[食記] 旭集 天母店 平日晚餐

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　　餐廳名稱：旭集 天母店
　　消費日期：　 2023 年 09 月
　　地　　址：台北市士林區忠誠路二段55號5樓 (大葉高島屋百貨)
　　電　　話：02 2833 3366

單人限制：無
　　
　　價位和營業時間：
午餐 11：30～14：00 平日午餐1,390元，假日午餐1,690元
下午茶 14：30～16：30 平日下午餐990元，假日下午餐1,390元
晚餐 17：30～21：30 平日晚餐1,690元，假日晚餐1,990元
　　可否刷卡：可
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完整介紹 https://paulyear.com/xujisunrise-tianmu/

彷彿來到日本的典雅環境，尚青雪蟹、麵包屑、干貝炙燒握壽司，
溫暖帝王蟹味噌湯、龍蝦湯泡飯，肥美烤牛舌、香魚、炸蝦、炸牡蠣，
來到這裡都可以一次開心吃到飽，在人氣的蔬食吃到飽果然匯之後，
響食天堂日式料理buffet，再度進駐天母高島屋～旭集天母店

旭集天母店就位於大葉高島屋百貨，
為台北信義、竹北店、高雄義享後的第四間分店，不開車可以從捷運士林站轉搭公車，
於天母棒球場站下車步行幾分鐘即可輕鬆抵達，從外面搭乘電梯到五樓就能來到餐廳。

上次來吃果然匯天母店就一直很期待，趁一開放就幸運的搶到線上訂位，
它每天早上9:00會開放一個月內的訂位 訂位時要每人要先付500元訂金，
線上沒訂到，也提供電話訂位服務，或趁來逛高島屋百貨時到櫃檯現場訂位。

努力衝來到充滿日式氣氛的餐廳門口，
午餐、下午茶、晚餐的菜色會有些差異，像午餐就沒有烤牛舌、和牛握壽司等，
當然相對來說如果想要吃得滿足一點，能吃四小時的晚餐會比較划算一些。

晚餐從17:30開放入場，提早來記得先到櫃台報到，
會拿到一張桌號小卡片，等一開放就能迅速進去餐廳。

這裡跟漢來海港天母店一樣，想放水需要使用百貨服務台的廁所，
不過餐廳內很貼心設置了洗手台，吃完螃蟹等海鮮後能立刻來洗乾淨。

一進來是飲料區麗酌和甜點區澄甘，麗酌跟其他分店一樣供應多種搭配餐點的飲料，
冷飲除了自己取用的鳳梨冰茶、西瓜汁之外，想來個季節鮮果汁、清涼氣泡飲都沒問題。

想微醺一下的要午餐和晚餐來，有供應KIRIN一番搾生啤酒暢飲，
以及四款加入日本燒灼的調酒，晚餐還多了日本長野的紅白葡萄酒，
想喝哪種直接跟服務人員點就好了(記得喝酒不開車，開車不喝酒)。

熱飲部分準備了自己沖泡的日式茶包，
玄米玉露、白桃烏龍，也有無咖啡因的大麥決明子茶，
另外有現點現做的咖啡、抹茶歐蕾、黑糖奶茶，
我很喜歡的西西里檸檬冰咖啡，點熱咖啡會幫你拉花喔！

甜點區包含冷藏和常溫的和洋菓子，日式蕨餅、濃郁抹茶塔、焙茶銅鑼燒，
法式可麗露、香蕉蛋糕、英式司康 羊羹和不便宜的日式生菓子全都任你吃

日本著名的現做人形燒，
和切美美的飯後水果也都沒缺席，之前信義店和義享店是提供柴犬燒，
天母店準備的是一樣可愛的達摩燒，有抹茶紅豆和巧克力兩種口味。

冰淇淋同樣是響食天堂的自製品牌，為自然熱量低的義式冰淇淋，
吃得到我最愛的綠色濃抹茶，也有水果口味的蜂蜜檸檬和草莓雪酪，
另外提供巧克力和草莓兩款霜淇淋，大口吃好料，記得留點空間給冰淇淋。

