[食記] 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。

餐廳名稱：旭集和食集錦(義享天地 A館)
地 址：高雄市鼓山區大順一路115號7樓(義享天地 A館)
電 話：07-558-3366
營業時間：11:30-14:00、14:30-16:30、17:30-21:30
價位範圍：約1500-2000/一人
鄰近捷運：高雄捷運 / 紅線「捷運凹子底站」2 號出口，
往大順一路步行約10分鐘可抵達
消費日期：2022.4.14
注意，五月要調漲~
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個人圖文 https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/590340649

位於義享天地七樓的「旭集 和食集錦」是旭集的第二間分店。
先生前幾個月與友人抛妻棄子自己去聚餐，
他當時心得頗是讚賞，回家還說有機會要帶我去!

在用餐前一天晚上，我在社團上看到有網友要讓出4/14的午間訂位
這麼剛好4/14洽巧是我們交往17年5個月的日子，
而且有聽聞旭集很難訂位！馬上就喊要了！

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百貨營業時間為11:00
但10:30即開放消費者搭電梯到特定樓層後，
在電梯入口處有保全人員進行管制，準時11:00才放行消費者入館內！
(而旭集的營業時間則是11:30)

進場後與先生搭乘手扶梯來到7樓
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▲圖為櫃檯。
這裡有兩個動線哦！一個是櫃檯、一個是入場（又細分有預約、現場排隊)。
請務必先到櫃檯報到，在這裡會收到一張入場券（座位卡)
之後再持座位卡到「入場通道」排隊。
在通道前方是量額溫消毒；
到了入口，工作人員會審查消費者手中的入場券人數！接著是安排工作人員帶位。

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▲這裡就是有預約者在排入場的動線！
大家都有預約，都一定有位置，但愈早入場坐定位，愈能搶先去拿熱門的菜色呢。

接著就簡單分享此次用餐的心得及部份菜色吧！
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▲有景觀座位！
拍照時已經坐滿人，實在不好意思進去拍窗外景緻，這樣子將就一下唄。

我們被安排在兩人座。
但我覺得跟兩旁的座位間隔太近了！！！！！
進出座位時還要稍稍側一下身（瘦一點的正面走是可以啦！我就胖)
先生吃螃蟹時，在挖蟹肉還能噴到隔壁鄰桌的消費者～

旭集和食集錦的食材分有以下類型：
生盛(生魚片)、巧鮨(握壽司)、醞炙(炭火燒烤)、和揚(炸物)、旨燒(牛排)、汁煮(湯品)、旬炊(土瓶蒸)、澄甘(甜點)、麗酌(飲品)。

| 生盛(生魚片)、巧鮨(握壽司) |
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▲擺放原肉塊在玻璃檯面下一覽無遺。
這裡是炙燒類的，有炙燒鰈魚鰭邊肉、炙燒鮭魚肚，都是現點現炙燒。

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▲生魚片。

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▲圖中的食材（幾乎）被清盤了卻來不及補，我此次用餐這現象發生次數不少..

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▲現場的手捲，干貝加海膽。

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▲搭配生魚片的佐料。

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| 醞炙(炭火燒烤) |
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官網表示是台灣首見炭火直烤！
現場看還滿有趣的！看著香魚被串起來在炭火上燒烤，上面還撒滿了椒鹽！

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▲炭烤羊排。這個好吃！

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▲這裡的烤物也以日式居酒屋常見的食材為主，
例如鹽烤五花肉、手羽先、炙燒花牛、一夜干、日式燒麻糬、玉米筍等。
但這個部份的食材我覺得沒讓人驚豔。

| 和揚(炸物) |
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嚴格來說，目測才7盤約9款炸物，我覺得選擇性有點少~！
而且每盤盛裝的份量都不多，常能看到像圖中的情形，都剩少少的也未立即補滿！

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▲正在炸包著脆麵的炸蝦。
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▲圖中我夾了4款。右邊是柳葉魚
其中包裹了脆麵的炸蝦很好吃！！

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▲和牛可樂餅也好吃。
外表被炸得金黃酥脆，口感很好，一口咬下肉汁滿溢，牛肉味道足，口感偏鮮甜！推推~但我上上圖左邊數來第二個不知名的炸物很～硬~歹呷！

| 旨燒(牛排) |
因為先生有吃過，所以他帶我第一個直衝的區域就是這裡啦~！
（沒拍到照，用拍得不佳的攝影截圖畫面取代）
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▲有牛肉及豬肋排。
肋排好吃，不輸美式餐廳！
而牛肉一開始人少時切得很大方，人多就愈切愈薄，
牛肉軟嫩好吃，但油脂豐富，我吃第二塊就因過於油膩有點反胃。

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▲沾醬佐料種類豐富，還有蒜頭。
這是我們第一輪拍攝的，佐料都還滿滿的！
但當我排第二次時，所有，對所有的佐料幾乎空了見底了！！也不見工作人員補滿！
我該慶幸至少我還夾到最後一顆蒜頭！！

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▲這攤生意最好！草蝦、鱈魚、干貝！
一人一盤可挑三個（隨個人搭配）再重排隊可繼續拿。
生食級干貝真的好吃！推推。（我個人對干貝普通喜愛，但這裡值得一吃再吃！）

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▲這熱炒（？）類的應該是被安排在這區塊。
牛小排朴葉燒、花香炒百菇、香節時蔬(ex.炒高麗菜)、大阪燒、炒飯。

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| 汁煮(湯品) |
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▲頗具話題性的龍蝦湯泡飯。

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官方介紹是使用文火慢熬鮮魚高湯底與多種烤時蔬一併燉煮，加入彈牙龍蝦肉，溫潤而香濃，越發醇甘。
這裡可以做湯泡飯，也能像我不要飯！
但不要飯的份量會比較少，圖片的湯好像喝了一半去了啦！
有龍蝦肉，口感不錯，但湯的整體口感有點「苦」！

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▲奢華的湯品！蟹腳的味噌湯，每碗裡都有一小段的腳腳~。
一旁沒拍到還有大蛤蜊湯品。

| 旬炊(土瓶蒸) |
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▲覺得味道都偏淡XD。

| 澄甘(甜點) |
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▲水果、糕餅。

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▲甜點櫃。

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▲眼前盤中的甜點都老公拿的，我不喜歡吃甜點，所以圖中都他一個人享用解決掉了XD。

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▲自有品牌的冰淇淋。
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| 麗酌(飲品)。 |
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除了圖片的飲品，
這裡還有一個吧台專門在負責沙瓦特調、生啤酒、日本清酒！
不喝酒的還能選擇紅茶呢，但限做無糖，還有奶茶～！

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▲文末分享一下先生不小心搶到生蠔，佐莎莎醬。
先生個人覺得不錯，但我今天吃起來覺得苦。

然後大約用餐半小時後，
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就會有服務人員到桌邊進行結帳。
圖為隔壁桌結帳畫面！
我想表達的是，我們桌與桌的間距真的很小！
然後，在結帳時，我老公竟然不在～～～～
我只好掏出我的信用卡結帳啦
我跟老公說是我付錢的，他：「還不是我要繳卡費」XDDD。

這次用餐心得，
可能是身邊的人、網路的人，大家對她評價都極為高分！
所以當吃起來的口味不符合期待時就難免有點失望XD。
我個人回訪意願極低，尤其偎格好貴啊~

除此之外，
桌邊服務都很客氣有禮、勤於收盤，
但是在餐點補給部份感受就不太好，如文章中圖片所示，我幾次都遇到空盤啊~！
尤其對蒜頭只夾到一顆更是耿耿於懷。

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