[食記] 南投日月潭 KEN CAN 品嚐頤宮米其林料理

餐廳名稱：KEN CAN by Ken Chan
消費時間：2024/2
地址：南投縣魚池鄉中正路23號2樓 (雲品酒店)
電話：04-92212924
營業時間：周一～日 12:00-14:00，18:00-21:00

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「KEN CAN」座落於日月潭雲品酒店二樓，米其林三星主廚陳偉強 Ken Chan 將頤宮經典粵式料理與特色獨創餐點，帶到這絕美的湖光山色旁，以位上無菜單套餐的方式呈現，家中長輩多次回訪都很喜歡，連牙齒不好少食的家父都道道見底，很適合帶長輩或貴賓遊訪日月潭，想來點儀式感用餐時的好選擇。

餐廳內約40個座位，有長桌與圓桌，環境裝潢典雅，整面落地窗外茂密的樹林與遠方山景，令人放鬆的用餐氛圍，很舒服也不吵雜。

此訪仍是選擇2980的套餐，總共七道位上料理，包含前菜，湯品，主菜，主食，青菜與甜點湯品。

前菜擺盤素雅精緻，包含檸檬苦瓜搭配蜂窩，很妙的蜂蜜檸檬酸甜滋味，苦瓜爽脆而蜂窩軟軟富含嚼勁。蔘鬚鮑魚用人蔘枸杞燉煮，口感軟嫩。細緻雕花的桂花南瓜，帶著香甜桂花蜜風味。椒麻蘿蔔由花椒油醃製，有著花椒香味但不辣，小朋友也可吃喔。四款小菜前品，創意好吃！

頤宮經典菜色花膠雞粥，紅玉雞腿肉，糙米與巴西菇熬煮至軟嫩入味，而糙米燉到柔滑入口，滿滿的膠質和濃香雞湯完美融合，裡頭一大塊花膠，吃起來口感QQ的，為湯品增添了些魚鮮味，一上桌雖燙口，但整體滑順濃郁，仍一口接一口完食，不愧是米其林三星經典熱門料理。

主菜黑胡椒薯仔牛柳粒，黑胡椒醃製菲力牛肉，拌炒小薯塊與紅青椒，牛肉軟嫩多汁，非常好吃，吃完有種意猶未盡的感覺。

主食酸菜筍殼魚光麵，也是頤宮經典菜色，筍殼魚採油淋的料理手法，至外表酥脆，而魚肉細緻軟嫩，再擺放上松阪豬肉片，搭配湯頭是用龍虎斑魚骨加入酸菜熬煮至黃乳白，嚐起來很濃郁稍帶辣味。

百頁菠A菜，這道乍看菜名平凡無奇，卻是頤宮點菜率滿高的熱門菜色，主廚將菠菜與A菜去梗，採嫩葉和薄片百頁豆腐拌炒，青菜炒至油亮鮮翠綠，整體口感滑嫩且具鍋氣，很好吃。

頤宮招牌甜點銷魂炸豆腐奶終於上桌，因外表長得像油豆腐而命名，酥炸外皮酥脆不油膩，撒上甜而不膩且細緻的糖粉，內餡是採莫札瑞拉起司與切達起司混合，而濃郁起司酥炸後，一咬下可拉出絲，鹹甜滋味與外酥內滑嫩口感，每次回訪都超期待的菜餚！

最後甜湯是冰糖銀耳燉雪梨，很養生的一道料理，不甜不膩。

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