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[食記] 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。

看板Kaohsiung標題[食記] 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。作者
longloveyu
(yu)
時間推噓13 推:14 噓:1 →:12

餐廳名稱:旭集和食集錦(義享天地 A館)
地 址:高雄市鼓山區大順一路115號7樓(義享天地 A館)
電 話:07-558-3366
營業時間:11:30-14:00、14:30-16:30、17:30-21:30
價位範圍:約1500-2000/一人
鄰近捷運:高雄捷運 / 紅線「捷運凹子底站」2 號出口,
往大順一路步行約10分鐘可抵達
消費日期:2022.4.14
注意,五月要調漲~
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個人圖文 https://blog.xuite.net/linyu1984/wretch/590340649

位於義享天地七樓的「旭集 和食集錦」是旭集的第二間分店。
先生前幾個月與友人抛妻棄子自己去聚餐,
他當時心得頗是讚賞,回家還說有機會要帶我去!

在用餐前一天晚上,我在社團上看到有網友要讓出4/14的午間訂位
這麼剛好4/14洽巧是我們交往17年5個月的日子,
而且有聽聞旭集很難訂位!馬上就喊要了!

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1cd/20597372/1251957329_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。


百貨營業時間為11:00
但10:30即開放消費者搭電梯到特定樓層後,
在電梯入口處有保全人員進行管制,準時11:00才放行消費者入館內!
(而旭集的營業時間則是11:30)

進場後與先生搭乘手扶梯來到7樓
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb105/20597372/1251957129_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb169/20597372/1251957229_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲圖為櫃檯。
這裡有兩個動線哦!一個是櫃檯、一個是入場(又細分有預約、現場排隊)。
請務必先到櫃檯報到,在這裡會收到一張入場券(座位卡)
之後再持座位卡到「入場通道」排隊。
在通道前方是量額溫消毒;
到了入口,工作人員會審查消費者手中的入場券人數!接著是安排工作人員帶位。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1dc/20597372/1251956832_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲這裡就是有預約者在排入場的動線!
大家都有預約,都一定有位置,但愈早入場坐定位,愈能搶先去拿熱門的菜色呢。


接著就簡單分享此次用餐的心得及部份菜色吧!
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1b3/20597372/1251956535_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb131/20597372/1251957429_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲有景觀座位!
拍照時已經坐滿人,實在不好意思進去拍窗外景緻,這樣子將就一下唄。


我們被安排在兩人座。
但我覺得跟兩旁的座位間隔太近了!!!!!
進出座位時還要稍稍側一下身(瘦一點的正面走是可以啦!我就胖)
先生吃螃蟹時,在挖蟹肉還能噴到隔壁鄰桌的消費者~

旭集和食集錦的食材分有以下類型:
生盛(生魚片)、巧鮨(握壽司)、醞炙(炭火燒烤)、和揚(炸物)、旨燒(牛排)、汁煮(湯品)、旬炊(土瓶蒸)、澄甘(甜點)、麗酌(飲品)。


| 生盛(生魚片)、巧鮨(握壽司) |
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1f5/20597372/1251979129_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲擺放原肉塊在玻璃檯面下一覽無遺。
這裡是炙燒類的,有炙燒鰈魚鰭邊肉、炙燒鮭魚肚,都是現點現炙燒。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb12e/20597372/1251978930_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb144/20597372/1251978440_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲生魚片。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb12d/20597372/1251978929_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲圖中的食材(幾乎)被清盤了卻來不及補,我此次用餐這現象發生次數不少..

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb142/20597372/1251978438_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲現場的手捲,干貝加海膽。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb143/20597372/1251978439_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb191/20597372/1251979029_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲搭配生魚片的佐料。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb192/20597372/1251979030_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。



| 醞炙(炭火燒烤) |
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1f7/20597372/1251979131_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb187/20597372/1251979531_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb196/20597372/1251979034_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1c2/20597372/1251979334_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
官網表示是台灣首見炭火直烤!
現場看還滿有趣的!看著香魚被串起來在炭火上燒烤,上面還撒滿了椒鹽!

