[食記] 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位

餐廳名稱：阿富網絲肉捲
消費時間：2024年10月
地址：嘉義市東公有零售市場（嘉義市東區忠孝路光彩街）
營業時間： 06:00-12:00
每人平均價位： 80
blog文章這裡看： https://linyu.tw/afu/

嘉義市東菜市美食眾多，這一篇分享「阿富網絲肉捲」
不過其實在東菜市，除了阿富，也有其他攤販販售有肉捲唷，
只是身為稱職的觀光客，第一次吃大都會選擇「最多人排隊」的店家，
但也不代表其他攤販味道不如人唷。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031170454_0_ae974b.jpg

我們早晨七點前抵達，這時已經有排隊人潮，
但因為是颱風天過後，所以人潮不若往常多，
這天我們大約只排十分鐘就排到我們了呢。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031161325_0_790186.jpg

在排隊的動線上就能看見第二線工作人員正在包肉捲。
工作人員說是橫隔膜，但是網友說是「大網膜」。
特別估狗，就是豬的胃部及橫膈膜之間的一層「網狀脂肪」。
在這之前，「網狀脂肪」要進行清洗多次，才能洗乾淨。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031163032_0_980c4e.jpg

內容物是豬肉、魚漿、芹菜、蔥、紅蘿蔔及荸薺。
內容物的份量之多，需要滿大面積的大網膜，
所以一片兩片鋪不滿時就要再用各種小片去鋪齊，
在現場看都能感受這是多費工的動作呀。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031164331_0_abb67c.jpg

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031164355_0_242623.jpg
捲好後，立即送入油炸鍋中。
而且一鍋固定炸十條，因為再多的話，肉捲在鍋中難以翻動。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031160846_0_4ba9dc.jpg

目前除了肉捲外，檯面上還擺有許多現成的蘿蔔糕、草仔粿可購買。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031160831_0_426d9d.jpg

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2024/10/20241031165129_0_28ff22.jpg
這是「原味肉捲」一條80元，份量尺寸真的超大的！很超值。
她們還另有「櫻花蝦肉捲」120元，但不一定每天有唷。

大網膜炸起來超級油，但炸過其實沒什麼味道了，
而裡面的餡料搭配起來好好吃，只是味道很重，我們放車上超臭的XD!!

外表看起來就會覺得跟一般拜拜肉捲一樣口感，
但實際試吃後，是我們台南人沒吃過的口感！大家都很能接受。推薦！

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.103.132 (臺灣)