[食記] 豚總長 台北大安 鹹香麵Q二郎風乾拌拉麵

餐廳名稱：豚總長
消費時間：2023年/1月
地址：台灣台北市大安區信義路四段60-39號
電話：+886 970 991 106
營業時間：17:30 - 00:30(+1) (週一至週五)
17:30 - 23:30 (週六及週日)
每人平均價位：220 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：豚肉野菜拌麵
官網：https://www.instagram.com/butaboss_ramen/

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/02/buta-boss-ramen.html

2023年1月14日晚上
和朋友約好在台灣台北大安吃晚餐
我們這天打算來試試豚總長

豚總長的地址
是台北市大安區信義路四段60-39號
就在信維市場裡面
最近的捷運站是捷運大安站

我們抵達時約莫是18:15
不用等待即可入座
但店內座位不多
能夠內用的座位就3個而已

豚總長這裡主打的
就是二郎風拉麵！
而且主要是以乾拌麵的形式！

我這天點的是一碗豚肉野菜拌麵
可以調整蔬菜/背脂/蒜末的份量
不過我全部選了預設值

https://imgur.com/gZu59Nb.jpg

點完餐後大概過了約10分鐘
我的餐點就上桌了！

https://imgur.com/AvVOCun.jpg

這碗乾麵確實的很二郎風
麵條上有豬叉燒和背脂
還有大量豆芽菜和蔥蒜覆蓋！

這碗麵裡頭的豬叉燒
吃起來口感相當軟嫩！
肥瘦選的也很剛好

麵體所選用的
則是偏粗的太麵
口感彈性非常優秀！

https://imgur.com/yBZb6t1.jpg

趁著麵條熱度讓背脂融化
和底下的醬汁拌勻
吃起來有著肉香混合著蔥蒜香
不過稍微有點偏鹹
但是好吃和獨特令人印象深刻

而這大量的豆芽菜
吃起來清爽而可口
很大的程度讓這碗拉麵
嚐起來不會油膩過頭或著過鹹

豚總長的二郎風乾拌拉麵
整體來說個人是非常推薦的！
但口味上屬於偏重的
若喜愛大口吃肉大口吃菜的豪邁感
搭配彈性極佳的太麵
這碗乾拌拉麵會相當適合！

順帶一提
這裡是吃完才付款
只接受現金支付
不收信用卡或行動支付

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