[食記] 高雄京享日式buffet-朕豪酒店

vhygdih 發表於 2020/12/28 下午9:03:37

看板EatToDie標題[食記] 高雄京享日式buffet-朕豪酒店作者

(ATJ)時間Dec 28 21:03:37 2020推噓 3 推:3 噓:0 →:3

餐廳名稱：京享日式自助餐廳朕豪酒店
消費時間：2020年/12月
地址：龍德新路222號 9F
電話：07 559 9111
營業時間：11:30-14:00 , 17:30-21:30
每人平均價位：950-1300+10%
可否刷卡：可
有無包廂：有

完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353301990

原本高雄萬豪酒店在開幕前一天
突然變成朕豪酒店朕驚四方XD
其實在新聞媒體報道說可以訂房時.
就透過萬豪的會員專線查詢
得到的答案是,
看到資料開幕時間是2021年3月
直接問飯店說是可以直接訂房
就覺得有點奇怪,
飯店其實直接開出一個蠻高的價位,
大約跟高雄晶英差不多,
只有會員點數沒有福利,狴H就只預訂了餐廳,
但是如果當初有預訂飯店的朋友,
已經可以得到免費入住算是有點錯過哈哈

餐廳部分, 其實飯店並沒有什麼宣傳,
預訂第一餐是屬於日式buffet的京享日式自助餐,
應該是高雄第1間飯店,
大到可以容納兩間Buffet餐廳

雖然外牆很髒XD,
但是停車場施工度還蠻完整,
和未來的義享天地用停車場最深到B6,
入口有六台電梯可以直達餐廳各樓層
光這點的規劃,
就贏過台灣一票高級飯店XD
一堆飯店根本就是電梯地獄~

先到Lobby參觀一下,
整個空間充滿著萬豪系列獨有香氛味
是讓人懷念的味道,
雖然我覺得也回不去了哈哈

飯店把兩間自助餐廳都安排在9樓,
京享日式自助餐在左手邊,
兩個餐廳都有獨立的接待櫃檯跟廁所,
大型飯店規劃還是能夠比較完整一點
之前還沒有改名字前資料顯示,
兩邊的自助餐都有大約400個位置,
規模上實際真的蠻大

坦白說,
現場看到他的裝潢設計還蠻感到驚艷
配色不突兀,
大量木質讓人感到舒適,
國際飯店還是有他一定規劃的水準,
朕真的應該還是要考慮一下要不要鬥氣下去XD~

桌距絕對是高雄Buffet裡面最寬的,
走動的地方也很寬敞 ,
完全不像buffet餐廳擁擠感,
光環境真的就贏過其他 ,
也有很多包廂式座位甚至是獨立包廂
有需求都可以跟飯店詢問一下

不知道是不是飯店沒宣傳,
其實開幕平日中午來用餐,
全場只有5桌超級誇張,
現場服務人員大概是兩位服務一位客人的比例XD
雖然在這種極端情況好像也不會很準
但我覺得服務蠻好的
報到流程順暢,
進場時會主動介紹,
盤子幾乎一空就馬上幫忙收
還會有傳統高級餐廳幫忙鋪餐巾的動作

其實講到日式buffet ,
也可以預想到東西一定沒有傳統百匯這麼多,
但相信會較精緻一點,
現場看隔壁豪享用餐人數還是比這邊多很多,
不過當初飯店內部朋友推薦這邊,
說吃過的都很滿意, 所以就沒想太多就訂了XD
現場取餐區是一個L字型加上兩個中島
分別是生魚片生食區 ,
炸物區, 煮物區, 現煎鐵板爐烤 ,
飲料區跟甜點區,
料理豐富度我覺得跟北部欣葉日式Buffet差不多,
並不會少的太誇張

設計概念上幾乎把料理區都直接放在餐檯後方,
廚房距離跟取餐檯感覺上是蠻接近,
也是現在Buffet餐廳比較流行的做法
料理的廚師客人幾乎都可以看得見 ,
也可以看到所有的爐具

日式料理最重要當然就是生食表現,
我們來到用餐看到的兩大亮點,
絕對是帝王蟹腳還有帶殼生蝦,
在高雄其他buffet 真的是沒看過,
現場有看到鵝肝的牌子,
不過現場當天鵝肝是缺貨
所以多了一個更高級的生甜蝦,
再加上原本就有了生天使紅蝦,
我覺得在高雄, 選料上還蠻突破
但是不知道整體能夠接受程度有多少

帝王蟹腳的品質看起來還蠻不錯,
看到都是現場處理少量供應
但是會一直補
帶殼的干貝非常大顆也新鮮
生魚片現場有7種選擇,
也是少量少量的提供,
鮭魚跟後面海麗可以說是必吃