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1ea/20597372/1251979630_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲炭烤羊排。這個好吃!

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb197/20597372/1251979035_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲這裡的烤物也以日式居酒屋常見的食材為主,
例如鹽烤五花肉、手羽先、炙燒花牛、一夜干、日式燒麻糬、玉米筍等。
但這個部份的食材我覺得沒讓人驚豔。


| 和揚(炸物) |
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb134/20597372/1251978936_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
嚴格來說,目測才7盤約9款炸物,我覺得選擇性有點少~!
而且每盤盛裝的份量都不多,常能看到像圖中的情形,都剩少少的也未立即補滿!

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1eb/20597372/1251979631_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲正在炸包著脆麵的炸蝦。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb198/20597372/1251979036_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲圖中我夾了4款。右邊是柳葉魚
其中包裹了脆麵的炸蝦很好吃!!

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb133/20597372/1251978935_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲和牛可樂餅也好吃。
外表被炸得金黃酥脆,口感很好,一口咬下肉汁滿溢,牛肉味道足,口感偏鮮甜!推推~但我上上圖左邊數來第二個不知名的炸物很~硬~歹呷!


| 旨燒(牛排) |
因為先生有吃過,所以他帶我第一個直衝的區域就是這裡啦~!
(沒拍到照,用拍得不佳的攝影截圖畫面取代)
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb15d/20597372/1251979233_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲有牛肉及豬肋排。
肋排好吃,不輸美式餐廳!
而牛肉一開始人少時切得很大方,人多就愈切愈薄,
牛肉軟嫩好吃,但油脂豐富,我吃第二塊就因過於油膩有點反胃。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb14d/20597372/1251979729_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲沾醬佐料種類豐富,還有蒜頭。
這是我們第一輪拍攝的,佐料都還滿滿的!
但當我排第二次時,所有,對所有的佐料幾乎空了見底了!!也不見工作人員補滿!
我該慶幸至少我還夾到最後一顆蒜頭!!

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb15e/20597372/1251979234_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲這攤生意最好!草蝦、鱈魚、干貝!
一人一盤可挑三個(隨個人搭配)再重排隊可繼續拿。
生食級干貝真的好吃!推推。(我個人對干貝普通喜愛,但這裡值得一吃再吃!)

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1de/20597372/1251980130_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲這熱炒(?)類的應該是被安排在這區塊。
牛小排朴葉燒、花香炒百菇、香節時蔬(ex.炒高麗菜)、大阪燒、炒飯。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb115/20597372/1251979929_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。


| 汁煮(湯品) |
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb179/20597372/1251980029_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb116/20597372/1251979930_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲頗具話題性的龍蝦湯泡飯。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb117/20597372/1251979931_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
官方介紹是使用文火慢熬鮮魚高湯底與多種烤時蔬一併燉煮,加入彈牙龍蝦肉,溫潤而香濃,越發醇甘。
這裡可以做湯泡飯,也能像我不要飯!
但不要飯的份量會比較少,圖片的湯好像喝了一半去了啦!
有龍蝦肉,口感不錯,但湯的整體口感有點「苦」!

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb17a/20597372/1251980030_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲奢華的湯品!蟹腳的味噌湯,每碗裡都有一小段的腳腳~。
一旁沒拍到還有大蛤蜊湯品。


| 旬炊(土瓶蒸) |
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1dd/20597372/1251980129_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲覺得味道都偏淡XD。


| 澄甘(甜點) |
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb11a/20597372/1251979934_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲水果、糕餅。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb17b/20597372/1251980031_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1b4/20597372/1251979832_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb141/20597372/1251980229_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb17c/20597372/1251980032_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲甜點櫃。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1b5/20597372/1251979833_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲眼前盤中的甜點都老公拿的,我不喜歡吃甜點,所以圖中都他一個人享用解決掉了XD。

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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb118/20597372/1251979932_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲自有品牌的冰淇淋。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1b2/20597372/1251979830_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。


| 麗酌(飲品)。 |
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb119/20597372/1251979933_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1b3/20597372/1251979831_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
除了圖片的飲品,
這裡還有一個吧台專門在負責沙瓦特調、生啤酒、日本清酒!
不喝酒的還能選擇紅茶呢,但限做無糖,還有奶茶~!



