[心得] The Bear 大熊餐廳 S4 [下] (雷)

本來想要補充在前一篇的，但發現篇幅似乎會變得有點過長，所以改成下半部
(大約應該是405～410)

Carmy去參加輔導集會－然後變成風城史蹟觀光宣導短片－代表他終於可以正視自己的問題所在，而從他最後的決定看來，應該就是在這當中悟出了他與餐廳該何去何從。

總之，新的一天又開始，每個人是否能擺脫目前的窠臼。
不知Syd或是Tina可以說服Carmy放棄如此複雜的天天變政策，讓趨勢變化更好些。
終於啊，Carmy看著因為財務窘迫導致食材供應的限制，也發現原本的天天變除了自我挑戰外，對餐廳的好處並沒有多少，所以終於決定做出制式菜單。

另一方面，Ebraheim負責的牛肉三明治小舖卻找出了可能有所突破的機會，靠著財務專家Albert的觀察分析，可以靠著迷你加盟制度，讓業務更加擴大，增加更多業績。
所以E找來所有參與過三明治製作的團隊來討論如何讓所謂的迷你加盟計畫可以實現。

Luca突然出現在後廚要加入團隊，說是來當學徒幫忙。
話說這或許也是Carmy在深思熟慮後，所以才找理由、找漏洞，在禁止多聘新員工的規定下，用『學徒』名義把Luca拉進後場幫忙。

不過有個重要的問題那就是，Sydney是否能找到機會跟Carmy敞開來討論一直卡住的合夥問題，因為不知怎的，每當這兩人之中有人想要討論這問題時，就會有突發狀況讓兩人就是無法深入討論這問題。
從結論看來，這應該就是醞釀並把這個最大爆點放在最後才引爆的手法。
同時也可以釣住觀眾，讓觀眾會因為想要知道答案而繼續追下去。

這回的意外狀況就是－Sydney父親的心臟病發，讓她面對著比只是得要在Adam未來的新餐廳或是繼續跟Carmy拚下去之間有了更多問題要面對，讓她更加的慌亂無主。

所幸後來有個讓戲裡戲外都能喘息一下的空檔，那就是Nate帶著孩子Sophie來探班。
雖像是攪亂了一些步調，但也成為緊繃氣氛的紓解劑。
對，原本真的滿溫馨的，大家真的因為小BB的出現而和緩了下來，也能喘口氣。
不過Nate後來就被Neil給惹毛了，因為他的婚禮居然請了Nate的眼中釘Frances來參加…
噢，家務問題在這一季依舊是比餐廳的困境更大的難題。
首先，Richie則是陷入一個低潮，絕大多數都是因為家務事，畢竟他現在得要跟女兒的「繼父」競爭。Jessica與他聊了一聊，才發現這餐廳所謂的一家人還真是錯綜複雜到極點。
再者，Carmy則完全不想去參加那場會碰到一堆不想要碰到的親朋好友(包括他媽、前女友Claire在內)的婚禮，理由真的想也知道，每回這個「大家族」共聚一堂就是超級災難。

但這回似乎不太一樣了，似乎每個人都意外地找到自己心結的關鍵，也靠著意外的對象化解了自己的心結，例如Carmy居然是與母親的『好友』都跑去廚房避難，也才發現原來兩人靠著已故的大哥Michael而有了奇特的連結。

其實從Carmy不得不跑去廚房避難、遠離宴會上的人群的這件事情讓人覺得他在重要的開幕日被關在冷藏庫裡面的這件事情或許不那麼完全是意外，他確實可能是處在壓力的臨界崩潰時，決定躲進去冷靜一下，才陰錯陽差地受困其中。

Syd居然是因為與Carmy老母DD的閒聊，才說開了原本無人可傾訴、相談的癥結問題。
就連火火不容的Nate跟死敵Fran都因為眾人勸架時，脫口而出的一個有趣曖昧的問題，而止戰了。
最有趣的是一直擔心自己會被前妻的新歡取代父親身分的Richie也才發現真的是自己多慮了，他永遠都會是孩子的父親，而孩子對他也是如此，真的不需要因為彼此的財經地位的落差而太過擔心。
因此對於那些很清楚這樣的家族聚會通常會有甚麼抓馬可看，所以巴不得能應邀前來順道看場好戲的比較外圈的親戚而言，今天這場婚前宴會的發展，或許還真的會令他們失望復失望。

至於觀眾呢?
說真的，如果又來一回氣氛非常緊繃且爆炸性十足的家族聚會災難確實也可能精彩，但卻會有重複之感。
而這回所見如此從風暴中看見和諧光芒的發展，一來有點驚奇，也可說既溫馨又感人。
也真的讓眾人找到了各自內心疑問的答案。

噢，還有一個人的問題還沒找到解方，那就是一直卡在自己出餐速度問題的Tina。
不過有些事情就是那樣，就是沒有明確的正解，希望她與「學徒」Luca的閒聊可以讓她找到走出自身困境的解答。