接下來就是來旭集攻略重點的巧鮨，想吃花壽司、豆皮壽司、握壽司都有。
握壽司有鮭魚、鮪魚等多種口味，還有很特別的烤星鰻箱壽司～

當然來這區就要點現做料理，
包含炙燒握壽司和現包手捲，炙燒握壽司除了有干貝、鰤魚，
也可以來點個肥美和牛，手卷有比較特別的柚香甜蝦，
之前義享和竹北才有的干貝海膽漢堡，現在來天母店也能吃得到
(下午茶時段無甜蝦和干貝海膽漢堡，不過還是能點干貝炙燒握壽司)。

另一區也是重點的生盛，有廚師現切的多種尚青生魚片，也有一碟一碟搭配好的版本，
裡面能吃到超鮮美的蒸生蠔，愛吃生蠔的朋友一定不能錯過。

來生盛當然不會錯過生猛海鮮 除了蝦蝦、鳳螺、麵包蟹、Q彈中卷，
午晚餐還有供應雪蟹吃到飽，雪蟹就是著名的日本松葉蟹，
只是生活在不同區域稱呼不一樣，這裡旭集可以吃到飽，太滿足了！

傳統日式料理是沒沙拉的，但有一樣健康的冷盤小菜和精緻缽物，
裡面有大隻蝦蝦和新鮮螺肉，光開胃菜就能吃到很多不同的海鮮。

繼續往下走為四大熱食區，首先是主打溫暖湯品的汁煮，
提供了超夠味的火焰燒酒蝦，經典的日式茶碗蒸和土瓶蒸，
茶碗蒸有帝王蟹白木耳口味，土瓶蒸還有放鮑魚，相當豪華。

現做湯品除了去饗食必點的蛤蜊湯，也有不能錯過的帝王蟹味噌湯，
之前信義店沒有的龍蝦湯泡飯，這次在天母店可以一次吃個夠喔！

旁邊是旭集非常受歡迎的旨燒 有看起來很誘人的和牛起司漢堡，
平常日料店不便宜的朴葉燒，使用的還是更豪華的牛小排。

當然必吃的首推鐵板料理，肥美煎干貝、牛小排、大草蝦(下午茶只有草蝦和扁鱈)，
想吃哪個直接請師傅夾給你，不過因為一次出餐份量有限，
每人一次最多選擇三品(若避免久候可以晚一點再來拿)。

buffet必備現切爐烤牛排沒有缺席，
若不吃牛有誘人豬肋排可以點，搭配調味料中也有日式的大葉紫蘇醬。

繼續來到日式烤物的醞炙，
供應師傅現烤的各式誘人烤物，想大口吃肉或健康菜菜都有，
常吃日式料理都知道這可不便宜，趁來旭集就能一次好好吃個夠！

想來個名古屋名物烤雞翅手羽先 或是肥美西班牙伊比利豬都沒問題，
烤香魚、和牛丼飯也都是必吃，如果晚餐來還有提供烤牛舌喔！

最後是熱騰騰的日式炸物和揚，想吃金黃炸蝦或天婦羅都在這裡，
能看到師傅認真的在跟油鍋奮戰，不但有去大阪必吃的炸串，
第一次看到的炸鮑魚唐揚，晚餐時段吃得到肥美炸生蠔。

先用微醺調酒揭開美食之旅序幕，皆有夢幻漸層，喝之前要攪拌一下。
旭集的調酒酒味都不至於太重，即使平常沒喝酒的朋友也能試試，
四種口味中我比較愛朝凪和玉響，水果果香和酒香比例恰當好處，
帶點微醺又酸甜順口，很好喝，春告草和花嫁偏甜就覺得還普普。

接下來迅速投入海鮮的懷抱，生魚片、干貝都非常新鮮，
有炙燒過的會增添迷人香氣，加入調味的小缽味道也更豐富，
握壽司醋飯軟硬酸度恰當好處，跟魚肉海鮮吃起來相當融合。

不能錯過的生猛海鮮冷盤，這次雖然沒之前很喜歡的沙公，
不過有拿到麵包蟹的大螯，用蟹鉗可輕鬆掏出大塊蟹肉，
當然絕對不能錯過雪蟹吃到飽，它的雪蟹品質鮮度滿不錯的，
裡面肉很飽滿，而且不會太鹹，能好好享用滿滿大海的鮮味。

把握機會再來回味干貝海膽漢堡，
炙燒干貝夾著肥美金黃海鮮，整個鮮上加鮮，不過一拿記得趕快吃，不然海苔會變軟，
和揚炸物區的炸蝦和軟殼蟹手卷也別錯過，我吃的軟殼蟹咬下超香酥，裡面滿滿鮮甜

