[食記] 旭集 台北A13店

餐廳名稱：旭集
地址：遠百信義A13 台北市信義區松仁路58號
營業時間：17 : 30 – 21 : 30
電話：02 8780 3366
價位：晚餐 1890 +10%
停車資訊：
　1.A13

這次去是周六晚上朋友聚餐,懶得花時間拍照，
要看照片去IG#旭集就一堆了

關於動線 -

https://imgur.com/a/fFu6ReI

一堆人在嘴的動線，
大概是長這樣，
其實也只有前後面的用餐區，
會需要多跑一點路，
頭尾走大概也就30秒

加上旭集收的容客量，
沒有到很緊迫，
所以從開餐人潮最多的時候，
也都沒有塞車，
或排很久的情形

其實沒什麼問題，
就只是狹長就布局，
看起來比較不壯觀，
反而比較有一堆酒吧風格的感受

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1 . 飲品&調酒

除了部分果汁放在水果區，
旭集的飲品幾乎都是現做的

以酒類來說，
會有 4 種雞尾酒(沙瓦)做選擇，
不確定是用什麼基底酒，
沒有饗食用 威士忌 來的明顯酒感，
但味道層次比饗食天堂的調酒更豐厚，
比較貼近 日本水果調酒 的風格

啤酒的部分則是升級 Kirin 一番爽，
比饗食的台啤好喝不用多贅述

我們一桌 6 個人，
大概喝了 20 杯有= =

另外也有現榨 柳橙汁 / 各式咖啡 / 奶茶......，
咖啡是專人用義式咖啡機下去調的，
卡布奇諾 & 拿鐵還會有拉花，
口感大約就是便利超商/星巴克水準

2 . 冷盤海鮮 & 生魚片 & 沙拉

螃蟹以 麵包蟹 & 沙公 & 花蟹 為主，
前兩者的特點就是蟹肉夠多，
尤其前螯的肉很大塊 , 吃起來比較有爽感，
花蟹則是味道比較濃郁

冰鎮蝦則是 阿拉伯藍鑽蝦 ，
口感跟國內品質好的白蝦沒什什麼區別，
但甜味更高，
蝦頭部分鮮甜 , 沒有蝦線胃囊等等的腥味，

生魚片比較特別的有青魽，
還有當日現流 ( 我猜是紅魽 )，
油脂風味都很充足，
算是 BUFFET 生魚片 比較值得多吃一點的，
而 旗魚/鮪魚/鮭魚 都有維持水準，
尤其 鮪魚 的口感Q彈不粉，
獨有的酸味有剛剛好，
另外也有鮭魚肚

很多人抱怨沙拉不能自己DIY，
我自己是覺得現場調配的味道都很好，
尤其 黎麥 & 燻鮭凱薩，
而且更新速度很快，
不會讓葉菜類，
因為碰到鹽分太久而塔掉

3 . 開胃菜 & 手卷 &握壽司

手卷沒什麼特別的，
主要多了一個 柚子甜蝦手卷，
海苔會先過爐火烤酥

握壽司則出現了消失在饗食的，
生牛肉與和牛握壽司

其中比較特別的是現做 炙燒三貫，
有 比目魚 ( 鰈魚 ) 鰭邊 & 干貝 & 鮭魚 &鮪魚，
刷醬很特別 , 有一種煙燻味，
整體品質就比壽司郎一盤 80 元的，
再好一點

饗食天堂消失的開胃小菜也回歸了
水準差不多

4 . 烤物 & 炸物

烤物特色有錵牛/麻糬/明太子辣雞翅，
表現都跟饗食差不多，
但帶蛋母香魚就特別了，
就......豪華版柳葉魚

炸物中的重點 - 炸蝦，
粉漿明顯薄許多，
蝦肉Q彈鮮甜

炸生蠔 / 安康魚 表現一般，
沒有腥味，
但也沒有鮮甜到哪去

和牛可樂餅，
純絞肉很香，
但也很容易膩

炸軟殼蟹手卷 / 炸蝦手卷，
味道蠻香的，
不會太油膩，
好像吃了2.3個有

5 . 鐵板燒 & 熱炒

主要有 伊比利豬 / 馬頭魚菲力 /
5分熟干貝 / 牛小排 /天使紅蝦，

豬排的油脂很豐富，
但不會膩口，
愛吃豬的人可以多吃1.2塊

魚排細緻，
但需要一點醬汁搭配

干貝雖然是生食級，
但很明顯不是北海道高級貨，
鮮甜程度沒有很高，
吃1.2顆就有點膩了

牛小排就熟度剛好，
筋膜不會咬不斷

天使紅蝦蠻新鮮的，
小推，
因為外面的常常不新鮮，
導致口感粉粉爛爛的，
還很腥

另外也有 炒飯 / 炒青菜 等熱炒，
但我沒碰= =

6 . 爐烤肉品

爐烤牛肉熟度控制很好，
應該屌打外面 80% BUFFET，
整塊是漂亮的5分熟

烤豬肋排也沒有外面靠杯的油，
香味很夠

7 . 炊煮 & 湯品

愛吃松露的可以點松露蒸蛋

帝王蟹雜炊口味蠻好的，
米飯還不會太軟爛，
適合後面吃

蛤蜊湯 / 帝王蟹味噌湯，
就正常水準

8 . 甜品 & 冰品 & 水果

作為招牌的 和菓子 ，
其實蠻普通的，
應該說這東西不適合飯後吃，
尤其是吃BUFFET，
還比較適合下午茶

冰淇淋沒有哈根達斯，
差評，
不過口味整體偏清爽，
其實還不錯

然後我不吃水果

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結論 -

在價格為饗食的兩倍下，
整體是蠻值得回訪的
但下次我應該會選平日晚餐吧
差了330元整

餐點種類看似不多，
但只針對旭集才有餐點下手，
也很容易就飽了
( 以中大食量男生來說 )

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