[食記] 宜蘭市 Le Temps食光1998歐式料理餐酒館

【Le Temps食光1998 餐酒館】
電話：03 931 1197
地址：宜蘭縣宜蘭市中山路二段187巷25號
營業時間：11:30-14:30、17:30-21:00(不定期公休詳粉絲專業資訊)
用餐時間：2023年1月
每人平均價位：400~700
服務費：5%
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/39558

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平日的晚上下班後，想去宜蘭吃些新的店，不得不說平日的宜蘭晚上那悠閒的氣氛超棒，車子人潮也不擠，今晚原本要去木村吃碗麵，不過當我們停好車，路途上殺出了個程咬金，看到這裡有間老宅改建的餐館，直覺他很好吃就進去了！

外表看起來就是老老的透天街屋，從窗欄空隙看進去，裡頭燈光柔美氣氛絕佳！

對面也有便宜好停的付費停車場，如果想要免費的話週邊繞繞應該還是找得到。

走進店內，位置不算多，整體環境設計感很棒，桌距也蠻寬鬆，看起來是有精心設計規劃過的店面。

採開放式廚房設計，環境整潔看得到，雖開放式油煙味並不重，頗不錯的！

二樓有個包廂，廁所也在上頭。

這是我們今天的位置，這是桌子也是個古木門，改造成餐桌頗有意思。

這裡算是歐式餐酒館，蠻多食材是當地精選，餐點選項不算特別多，不過也足夠給人挑選，人多還是可以吃得很多樣不單一。

【每日好湯 NT.90】
今日的好湯是白花椰菜濃湯，裡頭喝起來有馬鈴薯的濃郁沙沙的香醇口感，另外吃得到花椰菜顆粒及甜味，另外湯頭還有一甜味來源是那洋蔥，奶油香氣非常棒，上頭灑上的胡椒算是提出香氣，開頭的湯品就讓我們驚豔。

【外婆 · 澎湖灣 NT.250】
因為看了底下的外婆小故事，於是要來嘗嘗店內招牌前菜外婆 · 澎湖灣。

採用南方澳的白帶魚，經酥炸過，裡頭就算有刺也香酥可口，不過實際上我並沒有吃到刺的感覺。其實我自己有點白帶魚的陰影，小三的時候阿母常煮白帶魚讓我們帶便當，到學校蒸過後魚腥比較重，所以我就不想吃，結果被當時的老師逼吃到放學，從此產生陰影，然而這次鼓起勇氣吃了後，發現這完全跟印象中的白帶魚是兩種不同的東西吧！外皮酥到爆，裡頭還有魚肉的肥美多汁，裡頭的肉質超級細緻，吃起來的香氣非常讚！！

底下的醬更是精華所在，這看似白醬的醬體還有酸高麗菜提出微酸甘甜香氣，另外還有澎湖的珠騾，所以增添了些海鮮貝類的鮮美風味，這兩元素搭配白醬，讓整個醬汁鮮美極了！非常大推必吃的一道！

接著進入到主餐的部分，點了一個澱粉米食類，再配上我平時很少點的戰斧豬排。

【黑色幽～墨魚海鮮燉飯 NT.420】
這款燉飯品名有趣，從店家的牆上看到些周董相關的擺飾，我個人不負責任推測老闆應該是周董的粉絲！這款黑色幽～墨魚燉飯真的很黑！燉飯完全是用新鮮墨魚汁燉炒出來的，吃起來帶有點黏性，墨魚海鮮香氣非常棒，米粒也是比較義式的口感帶米芯，整體吃起來基本的飯體水準就很棒。

上頭的配料則有淡菜、蛤蜊以及魷魚一夜干，這淡菜應該是我近幾個月甚至近幾年所吃到最好吃的淡菜，完全沒有腥味！！！感覺上應該是有烤過，吃起來有退去那海鮮的水份，把精華鮮美肉汁留在裡頭，蛤蜊也非常大顆肥美，無沙多汁鹹度適中！魷魚一夜干則是脆口好吃的存在，使整份燉飯的口感更有層次。

【噶瑪蘭戰斧豬排（時價） 約 NT.680】
接著重頭戲就是這款豬排了，宜蘭的黑豬蠻有名，這裡的戰斧豬排也是使用在地新鮮的豬肉，所以難得就點了豬排來試試。

戰斧豬排我曾在家自己煎烤料理過，這部位包含了里肌的瘦肉口感，弄不好會柴老難咬，也有骨邊肉帶豐富油脂，要料理得好吃是要有點技術的，這裡料理出來的口感我大讚，首先是瘦肉的部分還帶點粉粉色澤，表皮有點焦香感頗不錯的，讓整個豬肉鮮味及香氣更上一層，豬肉本體瘦肉的部分軟嫩多汁，看這有點漂亮的色澤就知道非常美味，肉汁超香！另外剛剛提到帶點油的骨邊肉，那豬油的鮮甜更是噴發，完全不油膩！！

搭配的醬是店家自己調配的桑椹醬，雖然剛剛的豬肉單吃就很美味，不過一定要加這個桑椹醬阿！！！醬體的甜味可以完美的襯托出這戰斧豬排的好滋味，更有轉換味蕾的效果，吃再多豬排肉也都不會膩，搭配的配菜不論是烤時蔬還是奶油薯泥都非常好吃，這道戰斧豬排整體大推必點！！

【隱藏版甜點】
最後就用個隱藏版甜點盆栽草莓提拉米蘇劃下句點，這個超可愛，使用平安順心(興)碗，是個喜歡吃土愛好吃土的朋友們飯後推薦甜點，吃起來不會過甜，如果去正好有的話可以點上一份。

【簡單小評】
這家Le Temps食光1998餐酒館本來不是要吃他，是路過時莫名的被直覺推進去，沒想到意外發現這家好店，我覺得料理口味非常棒，功力了得，從外縣市特別開車前來吃也蠻值得，尤其是今天點的外婆澎湖灣以及噶瑪蘭戰斧豬排更是好吃必點的產品，使用當地新鮮食材配上法式擺盤與料理方式，整個好吃又精緻，價格的部分算是中價位不過CP值超高，我非常推薦這間老屋餐廳給大家，有機會必須要嘗試看看！

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04/03 23:58