總之，經過了主角群們各自或是共同的省思與改進，餐廳的財務、評論、社群媒體熱度等等都有了顯著改善。當然了，財務的部分可能還不夠好，而且有點卡關，但基本上應該算是可以持續營運下去。
對了，好笑的是，午餐三明治的爆賣依舊是財務改善的重要原因之一，而重點是，這是否能通過Computer叔的考核呢? 結果卻發現問題並不在此，而是Computer叔後來提出的那個問題－為何要持續經營下去。
這間餐廳的目標與意義何在。

Carmy本身來說，他終於跨過了心中最大的那個崁，就是與母親間的和解。
DD那番發自內心、掏心掏肺的懺悔真的頗感人落淚。另外也是因為這件事情，讓他察覺了Jimmy叔叔的財務可能出了狀況。
斷絕對餐廳的金援、要求限期改善等等，一方面算是嚴厲的愛，另一方面也真的是不得已。

DD與Carmy母子間的誤會冰釋說到底也是要用對這家子最重要的事情－烹飪美食－來做一段落。

另外，E對於三明治事業的展望看似越來越有可能做大，他與財務顧問的研究與相談確實顯露出有可樣的可能，不過他當然是個不忘本的人，需要得到Carmy的首允才會著手下一步。

噢，出現一個意外插曲，就是Computer跟Ebraheim的財務顧問Albert碰上面了，兩人談著談著談出了興致，而且最後的見解似乎相同，那就是能賺錢的就是午餐牛肉三明治，而且是可以大張旗鼓做出一番事業的方向。
雖然知名主廚甚麼的看來非常新奇迷人，但說到底餐廳的重點就在於食物受歡迎大賣。

另外就是，雖說Carmy、Syd都真的是頗有天賦的主廚，但最後讓餐廳獲得獲得大好評價，個人也獲得最佳新秀的卻是原本差點被火掉的點心師Marcus。

更意外的發展是，Carmy所修改的合約內容是，Carmy退出了餐廳的分股，除了Jimmy的那半外，剩下的盡歸Nate與Sydney。
無論是誰都會想知道Carmy為何要那樣做。
最直覺的反應就是，Carmy退縮了，他想要走人，但Carmy卻說自己不是那樣想，也沒要那麼做，都是為了餐廳好才做這樣的決定。
但到底是為甚麼呢，為何這樣才是對餐廳最好的。
根據Carmy的解釋是，他這樣做是為了好能讓餐廳擺脫負債，但卻怎看也看不出來這當中的道理。

不過，其實先前有一小段劇情可以做為說明，那就是Carmy只會烹飪而對其他，特別是數字問題毫無能力處理。例如倒數時鐘開啟的時候，大家都推算得出那是多長的時間，只有Carmy的答案永遠都是錯誤的。
Carmy最後還補充，問題還在於之前Sydney說對了，Carmy確實有自找麻煩的天賦，而這項天賦的另一個負面作用是把他身邊的所有人都一起拖下水。
另外就是Carmy的逃避、退縮又缺乏同理心(至少表面上像是)的本能反應，這也是當他握有主導權時，會害慘所有與他合作夥伴的負面因素。
因此，他要將餐廳的主導權交給他所信任的人，換言之就是姊妹Nate跟一直陪他走到今天並獲得他認可的Sydney，而他則決定要退休不幹了。

另一方面，是否也可以說Sydney在第八還是第九集開頭所做的惡夢有點像是某種預言夢或是夢想成真。

這一季最大最嚴重的爭吵居然發生在最後，最後連Richie也被捲進這場爭吵，不過Richie也很清楚自己不能也加入爭執的核心，反倒用比較超然、不甩Carmy的發瘋來應對這樣的場面。

說Carmy很能替自己找麻煩絕對不是說假的，他還偏偏挑這時間告訴Richie說自己其實有出席大哥Michael的喪禮，還有不告訴任何人的原因，當然也依舊是他的逃避與退縮，還有說不出來的忌妒與悔恨所造成的。看得出Richie真的是耐著性子等著Carmy把他那樣做的原因給說完。
但原來Richie對Carmy也有相似的愛恨糾結。

總之，對於捲入這場爭吵的人而言，這根本就是人性大挑戰，絕對都要經過一番天人交戰才能決定是否該原諒眼前這個讓他們無言以對的傢伙所說出口的每一個理由、每一個字。然反過來說，這其實也是讓眾人了解多年來對彼此產生的誤會真相的機會。

最後，Sydney提出了他的修正條款，就是一半的股份應該要平均分給Nate、Sydney與
Richie。
但是真正的問題應該是，該如何讓餐廳繼續營業下去，那個Computer設下的deadline是個無法迴避的問題。

原來，The Bear的草創到上軌道的歷程其實就是Carmy自省、與自己和解的歷程。
當他把人生的難題都處理好了，餐廳，應該說是擁有一間餐廳似乎也不是真的那麼讓他心心念念或是緊抓不放的問題了。

可是最後還是有個大懸念，那就是…The Bear的未來呢? 還能有未來嗎?
Computer與Albert兩人的共識是否有可能成真呢?
這些就只能祈求原創有那個意願繼續說下去了。

--