[食記] 台北大同 民權西路站 安安生魚小料理

餐廳名稱：安安生魚小料理
消費時間：2024年/6月
地址：台北市大同區大龍街91巷30號
電話: 0908 098 175
營業時間: 11:30–14:30, 17:00–20:30 (星期一公休)
每人平均價位：約1200元
可否刷卡：否
圖文網誌：https://reurl.cc/oyx1E5

店家沒有浮誇霓虹大招牌
很是低調躲在大樓社區一樓
店家空間不大 建議訂位
日料我最喜歡板前的位置
除了可以跟師傅聊天
觀看備料外 食材新不新鮮
都能近距離看到

先講結論
這裡的每樣魚生鮮度都很棒

內用有熱茶無限喝
是吃生冷食的時候必備的暖胃要角

點了鮭鮪旗生魚基礎三本柱為底的丼飯
熟白蝦有去殼很貼心給推
加的干貝 大又鮮甜超級滿意
基礎但不馬虎 肉眼可見的鮮 鮭魚也夠肥美

黑鮪魚赤身
淡淡鮪魚味口感很清甜
無鐵鏽味 出色的鮪魚
不沾醬油 只放芥末
直接入口 可以把鮪香提得更為鮮明突出

柚香螢烏賊
柚香酸甜 口感嫩脆 可開胃可下酒

手作玉子燒
不會太甜 調味恰當

膽固醇海鮮丼
滿滿一碗瑰麗的美好
宛如珠寶盒一般
上面海膽奶香甜美沒有明礬味
是口味很好的馬糞海膽
醋飯超級超級超級好吃
酸度均衡恰當 飯本身也煮得好
是很棒的魚料陪襯
米粒本身大粒飽滿 粒粒分明 保水度佳
沒意外的話應該是越光米等級的存在

天使紅蝦竟然是脆口的
不是軟爛糊口感 甜味也還在 很出色
紅魽青魽都鮮甜脆口
比目魚鰭邊的肥美度更是超棒

丼飯完食 喝個滿滿魚肉的味噌湯暖和

海鮮茶碗蒸一碗才70推薦必點
有扇貝 松葉蟹肉 甚至還有小干貝
肉肉當然也不會缺席
這麼澎湃這麼便宜的茶碗蒸
在台北市可是可遇不可求阿

最後來到收尾的握壽司們
(黑鮪魚皮油/焦糖鮭魚/黑鮪魚大腹)

皮油是黑鮪的皮下脂肪
點到為止的油潤
焦糖鮭魚是萬年香甜不敗組合
黑鮪大腹則是放到嘴裡就自行化開的美好

後記:
這間優質小小店 老闆非常用心
衷心希望他可以一路用心下去
經營長長久久 生意紅紅火火
推薦給所有愛日料的大家!!

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