握壽司偏少,
雖然說這種有飯的東西,
通常不是自助餐主打
但除了和牛壽司好像真的沒什麼亮點哈哈

雖然是走日系風格,
不過我還是提供了一個小小的沙拉吧
也有一些日式小品像是溫泉蛋可以取用 ~
湯品部分有兩種可以選擇,
也有很多配料可以搭配

熟食熱菜部分有6種,
不知道好不好吃, 因為今天完全沒有碰哈哈
其他幾桌好像也有跟我一樣的想法,
因為到結束這邊夾子都是完全乾淨
但這次用餐體驗真的會讓人印象很深刻
因為太舒服哈哈

日式料理炸蝦一定是重點,
中間是牛蒡櫻桃鴨胸還有可樂餅
日式煮物有牛肉可以配白飯,
再加上一整隻蝦的茶碗蒸跟茶壺湯

接著來到比較有看點的鐵板區,
師傅在做的是板腱牛肉,
大約7分熟左右無限供應,
另外鯖魚跟干貝都有不錯的表現

旁邊的爐烤區提供單一種牛肉的選擇,
很多不同醬料可以搭配,
有香味不錯的松露醬,
還有符合日式主題的和風牛排醬都可以試看看

烤物都是海鮮為主題
生蠔超大顆
香魚整隻下去烤
還有個人覺得表現不錯的烤蝦

飲料首創高雄自助餐現打果汁,
想喝什麼夾一夾,
使用機器現打不加一滴水
這品質真的是超強

飲料部分都是提供瓶裝,
在一個很科幻的冰箱裡
這冰箱藏的還蠻好,
很容易錯過XD

不想等現打果汁現場也有幾種選擇
茶飲部分桌邊服務會提供每桌一壺的綠茶
另外也有英國Taylor's 茶包非常有誠意
咖啡提供現磨全自動咖啡機

一開始入座時,
服務人員會詢問吃不吃生食
送上一盤基本盤的生魚片
算是一個比較精緻的開始

帝王蟹我個人覺得還蠻鮮甜
而且剝開後很容易把蟹肉抽出來,
真的還蠻不錯
我自己還蠻不喜歡在自助餐吃螃蟹,
可是如果是帝皇蟹我可以XD

兩種蝦子都是生蝦呈現,
甜蝦味道真的很鮮甜,
完全不帶一點腥味的那種,
蝦肉很漂亮,
天使紅蝦很大隻吃起來很爽,
可是還是會比較有粉的感覺
個人還是推薦小隻的甜蝦為主

生魚片部分有7種,
鮭魚很鮮甜油脂足夠
海鱺魚我個人也蠻喜歡,
鯖魚還能有點刀工上的處理覺得很用心

烤生蠔真的非常大一顆,
幾乎跟盤子一樣長
沒有腥味加點檸檬就很提味

肉品最推還是鐵板板腱牛肉,
真的是難得自助餐吃到這麼好吃的牛肉
可能加上完全不用排隊,
想吃多少就是多少的關係哈哈
不然這種食材一般來講真的都是一直在等而已

爐烤看起來幾乎是全熟,
本來很擔心會不會很柴
出乎意料還是偏嫩,
肉品搭配松露醬都蠻不錯,
推薦可以拿多一點哈哈

湯品比較偏清淡
不過可以搭的配料還蠻多
溫泉蛋可以搭配冷食
還有蠻不錯的效果~

甜點部分繼續走一個日式風格
冰淇淋提供炒冰台,
選好自己想要的口味跟配料
甜點師傅會現場進行炒冰的動作
冰淇淋是使用哈根達斯 ,
口感上比較綿密, 蠻適合用來做炒冰
有4種口味可以選擇

這個很吸睛的巧克力瀑布,
據說隔壁也有一台
不過在這邊放了是抹茶巧克力
提供棉花糖水果可以自行DIY

沒有蛋糕,不過有傳統的日式糰子
和菓子等選擇
還有日式鯛魚燒不過很佔胃
可愛的大福口味很多,
個人在冬天當然是推草莓哈哈
加入材料冰淇淋感覺蠻不錯,
哈根達斯的抹茶口味真的是很讚 ~

團子還蠻接近日本的口感,
不過感覺應該要炸一炸烤一烤？XD
除了桌上原本就有的綠茶,
餐後個人很推薦
Taylor's 薄荷或者洋甘菊口未來收尾
口感還蠻清爽 ,
這次來用餐,
其實根本不知道會吃到什麼狀況下
覺得算是有驚喜
場地真的很舒適, 停車場非常大電梯好等
服務人員可能是用國際飯店那套訓練
我覺得準備上算是蠻充足,
生蝦, 帝王蟹, 鐵板牛排
加上現打果汁手工甜點
真的算是蠻純日式的路線
整體會給個80分,
因為熟食口味的確是有進步空間
當然如果飲食禁忌多,
旁邊國際自助餐可能會比較適
如果上面的餐點看起來都是喜歡的
京享日式自助餐廳訂下去就對了XD