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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb14e/20597372/1251979730_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
▲文末分享一下先生不小心搶到生蠔,佐莎莎醬。
先生個人覺得不錯,但我今天吃起來覺得苦。


然後大約用餐半小時後,
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圖https://3.share.photo.xuite.net/linyu1984/13eb1a5/20597372/1251980329_o.jpg, 鼓山 旭集和食集錦(義享天地 A館)。
就會有服務人員到桌邊進行結帳。
圖為隔壁桌結帳畫面!
我想表達的是,我們桌與桌的間距真的很小!
然後,在結帳時,我老公竟然不在~~~~
我只好掏出我的信用卡結帳啦
我跟老公說是我付錢的,他:「還不是我要繳卡費」XDDD。




這次用餐心得
可能是身邊的人、網路的人,大家對她評價都極為高分!
所以當吃起來的口味不符合期待時就難免有點失望XD。
我個人回訪意願極低,尤其偎格好貴啊~

除此之外,
桌邊服務都很客氣有禮、勤於收盤,
但是在餐點補給部份感受就不太好,如文章中圖片所示,我幾次都遇到空盤啊~
尤其對蒜頭只夾到一顆更是耿耿於懷。

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04/17 03:11

Ironstick 04/17 03:21有一種兩人座是整排都側面靠牆 坐起來舒適

alice0514 04/17 08:22謝謝分享 對這間有點興趣

fifiss 04/17 08:45分享的很棒!

sccsct 04/17 08:46昨天中午空位不少,靠牆兩人座沒開放

Scene17 04/17 08:48一月去吃補得很快,上上禮拜去吃變得不常補了

a9564208 04/17 09:38開幕有去吃過,服務零分

a9564208 04/17 09:39全部做好吃的東西是烤香魚,其他不如海港

jin956 04/17 11:47a大是認真的嗎?除了烤香魚外其他不如海港

fake 04/17 13:21除了烤香魚其他輸海港就有點誇張了…

fake 04/17 13:21但冰淇淋我的確是比較喜歡哈根達斯沒錯xD

fake 04/17 13:23可能你開幕去他們有出了什麼問題 但我今年去是屌打

fake 04/17 13:23海港當然價格也是

aflan5420 04/17 14:28我也覺得還好,可能我不吃生魚片的關係

roshe8780 04/17 16:32桌距小到餐點會噴到隔桌真的不太ok… 尤其是防疫期

roshe8780 04/17 16:32

fanny6727 04/17 16:33架上空空的情形很常見,要一直花時間去排隊拿東西,

fanny6727 04/17 16:33浪費很多時間。

Scene17 04/17 16:51但我覺得比海港優,海港漲價後也要一千了,愛吃海鮮

Scene17 04/17 16:51的還是旭集大勝

a120463 04/17 17:28這家的壽司比爭鮮還難吃真的很厲害

ypcoco12316 04/18 01:33炙燒壽司很好吃海鮮也大贏海港 但冰品真的可以換一

ypcoco12316 04/18 01:33

l90289312 04/18 10:17過譽的餐廳,東西都算可以,但沒有甚麼拿手菜或特色

l90289312 04/18 10:18牛舌又乾又硬,冰淇淋又難挖,還不如去吃精緻的單點

richar2001 04/18 10:37如果當好友聚會,有食物有喝酒吃整晚的話,我覺得

richar2001 04/18 10:37不錯,外面有喝酒的話至少2000起跳東西還沒這麼多

richar2001 04/18 10:38但是如要要以單純享受精緻美食等角度就不建議

longloveyu:轉錄至看板 EatToDie

04/25 22:36