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[食記] 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位

看板Food標題[食記] 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位作者
longloveyu
(yu)
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餐廳名稱:阿富網絲肉捲
消費時間:2024年10月
地址:嘉義市東公有零售市場(嘉義市東區忠孝路光彩街)
營業時間: 06:00-12:00
每人平均價位: 80
blog文章這裡看: https://linyu.tw/afu/


嘉義市東菜市美食眾多,這一篇分享「阿富網絲肉捲」
不過其實在東菜市,除了阿富,也有其他攤販販售有肉捲唷,
只是身為稱職的觀光客,第一次吃大都會選擇「最多人排隊」的店家,
但也不代表其他攤販味道不如人唷。


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圖 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位
我們早晨七點前抵達,這時已經有排隊人潮,
但因為是颱風天過後,所以人潮不若往常多,
這天我們大約只排十分鐘就排到我們了呢。


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圖 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位
在排隊的動線上就能看見第二線工作人員正在包肉捲。
工作人員說是橫隔膜,但是網友說是「大網膜」。
特別估狗,就是豬的胃部及橫膈膜之間的一層「網狀脂肪」。
在這之前,「網狀脂肪」要進行清洗多次,才能洗乾淨。


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圖 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位
內容物是豬肉、魚漿、芹菜、蔥、紅蘿蔔及荸薺。
內容物的份量之多,需要滿大面積的大網膜,
所以一片兩片鋪不滿時就要再用各種小片去鋪齊,
在現場看都能感受這是多費工的動作呀。



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圖 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位
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圖 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位
捲好後,立即送入油炸鍋中。
而且一鍋固定炸十條,因為再多的話,肉捲在鍋中難以翻動。


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圖 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位
目前除了肉捲外,檯面上還擺有許多現成的蘿蔔糕、草仔粿可購買。


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圖 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位
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圖 嘉義市東區 阿富網絲肉捲/市場超熱門攤位
這是「原味肉捲」一條80元,份量尺寸真的超大的!很超值。
她們還另有「櫻花蝦肉捲」120元,但不一定每天有唷。

大網膜炸起來超級油,但炸過其實沒什麼味道了,
而裡面的餡料搭配起來好好吃,只是味道很重,我們放車上超臭的XD!!

外表看起來就會覺得跟一般拜拜肉捲一樣口感,
但實際試吃後,是我們台南人沒吃過的口感!大家都很能接受。推薦!

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