[食記] 高雄　米其林二星Liberté

餐廳名稱：Liberté
消費時間：2022年9月
地址：高雄市前鎮區中華五路802號
電話：07-3347810
每人平均價位：4800+10%
可否刷卡：可
網誌版：https://reurl.cc/OrVvLv

武田健志在萬象餐飲集團母公司國城建設副總經理洪嘉聰邀約下

於2019年落腳國城建設在高雄豪宅「定潮」

開設法式餐廳「Liberté」

法文是「自由」的意思

象徵他的菜色不受地域與文化的限制

「Liberté」於２０２２年獲得米其林一星

並在2023年拿到米其林二星

用餐區域採環形開放式設計

極簡風格搭配弧形的天花板

可以看到內外場備餐

類似板前壽司

整體感覺不論是口味還是裝潢

算是高雄餐飲業的天花板

其中鮑魚/花膠/刺參除了味道極佳之外，外觀極具創意

菜單分享如下：

1鬆餅/馬斯卡彭

2茶碗蒸/烏貝

3慕斯/澄清湯

4鰹魚/酒盜/烤茄子

5綠蘆筍/甜豆仁/蛙腿

6鮑魚/花膠/刺參

7南庄鱒魚/葉蘿蔔/米

8鹿肉沙朗/紅酒/可可

9梅爾檸檬/甘酒/嫩薑

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不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/zH_eNnERi_s

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