[食記] 台北 旭集和食集錦 平日午餐

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　　餐廳名稱：旭集 和食集錦
　　消費日期：　 2020 年 02 月
　　地　　址：台北市信義區松仁路58號9F
　　電　　話：02-8780-3366

　　價位及營業時間：
午餐 11:30-14:00 平日NT$ 1290 假日NT$ 1590
下午餐 14:30-16:30 平日NT$ 990 假日NT$ 1290
晚餐 17:30-21:30 平日NT$ 1590 假日NT$ 1890(以上另加10%服務費)
　　可否刷卡：可
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完整圖文版:https://paulyear.com/xujisunrise/

說到台北吃到飽一定會想到饗食天堂，這次它伸向了日本料理，
在遠百信義A13打造頂級的旭集，海鮮、握壽司、和菓子、全都吃到飽，
還有麒麟生啤酒暢飲，請跟著我的腳步，來旭集一探究竟！

旭集就位於近期最熱門的遠百信義A13內，搭捷運從台北101站或市政府站皆可散步過來，餐廳在遠百信義9樓的創藝食驗所，電梯一出來就能看看大大的餐廳名稱。

旭集午餐、下午茶和晚餐菜色會有些差異，
像烤牛舌就只有晚餐來才有，我這次吃相對便宜的平日午餐，
因為吃完和朋友都覺得很滿意，下次會想再來挑戰高級的晚餐。

相信想來吃的朋友都會很想知道訂位方式，目前旭集最早是開放兩個月的訂位時間，
雖然使用iEAT’饗愛吃app可以網路訂位，但是網路開放的座位超少，超容易秒殺，
所以最容易訂位的方式還是現場或打電話，電話雖然很難打，不過可以不同時間試試，
避開剛開始報到的時間，就有可能打通，像我4月就又成功訂到6位的週五晚餐。

接下來就隨著服務人員的引導入場了，
第一次來服務人員會介紹各餐點區內容，旭集是採用長長一直線的取餐動線，
座位主要都安排在比較後面的地方，想上廁所需要走到外面到百貨服務台後面，
有人會覺得要出來走走的路動線不太好，我是覺得還行，多走一點可以多吃一點XD。

接下來直衝餐檯區看有哪些好料，
旭集一共規劃了九大美食區，皆以非常日式傳統的名稱命名，
幾乎你想得到的日本料理這裡都有，一進來就是不能錯過的生盛海鮮區，
燙中卷、蝦蝦、兩種螃蟹、鳳螺，全都裝盛於冰塊中等你來夾取，
一旁也附上吃螃蟹用的專用餐具，可以好好磨叉霍霍，大顯身手

主廚特製的開胃冷盤小菜，
還有放在冷藏櫃的海鮮冷盤，需要吃哪種會由廚師幫你服務

饗食天堂本來就很不錯的生魚片區，豪華版的旭集使用日本空運來台的海鮮，
更引入台灣現流鮮魚與澎湖海產，可以吃得到燒霜鮭魚薄切、彈牙的澎湖海鱺，
還有相當獨特的舒肥牛薄造，看到那牛肉的細緻油花就知道不簡單

往下走是提到日式料理最先會想到的巧鮨，現做的各式握壽司和現包手捲，
取餐時可以欣賞師傅現場大顯身手，這也是旭集跟一般buffet不一樣的地方。

精緻的小缽冷盤，這在傳統日式懷石料理中是很重要的一道菜，
別看它小小一碟，裡面蘊藏廚師的巧思，享用生魚片或海鮮之前，別忘了先細細品嚐

各種口味獨特的美美花壽司，以及師傅新鮮現做的握壽司，
看壽司上閃閃發亮的魚肉，還沒真的吃到就已經口水直流～

除了可以直接夾取的握壽司，
還有需要點用的炙燒握壽司，想吃哪一種請直接跟師傅點用，
會現場幫你用瓦斯槍炙燒，再細心擺上裝飾，感覺很精緻
(因為炙燒需要一份份慢慢製作，避免排隊久候，建議早點來拿)。

吃buffet必備的現包手卷也沒有少，
平日午餐有鮭魚親子、鮮蝦蘆筍、蔥花鮪魚三種口味，
所有食材全都展示出來，新鮮看得見

途中會先經過甜點和冰淇淋區，不過我還是先來介紹鹹食部分，
接下來為一系列的日式熱食，先看到展現炙燒功力的醞炙，
不但能看到名古屋名物手羽先，連日光美食鹹烤香魚也吃得到
(晚餐和假日來有碳烤牛舌和烤鰻魚飯，不過這部分就要等四月再訪了)。

日式料理中小朋友最愛的炸物和揚，
現場可以看到兩大鍋顯眼的油鍋，所有邪惡炸物都是由此誕生出來，
金黃炸蝦、招牌和牛可樂餅都別錯過(晚餐會增加酥炸生蠔喔！)。

日式風味的鐵板料理旨燒，吱吱作響的火熱鐵板製作各式美食，
不論是蝦蝦、魚肉或大塊牛排，等候時彷彿就能聞到散發出的香氣～

除了現煎大阪燒，還吃得到和風的牛肉朴葉燒，當然大塊的現切牛排和豬肋排都沒有少，但此刻會把重點放在現做的鐵板料理上，現煎的大隻蝦蝦、美國牛小排和煎魚肉，
為了讓每個人都能享用到，一次現點兩種，因為保持食材風味，廚師一次不會做太多，
如果想吃也建議要早點來拿，拿完了就要等(晚餐和假日另外增加傳說中的香煎干貝)。

