[食記] 欣葉日本料理健康店平日午餐食記

餐廳名稱：欣葉日本料理健康店
消費日期：2023 年 5月
地　　址：台北市松山區健康路156號
電　　話：02-2766-3666
營業時間&消費方式：
平日周一到週五
*午餐（11:30-14:00）成人NT780／兒童NT390
*下午茶（14:30-16:30）成人NT620／兒童NT310
*晚餐（17:30-21:30）成人NT920／兒童NT460
※以上價格須加10%服務費
假日
*午餐（11:30-14:00）成人NT920／兒童NT460
*下午茶（14:30-16:30）成人NT660／兒童NT330
*晚餐（17:10-19:10） 成人NT920／兒童NT460
*晚餐（19:30-21:30） 成人NT920／兒童NT460
※以上價格須加10%服務費
可否刷卡：可

高清影片版：https://youtu.be/sItcnC85Fok

今天來到了台北市松山區的欣葉日本料理健康店，上次吃了漢來天母店的生魚片跟壽司感覺有點虛，今天來欣葉健康店再來補一下，健康店這裡裝潢的日式風格更突出，佔地也更寬廣，動線設計也很流暢，而且還有一些小包廂讓團體用餐更舒適，好啦，先帶各位去看看有啥好料的吧。

一進來就是生魚片區，共有六種生魚片、鮭魚、鮪魚、旗魚、黃金魚卵、竹筴魚跟水針魚，雖然都是基本款，不過人家都放在低溫櫃保持魚肉的鮮度，這就是欣葉用心的地方。生魚片區旁邊有一些冷菜，蘆薈醋、稚魚手製翠綠豆腐跟冷制櫻花蝦玉子蒸。壽司區有各式各樣的壽司、稻荷壽司、花壽司、蝦壽司、炙燒鮭魚壽司、鯖魚壽司等等的。

現煮蛤蜊湯，那天天氣有點涼，先來一碗暖暖身子很不錯。現切豬肉，看起來整個很乾，牛肉也不是很嫩。

海老真丈冬瓜旬味煮、大根燉牛肉、蒜香貽貝春雨煮。

接下來是冷制的菜區，蝦子很受歡迎都快被拿光，涼拌杏鮑菇、上面是涼拌鯊魚煙跟辣味雞腿冷制、生菜沙拉跟翠綠秋葵茄子冷制，再過來是春野菜嫩雞，看起來好像是舒肥雞胸肉，下面這個是白酒漬無花果，最邊緣還有一盤蝦子，不錯哦。最後一盤冷菜是低溫莎朗牛伴時蔬。

接下來是烤物區，烤到有點焦黑的照燒醬雞翅、鹽烤柳葉魚、烤魚下巴、烤杏鮑菇、山藥明石燒、烤黑喉魚。

炸物區，日式炸雞、炸時蔬、這裡還提供日式炸豬排，看起來很juicy哦。

湯品跟熟食區，欣葉的茶碗蒸看起來就非常水嫩，土瓶蒸。鮮魚味噌湯，料有鮭魚塊跟嫩豆腐，海菜銀魚煲，看起來是吻仔魚湯，山藥排骨湯。

日式烏龍麵，滿滿一盤好像沒人拿過。海鮮玉子豆腐。四川風味豚骨。炒青菜、干貝菜餔炒飯、咖哩燉雞肉時蔬。

冷制菜品區的對面是飲料跟甜點區。飲料區有熱飲像是咖啡跟酒類像是紅酒白酒等等的各式飲料，這裡也有現成的飲料機。水果區的鳳梨應該是主要品項。

甜點跟館前店比也是差不多，蛋糕、甜甜圈、烤布蕾還有生乳捲。香蕉派、芋圓湯、紅豆湯。

開吃啦，先來盤炸物開開胃，有炸蝦跟炸雞。炸雞尺寸還蠻大的，看起來有點乾，不過沾個日式醬油跟蘿蔔泥就變濕潤了，而且汁水都鎖在肉裡，真的不錯。炸蝦我今天只拿到一條，因為健康店當天有觀光團團體用餐，炸蝦被拿到只剩一條，炸到金黃酥脆又油香的蝦真的超受大家的喜愛。

