45最近問了Linea mini ,一樣基本款是13萬9,但7月維堤

misspanho05/24 20:45要調漲了

qazs111305/24 21:41感謝分享,給拍痰器一個推

mayoyo05/24 22:09分享給推

mmonkeyboyy05/24 22:53原來台灣這麼便宜 在美國兩台是差100美金的左右

Telumendil05/25 07:40推分享!買了mini後有考慮換gs3嗎?

shakemylife05/25 08:05從一開始就只看linea mini啦!GS3完全沒考慮,沒有MP

shakemylife05/25 08:05變壓的需求,兩台對我來說大同小異,剩下就外觀的抉

shakemylife05/25 08:05擇了

majolicass05/25 09:17兩台都擁有過,操控性上就差很多,不會大同小異

shakemylife05/25 09:23哈,M大感謝分享,我想外觀上的喜好淡化我對兩者實際

shakemylife05/25 09:23操作上的差異,比起GS3的圓潤,更偏愛linea的經典多

shakemylife05/25 09:23一些

P1nkpanda705/25 16:13目前也有把Rocket 換成 linea mini 的念頭,看到原po

P1nkpanda705/25 16:13的文才發現原來有這麼多細節要注意,推用心分享

歡迎加入mini的行列,是台穩定耐操的好機子, 雖然沒有lelit的可玩性高,但對於追求穩定出杯的使用者 來說非常實用,在有限的變因下,盡力優化前端作業, 取得穩定的espresso,是我入手mini的主因之一

※ 編輯: shakemylife (220.132.96.162 臺灣), 05/25/2022 16:26:52

riceangel05/26 22:18

cjkimliu05/28 20:55https://i.imgur.com/BLHyyES.jpg

圖https://i.imgur.com/BLHyyES.jpg?e=1667104240&s=8jErKbKVOfP0XWo0wS1fOA, 從Picopresso到linea mini

cjkimliu05/28 20:57https://reurl.cc/RrkD9n

shakemylife05/29 12:56c大這個套件有其他朋友推坑我,但運費關稅加一加不便

shakemylife05/29 12:56宜啊,然後這個得從主機板那邊拉電出來,評估後覺得

shakemylife05/29 12:56先緩緩

cjkimliu05/29 13:23Linea經典....還是自備 手動計時器最讚!

cjkimliu05/29 13:28一手開啟沖煮 一手按下計時器

xhung05/31 15:34拍痰器XDDDDDDDD