接下來是汁煮和旬炊，
供應許多道現點現煮的鍋物麵食，像蛤蜊煮物、鮭魚石狩鍋、月見烏龍麵等，
旬炊則有日式料理中熟悉的茶碗蒸、土瓶蒸，還嚐得到特別的旭日白蝦釜飯。

我每次吃buffet最期待的甜點區澄甘，
精緻甜點放在冷藏櫃中由專人服務，能一次享受傳統日式和菓子與日式洋菓子，
洋果子對常吃buffet的我算是比較常見，但看起來都很精緻，小小份量不會太負擔。

當然我的重點還是放在日式和菓子上，有沒有看到宛如藝術品一般的美麗菊花，
平常貴桑桑的傳統生和菓子也是吃到飽，對愛吃甜點的我來說，光這點就覺得很值得。

人形燒也是富有人氣的日式甜點，
君悅彩日本料理是做成栗子造型，旭集特別設計超可愛的柴犬造型，
兩種不同表情是不同的口味，由甜點師傅現做，熱熱的更好吃。

不會錯過的水果冰淇淋區，水果切的相當美，刀工不錯，
冰淇淋不是使用常見品牌，而且旭集自製的手工冰淇淋，
除了百香果等水果口味雪酪，也提供日本味的抹茶芝麻口味，
另準備了餅乾和配料讓你搭配 可自己DIY成豪華冰淇淋聖代。

最後回到最前面麗酌手調飲料區，由專人服務，想喝哪種現點現倒，
提供多種鮮打果汁與可爾必思蘇打，熱飲咖啡熱茶也是跟服務人員點用，
還有麒麟生啤酒能盡情暢飲喔(喝酒不開車，開車不喝酒)！

把餐點區拍一圈回來，桌上也冒出了滿滿海鮮好料，可以吃得出旭集的海鮮鮮度特別好，中卷彈牙，蟹肉保有彈性味道鮮美，愛吃海鮮的朋友吃得很開心。

生魚片和握壽司也相當不錯，
生魚片相當有彈性，口口鮮甜，特別的舒肥牛肉也很軟嫩鮮美。

握壽司醋飯不會捏太緊，跟配料很融合，放入嘴裡魚肉就彷彿化在口中，
有經過炙燒的多了高溫逼出油脂，吃起來風味更是濃郁，好好吃。

現包手卷除了美乃滋加的有點多，海鮮配料都不錯，海苔也有酥度，
精緻的海鮮小缽也不能錯過，生魚片加上特製醬汁又是不同風味。

吃完螃蟹、生魚片等冷食後，先來碗廚師現煮的燒燙燙蛤蜊煮物，
剛煮好很燙，可拿個東西再來喝，能看到蛤蜊很大，品質相當不錯，
不用太多了調味就能嚐到滿滿鮮味，很推薦來一碗，讓你身心療癒喔！

可以在台灣回味日光名物的鹽烤香魚，
香魚新鮮度很夠，廚師烤功也很棒，皮酥肉細緻，讓人一口接一口吃光光。

鐵板料理的蝦子和牛排也很讚，
大隻蝦子咬下Q彈，牛排也很多汁，後來拿的煎魚肉質也滿細嫩的，
難怪一人一次只能拿兩種，真的不錯吃，會想多拿幾份，哈！

吃完牛排和邪惡炸物上場，
炸蝦如想像中的外酥內彈牙，蝦子很大隻，吃起來有爽度，
和牛可樂餅更是出乎意料，裡面包滿了真材實料的和牛，
裹粉完全將牛肉精華鎖在裡面，咬下去會有爆汁的感覺喔！

日式烤物也一定要試試，大阪燒相對來說比較普通，容易佔肚子空間不建議吃，
手羽先裡面包了滿滿明太子，大口咬下去滿是鮮美滋味，
牛肉朴葉燒也很推，單獨是很鮮甜，搭配味噌醬又多了日式風味。

即使前面已經吃了滿滿好料，
肚子總有神祕空間留給甜點，旭集的甜點味道都滿細緻的，
巧克力和抹茶口味都很濃郁，洋菓子不會太甜，吃完沒負擔。

生菓子也跟日本吃的味道一樣，
口感十分綿密，入口即化，不過生菓子本來就是拿來配茶享用，
調味上偏甜(對我來說是甜而不膩)，所以建議拿杯熱茶一起搭配。

一定要試試，可愛度破表的柴犬燒，
有原味卡士達和芝麻兩種口味，餡料不能說很飽滿，但熱熱的吃還不錯。

最後以手工冰淇淋作結，旭集的冰淇淋真的不輸知名品牌，抹茶和芝麻都很濃郁很香，
散發酸甜滋味的水果口味也很自然，應該是使用義式冰淇淋製作手法，
不會像知名品牌那麼甜和容易膩(雖然對我來說哈根是甜的好吃XD)。

雖然我這次吃的是比較便宜的平日午餐，少了香煎干貝、鰻魚飯、牛舌等高價料理，
但是能吃得出旭集的優質食材和細緻風味，整體有比饗食天堂再升一大級的感覺。

海鮮、生魚片鮮度讚，握壽司很有水準，炸物、烤物的味道都不輸單點日式料理，
甜點的生菓子也跟日本吃的味道一樣，而且用料應該很自然，吃很多也沒不舒服，
整整吃滿二個半小時到服務人員提醒才走，不用懷疑，送上超滿意的水果笑臉，
所以後來又揪了朋友四月要去挑戰晚餐，希望它能一直維持這樣的好品質。

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這麼好 我上次去只有蝦 牛排和魚XD

謝謝鼓勵^^

就真的滿好吃的XD 缺點就是有些菜太晚拿要排隊 希望它能維持品質

用電話或現場詢問其實都還有位置 開放給網路訂位的名額真的太少了

若有空可以現場去櫃檯詢問 應該還是有位置(電話就每個時間試一下XD)

因為看到這麼貴就先卻步了XD 我四月也要去試試晚餐