[食記] 胡志明 米其林Selected越南河粉(第1郡)

餐廳名稱：越南河粉Pho Viet Nam(第1郡)
消費時間：2023年9月
地址：14pham hong thai,phuong Ben Thanh, Quan 1,胡志明市
電話：+84 902682214
營業時間：每天6時至隔日深夜3時。
每人平均價位：6萬~8萬越南盾
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：scial pho t rock bow
官網：https://phovietnam.vn/

網誌好讀版：
https://flightenjoy.blogspot.com/2024/01/PhoVietNam-HoChiMinh.html

越南河粉可以說是我的生活日常，所以這次來到越南目的之一，就是要在有限時間內，盡量吃遍網路推薦河粉。而這次分享位在第一郡的越南河粉（Pho Viet Nam），它只是我單純路過被眼前紅紅的招牌所吸引，原來是米其林指南入選餐廳（MICHELIN Guide
Selected 2023）最新入圍，於是想都沒想就直接走進去用餐啦。

它位在濱城市場旁邊，靠近新世界賓館。

米其林驗明證身！！

剛開始不知道它為何會入圍，不過抬頭往廚房看去，可以發現河粉是自己製作，當下更期待送上來的河粉。

看不懂越南文或英文沒關係，每道菜都有圖片可以看。

因為我點了招牌，所以先是配料盤上桌！我超愛這種九層塔跟檸檬可以自由加的方式，還有它們家的調味料也很香。

飲料接續上桌，從炎熱的戶外進到冷氣房，再喝上一口冰涼飲料，超爽！

當你不知道要吃什麼的時候，那就選擇銷售最好的Special Pho in Hot Rock Bowl！！鐵鍋上的牛肉湯正翻滾，裡頭已經有各部位的牛肉。

河粉、牛肉片跟青蔥是另盤裝上桌，趁著鐵鍋還滾燙時，趕緊將盤上物丟進鍋。

另外還有配料豆芽菜跟額外付費的油條。

湯頭喝起來是鮮甜，河粉也是Q彈好吃。

湯裡除了有肉片還有牛肉塊。

另外一碗賣最好的Beef Shank Pho也很好吃，湯頭跟前一鍋不太一樣。

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Elva：『每部電影都會有很多很精典的音樂 有的時候我們記得的東西
往往都不是電影 而是突然聽見那首歌 想起那部電影』

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