吃完冷盤海鮮，來個溫暖湯品，帝王蟹味噌湯湯頭能喝到濃郁味噌香氣，
帝王蟹筷子一戳就能吃到大塊蟹肉，龍蝦湯泡飯給的龍蝦肉也滿大塊的，
咬下能吃到好龍蝦的彈牙和鮮美滋味，搭配帶點微辣的夠味湯頭，超涮嘴的～

爐烤牛排從饗食天堂開始就覺得不是重點，
雖然算有嫩，也吃得到牛肉肉汁，但相比更推鐵板料理區的肥美煎牛小排，
干貝一如往常的鮮美，草蝦夠大隻又彈牙，若不吃生食，可以把重點放在這區。

烤牛舌和手羽先都不能錯過，
晚餐來還有肥美的烤鰻魚串，牛舌非常Q彈，吃得到肉汁，
邊咬有跟牛牛接吻的錯覺XD，烤鰻魚入口肉質軟有有彈性，
醬汁帶點微甜，涮嘴不膩，手羽先裡面包著飽滿明太子，
調味鮮中帶點辣度非常夠味，都很適合點一杯生啤酒來配。

另外烤物區還有供應烤羊排，鮮嫩肉質能直接大口咬，
融入油脂的香氣非常誘人，而且沒什麼羊騷味，我也很推～

吃完日式烤物換炸物接力，旭集跟饗饗炸蝦都有兩種，
我比較喜歡包裹粉絲的春雨，吃起來口感特別的酥脆，
裡面包著彈牙的大隻蝦蝦，但建議早點吃，冷了會變油。

和牛可樂餅包著滿滿和牛肉，
咬下去外酥內多汁相當過癮，金黃炸生蠔也非常的飽滿，
能吃到滿滿大海的滋味，讓人回想之前去日本宮島的回憶～

天母旭集也有幾款限定菜色可以試試，像醬烤箭筍牛肉捲和香炸酪梨甜蝦，
醬烤箭筍牛肉捲牛肉肥美，箭筍清脆，不過醬汁有點重，吃不到筍子的清甜。

相比我更喜歡香炸酪梨甜蝦多一些，裡面融合了酪梨的清爽和蝦子的Q彈，
加上香酥裹粉，口感和風味很多層次(另外還有一道海膽明太子焗海鮮，
這次忘記吃了，不過大家都非常推，有看到記得趕快拿一份來嚐嚐看)。

最後是期待的甜點時間，
旭集跟饗饗比多了許多日式甜點，可愛的兔兔和櫻花生菓子、羊羹，
去北海道必買的蘭姆葡萄夾心餅乾，也有融入大吟釀的特色酒香蛋糕，
西式的比較愛招牌的巧克力金賞，法式可麗露外皮不夠脆就覺得還好。

生菓子雖然本身就比較偏甜，適合配無糖熱茶一起享用，
但兔兔裡面有包芝麻餡增添香氣，達摩燒跟柴犬燒一樣視覺取勝，
外皮太厚，內餡不夠多，普普 其他羊羹和蛋糕甜度都有降低，
吃起來風味自然舒服不會膩，戰力滿滿後來續了好幾盤，哈！

最後再來個冰淇淋和霜淇淋，走義式路線的冰淇淋用料實在，
綠色濃抹茶真的夠濃夠苦，水果雪酪果香也非常自然舒服。
喜歡奶香可以個霜淇淋，我點的巧克力口味可可香濃郁，口感跟冰淇淋又更加滑順一些。

最近跟大葉高島屋百貨周年慶也有推活動，11月底前不限平假日至「旭集」天母店用餐，出示週年慶DM(拍照或實體)或百貨APP畫面，即贈送「扭蛋」乙顆（造型隨機），贈完為止。

四訪旭集還是依然戰力滿點，晚餐從五點半吃到九點多快關門，
最後愜意的慢慢吃雪蟹配熱茶，一點都不會覺得肚子太撐或不舒服，
沒疑問，送上超滿意的水果笑臉。

若要跟同集團的饗饗做比較，我覺得旭集在味道上有更細緻一些，
另一方面天母人對吃應該都滿挑的，所以用料和調味部分一定要有水準，
加上親切又迅速的貼心好服務，這次吃完天母店依然意猶未盡！

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