[食記] 食材新鮮價格親民的基隆鮮牧火鍋

餐廳名稱：鮮牧火鍋基隆店
消費時間：2025年1月
地址：基隆市仁愛區孝一路56號1樓
可否刷卡：可
有無包廂：無

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春節連假期間家庭聚餐，營業的店家不多，選擇有限，最後決定基隆車站附近的鮮牧火鍋基隆店。

鮮牧火鍋從新北市新店起家，目前有三家分店，台北市政府附近的分店最近才剛開幕不久。鮮牧火鍋跟肉多多、築間的消費模式一樣，每人點一份主餐，蔬菜、火鍋料、飲料、甜點等都是自助無限。

我們訂位到午餐時段第二輪，很準時入座。走進店裡，給人的感覺是寬敞，很舒適的用餐空間，木質色調的裝潢、搭配暖色系燈光，走小文青風。座位大多是是四人桌、六人桌，很適合家庭或朋友聚餐。

現在大多這類型火鍋店都沒有免費湯底了，不過鮮牧火鍋還有兩種基本湯底免費喔~~其他加價的湯底選擇滿多的，如：石頭火鍋、胡椒豚骨湯、泰式酸辣湯、麻辣湯、金湯泡椒酸菜魚等。

主餐有各種肉品、海鮮及組合餐，他們的海鮮種類選擇比肉多多強很多，主餐最低約400元以上，整體價格算很親民。

自助區分成：野菜及火鍋料區、醬料區、熟食區、飲料區及冰淇淋區。
野菜及火鍋料區利用水霧保持蔬菜的新鮮和口感，讓蔬菜看起來新鮮翠綠，大多是基本款的高麗菜、白菜、黑木耳、玉米之類，選擇種類並沒有很多元；火鍋料也是很基本款，種類不多，有點普普。

醬料區有十多種調味料，還有泰式酸辣醬、芝麻醬、特製的岩鹽等。熟食區的麻辣鴨血還不錯，非常入味、也夠麻夠辣。另外還有兩種甜湯。

飲料區有現煮咖啡機、紅茶及奶茶，但沒有提供汽水。冰淇淋是泰國明果冰淇淋。

如果是點鮮牧火鍋的手炒石頭火鍋湯底，真的要自己手炒喔！店家提供麻油、特製醬料及魷魚，自己去爆炒，也算一種體驗。

我點了永安龍膽石斑總匯，有4大塊龍膽石斑、10多顆大蛤蠣、10多隻大鮮蚵，真的很新鮮肥美，給一個大讚！紐西蘭嫩肩羊也好吃，吃起來不會有羊羶味。

鮮牧的手工拉麵很不錯，吸附滿滿湯汁，入口非常Q彈有勁。附帶一提，他們的附餐不像肉多多、築間等無限供應，如果點烏龍麵魯肉飯也要另外加價。

總的來說，鮮牧火鍋算是消費親民，勝在主餐品質不錯、新鮮，尤其海鮮類讚譽有加，不過自助吧比較單調，不論是蔬菜、火鍋料、或是飲料，都還有加強空間。

鮮牧火鍋基隆店
地址：基隆市仁愛區孝一路56號1樓

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