[器材] 新手義式機選購經驗（Silvia V6）

SamstagNacht 發表於 2022/12/25 下午1:06:04

看板Coffee標題[器材] 新手義式機選購經驗（Silvia V6）作者

(Saturday Night)時間Dec 25 13:06:04 2022推噓 8 推:8 噓:0 →:7

我和太太都有喝咖啡的習慣。我從念碩士時
就會購買便利商店的咖啡，到上班以及開始
接案之後，也保持相同的習慣。太太和我的
習慣差不多。

結婚之後我們開始嘗試手沖，也喝了兩、三
年，太太原本喜歡喝純咖啡，後來開始喜歡
加牛奶的味道。我們一直都想試試看在家沖
煮義式咖啡，但對於咖啡機很不熟悉，加上
認為咖啡機的操作很難，所以一直沒有實際
想要添購的計畫。直到我嘗試性地買了愛樂
壓以及 Fellow Prismo 之後，發現喜歡義式
濃縮的味道，加上家人也有一天一杯的需求，
這樣一共就是三個人有需要喝咖啡，考量之
後才決定今年就買一臺義式咖啡機。做功課
期間受惠於咖啡板的資訊甚多，所以決定留
一篇文作為分享，如果對於提到的器材有相
關問題，也歡迎寫信問我。

選購：

選購時，我主要搜尋「義式咖啡機推薦」、
「義式咖啡機分享」、ptt、Mobile01、
Reddit，以及 James Hoffman 的影片：
https://youtu.be/7HIGdYy5of4

我看了一陣子之後，決定先購買入門機，預
算在兩萬五至三萬之間，並且於三臺機器之
間挑選，分別是：

(1) Rancilio Silvia

經典款式，找得到很多資訊跟影片，價格大
約是 26000-28000 之間。

(2) Gee

臺灣在地公司製造，找得到一些討論，規格
看起來也很好，甚至有液晶螢幕，最早的文
章甚至可以追到 2011 年。價格也很有吸引
力，大約是 20,000 - 24,000 之間。

但是，我在搜尋相關資訊時，除了那篇 2011
年的文章提了些許缺點可能影響了我的想法
之外，最主要的原因是後續就沒有看到討論，
我不清楚現在的版本跟使用者的經驗如何。

(3) Giggia Classic

這臺看起來很喜歡我，而且比較好買，網購通
路幾乎都有。但問題有點類似，討論的文章跟
資訊比較少，雖然這個現象不是判斷的標準，
畢竟不見得好東西就有很多人討論，討論不多
的東西就比較差，但我接受的資訊量確實影響
了我的決定。

最後我在網購平臺上買了 Rancilio Silvia。
根據網路上查到的資訊，現在的版本應該是第
六版，一部 Youtube 的影片曾說現在新版的
電源開關符號不同，Mobile01 上也有一篇相
關的討論，但最後我查到跟詢問的資訊是電源
開關的符號其實不是判斷 Silvia 版本的方式
，最正確的方式應該是看出廠年份（我也是拿
到今年出廠的機型）或者配件（例如填壓器）
或者沖煮頭外蓋的顏色。

喔對了，我購買的價格是26,000，賣家表示是
公司貨，有一年保固。但是，我後來覺得如果
可以找到在地店家，價差不會太大（Niche磨
豆機的價差對我來說就是太大），我會更希望
是跟在地店家買，往後的保養跟服務比較知道
找誰，當然如果你有自行維修保養的能力或門
路，可能就是找最便宜的來源了。

除了咖啡機之外，購買其他配件，例如敲渣桶
、清潔粉（逆洗粉）、接粉環、盎司杯、佈粉
器等等，前前後後大概花了 3,000-4,000，當
初並沒有想到還有這筆開銷。有些配件確實可
以買更便宜的，或者不太需要使用，如果你也
有選購需求，配件方面要仔細思考一下。

實機：

收到機子的時候覺得跟 Hoffman 說的一樣，
機身看起來非常厚實且沉重，開箱子的時候
顧著錄影，忘了拍照，拍照時已經上臺了。

先說缺點：

(1) 因為小機身，想要正面打奶泡的空間很
小，比較容易卡，除非奶泡棒的位置可以懸
空，剛好讓你站在那裡，可以參考以下的照
片。

(2) 除了用電子秤之外，沒有辦法準確知道
沖煮的咖啡液份量，所以要用電子秤，但同
樣的問題來了，因為機身不大，沖煮頭跟集
水板之間的空間不大，如果用原廠分流手把
加上小量杯，勉勉強強可以塞下一個電子秤
（Hario 的秤）。

(3) 不算缺點，但使用上不太直觀。蒸氣不
是開關，是旋鈕，而且行程很長，一開始要
適應。

機身放上臺
https://i.imgur.com/rbNCl2k.jpg

撕膜擺定位
https://i.imgur.com/0kWku0s.jpg

與杯子和其他配件
https://i.imgur.com/33EqQdd.jpg

上方：
https://i.imgur.com/tFYfUvE.jpg

我放了一條乾淨的布在上方的溫杯區，主要
是怕水會從螺絲孔處流進去，我看過有人不
放。

使用經驗：

首先要跟各位分享的是，請務必要買 18g 的
粉杯。原廠只有給 Single Shot （單杯）與
Double Shot（雙杯）份量的粉杯，我看了幾
次說明，都沒有寫上面應該裝幾克的粉，於是
我依照常見的教學跟經驗分享，都裝 18g-20g
，然後都扣不上去，很菜很糗很丟臉，查了半
天才知道原廠給的是14-16g。原廠的分流手把
可以用到 18g，但還有一種是 21g 的，適合用
在無底手把。

除此之外，我原本的磨豆機是 601N，原本用
愛樂壓的時候很夠用，但我那時候的豆子是中
深培，601N 磨不夠細，所以每次流速都太快；
深培的勉強可以。

我只好出去臨時找了一臺低階 Eureka 才夠用
，粉杯來了之後，就算是可以上路了。後來才
購入DF64，整體而言算是添購完成，現在可以
每天穩定地供應全家人的咖啡需求。

至於蒸氣拉花的部分，以入門的新手而言，我
覺得夠用，但很需要練習。

風味方面，我沒有方法比較，所以無法說出咖
啡機對於風味的影響，反而豆子跟磨豆機在這
個階段很有感。不過，相較於手沖，我比較喜
歡義式濃縮加上熱水之後的美式。

以下則是幾張成品：
https://i.imgur.com/Psxbgtz.jpg