[食記] 台北 松山 黃金麵線

餐廳名稱：黃金麵線
消費時間：2024/05
地址：台北市松山區民權東路三段160巷15號
電話：0939-086-155
營業時間：10:00 ~ 19:00; 禮拜日公休
每人平均價位：35 ~ 80

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/234334698

每個人都有理想的麵線清單，老實說我們家在不同時期吃的麵線也不同，這30幾年來可能

也換了三四間了，不過最近因為老婆的推薦而開始買這間黃金麵線，雖然每次來買都要排

很久的隊伍，但確實在各方面都蠻符合我們對好吃麵線的預期，連家父吃了也說真的好吃

還問在哪買的，因此每次經過都會買個幾碗帶回去呢。

黃金麵線的菜單變化就是幾種，清麵線就是$35/$45，而加料就是要不要加大腸、肉丁、

蚵仔的排列組合，不論哪個都是$65/$80，先說他們家的肉料確實很有誠意，大腸用的是

滷得蠻入味的大腸頭，口感跟甜度自然有差，肉丁有裹上一層薄粉，口感不會太柴澀且還

有肉甜，蚵仔有裹粉也不會過熟，還保有軟彈的口感，份量也給得很足，衝著這點個人都

會點綜合而且直上大碗。而最基底的麵線糊本身調味也很足，柴魚高湯調上醬油後算夠味

而不顯單調，勾芡的稠度也算剛剛好，跟麵線本身的軟度與香氣也有搭配到，用湯匙就能

輕鬆就口享用，不過我們還是會加上較多的蒜泥跟些許辣椒，烏醋可以幾滴就好不用下太

多，把整個湯底香氣鋪得更厚實更有層次，會更開胃美味些。

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