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[食記] 高雄 旭集和食集錦:平日午餐菜色分享

看板Food標題[食記] 高雄 旭集和食集錦:平日午餐菜色分享作者
HIKARU5
(Yukikikiki)
時間推噓 推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱:旭集和食集錦 義享店
  消費日期:2022 年 08 月
  地  址:高雄市鼓山區大順一路115號7樓(義享天地 A館)
  電  話:(07) 558-3366

單人限制:無  
   營業時間 平日一到五 週末、例假日
午 餐
11:30~14:00 $1390 $1690
下 午 茶
14:30~16:30 $990 $1390
晚 餐
17:30~21:30 $1690 $1990

*另收10%服務費
  可否刷卡:可
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圖多網誌版

https://haruhii.pixnet.net/blog/post/48441856
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饗食天堂旗下的頂級日本料理吃到飽旭集和食集錦目前共三間分店,台北、高雄與竹北

高雄旭集位在義享天地,雖沒有台北旭集難訂

但我們吃平日午餐也是全場客滿,想吃得提早訂位

本篇整理分享高雄旭集價位、訂位方式,與高雄旭集平日午餐吃到飽菜色

一句話總結午餐就是『干貝吃好吃滿!』

有干貝海膽漢堡、炙燒壽司、和牛、軟殼蟹、麵包蟹、龍蝦湯、生蠔等....

我幾乎全部菜色都有拍到,光拍高雄旭集午餐共一百多張照片,整理到手軟,看下去吧~

旭集訂位

想吃旭集,沒有什麼撇步~就是時間一到就上網搶位子啦!

旭集只開放一個月內的電話與線上訂位

旭集線上訂位:https://www.feastogether.com.tw/booking/10

認真說旭集電話很難打,所以用網路訂位最方便

記得算好時間,在想訂的時間前一個月就準時上網搶位

高雄旭集我覺得相對台北旭集好訂一點,如果不是特殊節日或假日應該不會太難搶


高雄旭集交通

高雄旭集位在高雄義享天地七樓,距離最近的捷運站為紅線「捷運凹子底站」

從2號出口出戰,往大順一路步行約十分鐘就能抵達

義享天地11點開門,旭集午餐則是11:30開始,建議可以早點抵達領號碼牌

時間一到開放帶位時,才能早點入席大吃


高雄旭集環境

去過台北旭集的人,大概都會對一條龍的動線很有意見

高雄店占地寬敞,將不同餐點分區環繞餐廳設置,讓取餐動線大幅改善,非常流暢

大理石結合日式木造風格,帶出自助餐廳的好質感

旭集依照不同餐點類型將取餐區規劃為九區,每區都有很美的命名:

生盛、巧鮨、醞炙、和揚、旨燒、汁煮、旬炊、澄甘、麗酌

餐點擺盤與陳列都十分用心,有帶出日本料理的高級感~


一進餐廳會先看到壽司區「巧鮨」,也是很多人第一輪的目標,就從這邊開始吧~

取餐區跟座位區間的走道十分寬敞

只是部分座位區桌椅排列的較為密集~會被帶到哪區座位都是運氣XD


巧鮨區提供握壽司、炙燒壽司、花壽司等品項

現點現做的炙燒壽司當天提供四種選擇:炙燒鰭邊肉、炙燒干貝、炙燒鰤魚與炙燒鮭魚

炙燒壽司每人每次可以點三貫,想多拿就再排隊~我愛鰭邊跟干貝

美美的握壽司們,有鮭魚、甜蝦、鮪魚、,有鮭魚、甜蝦、鮪魚、鯛魚、北寄貝握壽司等

現點現做的手捲區

午餐時間現點現做鮭魚親子、鮮蝦蘆筍、蔥花鮪魚與柚香甜蝦手捲,還有海膽干貝漢堡!

每人每次最多點兩個,這裡很熱門~干貝漢堡最多人點


與巧鮨設計在同一中央吧檯的「生盛」,是生魚片、海鮮的吧台

官網表示海鮮來自日本、台灣崁仔頂每日現流、澎湖漁港新鮮直送~

當天午餐提供的生魚片為:

