[食記] 台北 蕃薯藤有機吃到飽育成庇護工場

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　　餐廳名稱：育成蕃薯藤
　　消費日期：　2020 年08 月
　　地　　址：106台北市大安區建國南路一段181號
　　電　　話：02 27521785

單人限制：無
　　
　　價　　位：460
　　可否刷卡：no
　　優惠資訊：振興券滿3000送兩張下午茶餐卷
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文字版:

育成蕃薯藤吃到飽餐廳做的是有機天然，平實的菜色，讓你吃到的是溫暖，讓你吃到的是愛心、吃到的是真材實料。就在建國南路高架橋下，真的是在橋下加油站旁邊，所以要到餐廳之前都要先等紅燈過馬路才會找到。在育成蕃薯藤庇護工場的附近有忠孝新生捷運站，搭捷運也是很方便的，這裡有提供午餐、晚餐吃到飽還有下午茶三種。

跟一般吃到飽餐廳一樣，育成蕃薯藤吃到飽有分成熱食區（熱食還有分成素食和葷食兩部分）。另外有甜點吧，沙拉區還有飲料和甜湯。當然你想要現燙的青菜也沒問題，飯後還可以提供現場手工沖泡的咖啡。

蔬菜的部分擺放如上，沒有豪華鋪張的擺設，簡單幾種不同的有機蔬菜就放在臉盆大的透明碗公裡。我覺得菜色也算蠻豐富的，去過幾次果凍的部分都會稍有調整，今天是百香果動，還有鹽滷花生和蜜汁黑棗、小番茄、木耳等等。他們家比較有特色的還有涼拌紅白蘿蔔和蜜汁蕃茄以及薑醋木耳。

雖然是吃到飽餐廳，但以上桌就會先依照人數送上現烤的麵包。這些麵包都是在前面櫃有在販售的，有時候吃了喜歡，還可以再離開的時候買兩個麵包回家當早餐。非常真材實料的麵包，但是吃了之後肚子也滿了一半。所以我們就會少叫幾份，吃吃口味
真的喜歡再去櫃檯購買直接外帶回家。甜點區有現做的蛋糕、優格、水果果蜜、桂花釀果醬和手工熬煮的果醬。

蛋糕區每個餐期都會提供兩個蛋糕，但基本上吃完好像就沒有再補。我們自已去用餐的時候，有一次蛋糕吃完，但是也差不多到了用餐時段的尾聲，所以並沒有看到拿出心得蛋糕補貨。但我自己覺得飯後甜點好像就是個點綴，吃一個差不多啦，而且比起來旁邊的綠豆湯、紅豆紫米粥和湯圓、芋圓更吸引我。

杏仁麥角、白玉湯圓都很有特色，尤其湯圓超級Ｑ，蜜花豆就是大紅豆，我自己覺得有點偏甜。飲料的部分也有分成冷飲和熱飲，冷飲的部分有無糖紅茶和冬瓜檸檬茶。
無糖紅茶可以根據個人口味添加蜂蜜，冬瓜檸檬已經有甜味，但酸度頗高，我自己很喜歡，我覺得酸味大過甜味，喝起來非常解渴。

不過我家的女兒就不能接受，喝一口就大喊「媽媽這是你的。」
精力湯可以自取，我自己覺得喝起來很爽口，感覺就像喝下就真的很有精力。
會喜歡喝精力湯的另一個原因是我自己覺得在蕃薯藤的飲料開口實在很小，每次等著要倒紅茶或是冬瓜檸檬，一杯就大概要站上30秒，就是看著小小的水流注入杯中，
我懶得等乾脆就直接拿旁邊的無糖豆漿或是已經擺放在旁邊的精力湯。熱食區剛好從柱子分成左又兩側，左邊素食區。右邊葷食區，現在因為是後疫時期，所以
特別提醒大家拿菜都要戴口罩喔～

如果你忘了戴口罩，蕃薯藤的服務人員也會立刻提醒。我覺得在這邊用餐，你很能感受到這些孩子的執著，當規定是要戴口罩拿餐點的時候，他們就會很認真執行，所以在提醒你的時候，並不會特別降低音量或是跟你說聲不好意思，用餐的客人也都很能理解這樣的狀況。

素食區很多都是家常菜、炒高麗菜、菇菇炒綠色蔬菜、茄子、烤麩、炒米粉、四季豆炒豆乾、豆使苦瓜、芹菜炒皎白筍等等。當然蕃薯藤餐廳也有提供五穀飯，可以攪拌滷肉汁、肉燥。
櫃子上會有現烤的雞腿和魚，今天上菜的是鯖魚。之前吃過清蒸鱈魚，我自己是比較期待清蒸鱈魚。在這邊讓大家讚不絕口的滷豬腳，滷的軟爛入味，感覺吃到滿滿的膠原蛋白。還有現榨的地瓜薯條和金針菇，每次拿個幾種嚐嚐口味吃起來都覺得很美味。
在這邊也有販售素食便當，很多次都看到服務人員直接拿著便當來旁邊裝菜。其實在蕃薯藤庇護工場吃到飽的菜色，很多就是便當菜、家常菜，他們家烤麩我也覺得很不錯，滷得入味又不會太鹹，蒸過的南瓜很甜。炒米粉也不會太油
膩，滷白菜金針菇吃起來很清爽。

個人用餐心得：

這裡的餐點不是什麼山珍海味，每一種菜色都很有特色、自己做的麵包、綠豆湯、紅豆紫米粥和無糖豆漿都讓我覺得很喜歡。蛋糕的部分就要看口味，有時候會比較乾一點、有時候稍甜，這幾次用餐的水果提供的都是火龍果，每次都會有一種現切水果。有現燙青菜、生菜沙拉、飲料無限暢飲、甜點吃到飽，還有餐後現煮咖啡，這樣午餐晚餐每人＄460，小孩是看身高收費。115公分以下收費＄250，超過115cm收費＄320。當然九個月的小豬寶不收費。雖然蕃薯藤並不是完全的素食吃到飽，但是素食、葷食分區明顯，而且素食的菜色也很豐盛，家人來過一次都覺得很滿意。後來聚餐的時候，也會主動約在蕃薯藤庇護工場，停車方便之外，一方面來這裡用餐經濟實惠、另外一方便吃到天然有機的食材也覺得比較安心。這裡的孩子都很認真的在自己崗位上工作，負責收餐盤的服務人員都會一直不斷的巡視，只要桌上的盤子稍微一空，立刻就會幫你收走。辦會員卡費用＄300就可以免收一成服務費，在這邊我覺得可以看到每個人自己的價值，可以自食其力自己工作自己賺錢，每天都是開心的上班，是會讓人覺得很感動的。以上分享，謝謝大家。

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