這盤有烤杏鮑菇、炸豬排、烤黑喉魚跟蒜香貽貝。杏鮑菇表面油亮微焦，吃起來口感很脆而且帶點起司的鹹味，還挺不錯的。蒜香貽貝潮到出水，有股淡淡的蒜味跟海味，而且燉到一剝就下來。炸豬排肉塊很厚表皮金黃酥脆，而且也是有肉汁，吃起來口感不錯，沾日式醬油整個味道更香，非常推薦。整隻的香煎黑喉魚，看起來金黃油亮腹部的也感覺蠻多的，肉質也還算緊實，魚刺也不會太多。今天這裡的雞翅有點失敗，煎到過焦過乾，要慎選啊。

這盤有干貝菜餔炒飯、咖哩燉雞肉、稻荷壽司、炙燒鮭魚壽司跟花壽司。咖哩燉雞肉味道濃厚而且很軟嫩，蠻不錯的。炒飯的菜餔鹹味很夠，但不會太死鹹還是很OK的。稻荷壽司口味偏甜，飯很多，基本上可以略過。炙燒鮭魚壽司油香跟醬香混和在一起也還行。

這盤囊括了欣葉午餐的所有生魚片，有鮪魚、旗魚、鮭魚、水針魚、跟竹筴魚。欣葉魚片的尺寸都蠻大蠻厚的，吃原味的能感受到魚肉的緊實跟鮮度，沾個醬油哇沙米味道更鮮甜，而且他們各家分店的生魚片品質不會參差不齊，都控管得不錯，價格在台北市也算不貴，所以我個人是蠻愛欣葉的。來沾個日式醬油蘿蔔泥看看，嗯，味道有點不搭，還是沾哇沙米就好。

這碗是蘿蔔牛肉湯，館前店是用牛臉頰肉，健康店的肉看起來有點像剩下的現切牛肉。湯很鮮甜，牛肉味很重，有點像清燉牛肉麵的湯頭，不過牛肉可能燉太久整個很乾又韌，建議別添太多牛肉。

這盤顏色紅的肉是烤牛肉，淺色的是烤豬肉。欣葉的牛肉跟饗食還有漢來比起來就弱了很多，在肉的嫩度、口感都偏乾啊，如果能改善牛肉整個用餐體驗會更好。豬肉看起來有點油亮，吃個原味的整個肉香油香在口裡迸發，不過還是偏乾，沾個醬會更濕潤好吃。

茶碗蒸整個很平整水嫩，吃起來有濃郁的蛋香跟高湯味，也蠻不錯的。

這盤都是冷制菜品，有辣味雞腿、低溫沙朗牛、白灼蝦跟野菜嫩雞。低溫沙朗牛越看越像昨夜剩下的現切牛肉來製作的，吃起來很油，應該有加油下去拌，沒啥味道又柴，不推薦。春野菜嫩雞應該是雞胸肉，還算蠻嫩的，不過吃起來很油而且有股雞腥味，真的有點母湯，沾點哇沙米去去腥。辣味雞腿還帶著皮，有濃厚的花椒味我很喜歡，非常推薦。白灼蝦很鮮甜肉又Q彈，也是超受大家喜愛的一道冷菜。

這是鮮蝦手卷跟鮭魚卵手卷，欣葉的手卷裡面包醋飯，這樣吃起來比較有飽足感。鮭魚卵吃起來比較鹹不過口感很彈很脆，鮮蝦手卷有加美乃滋味道還可以。

現煮蛤蜊湯，雖然蛤蜊不是很大但還蠻多顆的，蛤蜊一吸就掉了，有股淡淡的鹹味，湯頭帶股蒜味淡不是很濃厚。

日式烏龍麵是我很愛的麵，不過今天的麵好像都沒人拿泡太爛了，麵的Q度都沒了。

鮮魚味噌湯，裡面的料有鮭魚跟嫩豆腐，就一般的味噌湯，不過有嫩豆腐就加分。

這是草莓沙瓦，也是我很喜歡的飲料，別的地方喝不到，甜甜草莓味的帶點酒精的氣泡飲料，也非常解膩，非常推薦。

甜點時間，最左邊的是黑糖巧克力蛋糕，中間的是奶油生乳捲，右邊的是焦糖烤布蕾。黑糖蛋糕有五層，最上一層是黑糖巧克力，中間有鬆軟的蛋糕跟奶油，這幾種味道交織在一起卻不會太甜，還不錯。生乳捲裡面有一大塊的奶油，奶味也是很濃厚，不會輸給外面專門的生乳捲。焦糖烤布蕾的焦糖很厚很脆，布丁也很嫩很香，也是我來欣葉必吃的甜點。最後用抹茶紅豆冰淇淋結束這回合。

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苦樂隨緣 心無增減

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