東港鮪魚、炙燒長鰭鮪魚、鮮切鮭魚、印度洋旗魚

當天提供的每日現流鮮魚為鯛魚與紅甘

另外還有舒肥牛薄造

生魚片旁還有櫻鯛、海鱺、花枝、白甘、炙燒旗魚等冷盤小砵


日本料理中蔬菜不多,所以唯一能看到嫩綠蔬菜的大概就是這裡的冷盤啦~

青螺彩膳磯煮、蕎麥海鮮沙拉、伊比利生火腿、繽紛花椰菜沙拉、經典凱薩沙拉

最旁邊還有海鮮水果沙拉


海鮮吧台提供:藍花蟹、英國麵包蟹、阿拉伯藍鑽蝦、紐西蘭淡菜
磯煮鳳螺、章魚、生食軟絲

英國麵包蟹,蟹螯肉相當厚,但外殼厚且硬,記得使用工具唷


生食區旁最熱門的「旨燒」,有現切爐烤牛排與鐵板料理等,從一開始就排滿人

爐烤現切牛排與照燒豬肋排

旭集的佐料陣容很豐富,能依照個人喜好搭配出不同口味

鐵板區的師傅一直都很忙碌,一直在補干貝與蝦子

鐵板現煎的干貝、扁鱈、草蝦,每人每次最多取三個,想多吃干貝的話就多排一次吧!

另一邊鐵板煎起了牛小排~

鐵板區旁還有幾款熱菜,與重點的牛小排朴葉燒

花香炒百菇、清炒水蓮、伊比利豬炒飯、牛小排朴葉燒、鍬燒胡椒雞腿


鐵板「旨燒」到「汁煮」湯品區旁還有一區熱菜,約有六款

熱菜大多結合海鮮入菜,但提供的量不多又搶手,常常只看到空盤

豪華海鮮大阪燒、成吉思汗醬燒鮮菇雞腿、海膽醬佐胡麻彩蔬

三個空盤是一直都很熱門的鮮蒸生蠔佐莎莎醬、煙燻起司中卷燉飯、和牛起司漢堡

我來回了好幾次才看到蒸生蠔,和牛漢堡從頭到尾都沒見過本尊


「汁煮」湯品區

現點現煮的部分有蛤蜊煮物、帝王蟹味噌湯、海鮮烏龍麵(味噌與柴魚兩種湯頭)

帝王蟹每碗有兩小塊;蛤蜊新鮮又大顆

旬炊區的招牌是龍蝦湯泡飯~

開胃魚頭王、瑤柱上湯娃娃菜、火焰酒燒蝦與蒜蒸野生旭蟹

旭集的海鮮菜色的確相當豐富~

原味茶碗蒸、松露茶碗蒸與鮑魚土瓶蒸


旬炊旁邊是甜點,餐後點心放到後面再介紹

繼續來看炭火直烤的「醞炙」

這區最有視覺效果的就是一整排烤香魚了吧!現場直接炭火直烤,很有氣勢

拍到炙烤跟炸物區時,或許是因為餐期已經過一小時

整體感覺空盤不少,而且似乎也不太補或是補很慢了

炭烤區很有日式居酒屋感,約提供九種不同烤物

看得出來烤得很不錯,只是真的蠻多空盤,熱門的烤肉我來幾次幾乎都空空

鹽烤五花肉/玉米筍與美人腿/日式烤麻糬/鹽烤手羽先

沒看過的軟絲一夜干、烤花魚,還有夾到剩幾片的炙燒糀牛與炭烤雞腿

椒鹽烤雞柳、韓式辣醬烤大腸、帶骨豬小排、炭烤牛五花、鹽烤松阪豬、綜合烤時蔬


「和揚」提供日式炸物,非常受歡迎的一區~

大概真的是太熱門,我來幾次都很空

負責炸物的師傅很忙碌,有點人手不足感~

因為這區其實還有提供現點現做,但師傅不一定有空能即時回應客人點餐


只能口頭帶過這邊看到的餐牌囉~

如果全滿的話會看到酥炸季節時蔬、旭日蝦蔬菜揚、香菇菊揚、鮑魚米果唐幸揚

炸蝦天婦羅、魷魚足串炸、蝦仁大葉串炸、糀雞唐揚、酥炸地瓜

土佐鰹魚燒、萩真丈海味揚

現點現做的部分有炸蝦手捲與炸軟殼蟹手捲,我來了兩次才點到

朋友超愛的海老春雨揚,真的很好吃

和牛可樂餅,一旁還有柳葉魚唐揚


終於!來到甜點啦!

