[食記] 新北 巢鍋火鍋吃到飽

餐廳名稱：巢鍋火鍋吃到飽
消費日期：2020年10月
地　　址：新北市板橋區中山路一段120號
電　　話：02-29560011
價 位：火鍋吃到飽午餐$398，晚餐$438，需加收一成服務費

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前陣子來台北走走，入住板橋凱薩飯店，因為離入住的時間還有點早，就決定在附近吃午餐，用google map搜尋後發現在飯店旁就有一間巢鍋火鍋吃到飽，網路評價還蠻高分的，所以就和朋友走過來用餐哩，火鍋店就在中山路上，如果從板橋捷運站走過來，大概要5分鐘，店外觀很顯眼醒目，還蠻好找的。

在店門口就有菜單可以參考，不用擔心進去後才發現超過預算XD，如果是平日中午來用餐，有商業午餐可選，1人只要$199，包含湯底、三盤肉、菜盤、附餐、甜點、飲料等，感覺很划算，台中現在還這種價位的商午火鍋也不多了QQ。

除了商業午餐之外，還有火鍋吃到飽，有6種湯頭可選，午餐1人$398，晚餐1人$438，並有附飲料無限暢飲，在門口跟朋友討論後，感覺選午餐吃到飽會比較划算，所以這次就選火鍋吃到飽了。

一進餐廳看到的不是用餐區或接待櫃檯，而是一個有超美花牆的日式空間，這邊是餐廳的等待區，如果店內客滿的話，就可以在這邊休息等待，而不需要在門外吹風罰站，感覺還蠻貼心的，然後要再過一道門才會進入用餐區，但這花牆應該會讓很多人拍照打卡吧XDD。

走進餐廳後可以看到有一個大型吧檯，這邊比較適合單人或少團體用餐，但想說跟朋友聊天哈啦，所以就沒選擇坐這邊。

在靠牆和靠窗側都有多人大桌，很適合人多的團體或家庭。

跟店員告知要用吃到飽方案，然後選好想吃的火鍋湯頭、肉品後，就可以先來拿飲料和醬料了，不得不說飲料種類很多，除了常見的汽水機，還有茶飲和奶茶，感覺頗有誠意。

想喝熱飲的話，也有烏龍茶、紅茶、綠茶等三種茶包可以沖泡，並有糖包可以調整甜度。

醬料區選擇很多，沙茶、蔥花、和風橘醋醬、洋蔥丁都有，比較特別的是還有朝天椒和泰式酸辣醬，喜歡吃辣的人可以試試。

如果需要加湯，在醬料區旁邊就有各式湯頭可以自取。

壽喜燒、昆布鍋
因為是很臨時跑來吃，沒有事先做功課，所以就點了店員推薦的壽喜燒鍋和昆布鍋，本來有想點壽喜燒鍋和牛奶鍋，但因為牛奶鍋要還要加$50升級，且前陣子剛吃過，所以就沒有選牛奶鍋了，壽喜燒湯底的鹹度我覺得偏淡，可能因為北部吃比較淡口味，昆布湯頭就不錯喝，加入蔬菜一起煮後，喝起來會更棒。

因為有點壽喜燒的關係，所以服務生會一起送上醬油瓶和水瓶，可以用這兩個去調配出自己喜歡的壽喜燒鹹度。

用餐就會招待韓式泡菜，一桌一份，口感還蠻脆的，味道就中規中矩。

雞肉
今天公認第二好吃的肉就是雞肉，用的是去骨雞腿肉，每塊都很厚度，不論用壽喜燒煮或昆布鍋煮都不錯吃，我們是比較喜歡用壽喜燒鍋煮，這樣吃起來會很入味，也就不太需要在沾醬料了XD。

櫻桃鴨
因為很喜歡吃櫻桃鴨，所以菜單上有櫻桃鴨當然就更不能錯過，但這櫻桃鴨我覺得中規中矩，沒有讓我很驚豔，可能我胃口被養刁了，但我朋友就說很好吃XDD，

梅花豬
當天覺得最好吃的應該就是這個梅花豬肉了，肉質嫩口且油花比例很好，肉片也切很大片，吃起來口感很讚，後來加點肉品就幾乎都點這個和雞肉XDD。

豬五花
有大量油花的豬肉部位，會建議最後在涮這種，不然很快湯麵上就會冒出一層油，影響湯底的味道喔XD，將涮好的豬五花配上橘醋、蘿蔔泥一起吃，會很清爽不膩口，推。

霜降牛
牛油花較少的部位，適合不愛吃油花的人，牛肉可以不用煮到全熟，下鍋涮幾秒稍微變色就可以吃了，如果煮太久肉質會很柴變不好吃。

綜合蔬菜盤
第一輪會先送綜合蔬菜盤，這盤吃完後，就可以直接加點或從推車上再加點，綜合蔬菜有香菇、玉米、絲瓜、黑木耳、豆皮、高麗菜、玉米筍、杏鮑菇等，但份量都不多，很快就可以消滅，然後加點自己喜歡吃的。

喜歡吃蔬菜或火鍋料的人，除了可以直接告知店員想要加點之外，也可以等店員將推車推到桌邊時，直接請店員將食材裝盤放上桌，這推車會不定時的巡迴出現XD，蔬菜種類多且也算新鮮。

白飯是無限量供應，有發現廚房還在白飯上加上海苔香鬆來提升香氣，感覺蠻用心的，另外也還有寬冬粉、王子麵、烏龍麵等可以麵食吃到飽。

雞蛋會依照用餐人數給，一人一顆，用的是紅麴蛋，如果是點壽喜燒的話，可以將雞蛋打破後讓蛋黃流出來倒入碗內，然後再加入些許七味粉後攪拌，這樣就變成很好吃沾醬，將涮好的牛肉、豬肉沾些許蛋液後一起吃，味道更讚喔，但如果不敢吃生蛋的人，就不建議這樣做。

綜合蔬菜盤吃完後就開始值接單點了，我們蔬菜加點了水蓮、洋蔥、金針菇、高麗菜等，火鍋料則有百頁豆腐、蒟蒻絲、起士芥末燒等，其中的蒟蒻絲用壽喜燒鍋煮會很好吃，起士芥末燒用昆布湯煮比較好吃，這兩種都很推。

開吃了!!

飯後甜點
甜點1人1份，不能加點，有霜淇淋、奶酪、咖啡、白木耳甜湯等可選，這次選了霜淇淋和奶酪，吃起來普普通通，但甜點不是這餐重點，所以也沒啥好挑剔的XD。

整體來說
一人不到$500的價格，在板橋捷運站附近也能吃壽喜燒吃到飽，而且湯底和肉質還不錯，也難怪網路上好評不少，真的CP值很高耶，服務員服務態度很好，加點也都沒漏單，會讓人想再回訪支持，推薦給想吃火鍋吃到飽的人，以上是個人淺見，僅供參考。

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