[食記] 義大利費拉拉冰淇淋Il Teatro del Gelato

wa7557 發表於 2023/9/21 下午5:51:05

看板Food標題[食記] 義大利費拉拉冰淇淋Il Teatro del Gelato作者

( 安)時間Sep 21 17:51:05 2023推噓推:0 噓:0 →:0

餐廳名稱： Il Teatro del Gelato – Gelateria di ricerca
消費時間：2023年/8月
地址：Piazza Sandro Pertini, 2, 44047 Sant'Agostino FE, 義大利
每人平均價位：3歐
可否刷卡：Y
有無包廂：N
推薦菜色：冰沙/餅乾雪糕/冰淇淋
官網：http://www.ilteatrodelgelato.com/

跟隨著紅蝦評鑑三隻冰淇淋，從Ferrara驅車半小時來到Il teatro del Gelato (冰淇淋的劇場)，在這裡筆者此生吃過最好吃的餅乾冰淇淋！

先來看官網介紹：”We produce an ice cream that appears simple at
first glance, with a barely perceptible residual sugar, which allows
you to distinguish the various, true flavors, creating the right “
eability”, i.e. the possibility of continuing to eat it without
getting tired.”

確實如此，這也正是我們第一口吃下去的感覺，幾乎感覺不到糖分的殘留，一
個口味的主角會直接的昭顯。

接著“The denomination “Teatro” was born out of recognition towards
the place where the artists are the main interpreters, and in this
case the limelight wants to be focused on raw materials, such as:

fresh whole milk
fresh cream
fresh eggs from free-range hens
selected fruits and spices
wines, spirits and drinks
chocolate
Brown sugar”

的確，冰淇淋的靈魂就是他的原料。店內亦有擺設一本不同口味所使用的原料
清單。第一次看到義大利冰淇淋店這樣做。對於每一個原料品質的控管跟比例
的精準度有所堅持，從設備到保存，魔鬼藏在細節中。

冰淇淋選了開心果跟綜合莓果口味，不甜膩，水果風味天然的突出。西西里開
心果也是，香氣很棒鮮奶油不膩口。

Granita鑽石冰則選筆者最愛的杏桃跟草莓風味。筆者同伴說鑽石冰非常突出，口感的顆粒大小、滑順程度恰到好處，用料扎實。

吃完前面兩種意猶未盡，徘徊在冰櫃旁邊看了很久，決定試試看Biscotti。這
天老闆做了四種口味，焦糖、榛果、鮮奶油、開心果。我們過去食用餅乾冰淇
淋的回憶都不甚美妙。沒想到，餅乾太美味，不硬不乾不濕，配上夾心的冰度
＆甜度剛剛好，一切恰到好處。

價格公道，店內處處見老闆的用心。下午三點最炎熱的時段，還是一直陸續有
客人上門。推薦大家有經過Ferrara必訪。

https://i.imgur.com/6wudTSu.jpg