「甘澄」提供水果、西式點心與日式甜點等,還有人形燒和自家製冰淇淋

水果有百香果、芭樂、西瓜、鳳梨、哈密瓜與百香果

自取甜點六款為:梅香磅蛋糕、蜜桃司康、草莓乳酪蛋糕

抹茶蕨餅、香蕉蛋糕、可可杏仁酥餅與皇家伯爵茶酥餅


甜點櫃的甜點則需請服務人員拿取

看似每款精緻小巧,但以甜點控角度來看其實不算好吃

僅比甜點的話,NAGOMI 和食饗宴樂勝

這天提供:大吟釀酒香蛋糕、柚香檸檬磅蛋糕、抹茶生巧克力塔、原味奶酪

焦糖蘋果塔、巴斯克乳酪蛋糕、雪之華、巧克力金賞、蘭姆葡萄酥餅、70%生巧克力

日式點心有上生果子紅豆、上生果子抹茶、抹茶大福、銅鑼燒、洛檸淡雪羹

栗羊羹、梅錦玉、草莓水羊羹


要吃甜點的話,旭集特色的柴犬人形燒

有紅豆麻糬跟卡士達兩種口味,現烤熱熱吃還不錯

這裡還能點到生乳霜淇淋與荔枝覆盆子霜淇淋


旭集自家製的冰淇淋與雪酪,標榜不添加人工乳化劑、甘味劑與人工香精

口味相當豐富,共有十三種!可惜吃飽想來挖的時候大排長龍,直接放棄

口味有:香草、巧克力、杏仁燕麥、紅豆、花生粒粒、香蕉娜娜、芝麻、太妃奶茶

濃抹茶、蜂蜜檸檬雪酪、草莓雪酪、鳳梨雪酪、百香果雪酪


很容易忽略的冷飲與熱飲咖啡與茶飲

這裡的茶包蠻有特色,不是常見的紅茶

有什穀茶、玄米玉露、大麥決明子、百花煎茶、桂花青茶、白桃烏龍

罐裝碳酸飲料只有可樂雪碧,但來這邊不會想喝汽水啦!另一邊有很多好喝的特調

冷飲有鳳梨冰茶、西瓜汁、檸檬水、和風麥茶、日式烤茶


最後的「麗酌」飲品區

除了各種氣泡飲、果汁特調外,還提供酒精飲品(未滿十八歲請勿飲酒)

麒麟一番搾生啤~

氣泡飲、果汁、冰飲與燒酎特調雞尾酒,這區的飲品都是跟服務人員點唷

現點現沖的咖啡,餐期後段大家都想喝杯咖啡收尾時很熱門

還能點到抹茶歐蕾、黑糖奶茶

提供加價購買的酒飲


總算看完一輪菜色,最後補幾張座位區

高雄旭集的座位區域,有部分穿插在取餐區中央

雖有寬敞走道隔開,但桌椅排列的稍微擠一點

最舒適的用餐區我想就是有大窗能遠眺景色的空間了

這區規劃的很舒服,大約都是四到八人桌,座位不會太密集,這次很幸運能坐到這邊


我這天的目標就是干貝!現煎干貝大概去了三輪

生食級干貝鮮甜又好吃,煎的吃膩了還可以換炙燒跟海膽干貝漢堡~~~

海膽干貝漢堡我好像也吃了四顆,雖然海膽味道沒有很濃郁,但好滿足

炙燒鰭邊很奶很香很好吃~但因為有壽司飯還是不能吃太多

平常不太吃的生魚片,旭集的必須吃一下,品質沒話說

好友吃了好幾個麵包蟹螯,雖然外殼真的很硬不好開,但肉厚香甜可以試試

傳說中的蒸生蠔~守株待兔才終於拿到它,大顆飽滿,搭配莎莎醬也蠻順口

干貝不用說,就是吃爆

海老春雨揚,在蝦子外表捲上滿滿粗粉絲,炸得很酥脆,輕盈又不油膩,好吃

和牛可樂餅,用料很實在,滿滿牛肉,甜鹹口味也很不錯

旭集的炸物都很好吃,可惜真的太熱門常被拿光

炸物區的炸軟殼蟹手捲

現炸的口感酥香又能吃到飽滿蟹肉,推

海膽干貝漢堡吃不膩耶我,最後都是吃這個吃飽的

沒拍到的鮭魚卵手捲也很不錯,只是有飯XD

這裡的調酒我覺得酒精味都不會很強烈,喜歡酒味濃一點的話可以多加一個Shot

加入果香調的幾款都不賴,酸甜酸甜很順口


最後甜點,身為甜點控,沒有特別對哪一款有深刻印象,乍看精緻但細看還是有點粗糙

好友說饗食的甜點一向弱,不能同意更多!下次來還是專攻鹹食好了


旭集的食材水準真的沒話說,不愧為目前最多人推的吃到飽啦!

雖然甜點有點弱,不過海鮮品質跟整體料理的精緻感都相當棒

來這邊我想也不是追求回本

就是能選擇自己喜歡的食材開心大吃,又能吃得滿意,這樣就夠了

但我個人對餐期後段的一小時,部分區域的空盤不太補這點感覺有點落漆

畢竟有人就是吃得慢啊!吃得慢就只能看空盤,真的不免有點空虛

只好轉頭再去點幾個干貝漢堡跟手捲

下次來還是要快狠準,想吃什麼先搶先贏了!


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