[食記] 曼谷 Baannok Bangkok

餐廳名稱：Baannok Bangkok
消費時間：2024年/9月
地址：34/3 VIVRE Building, Lang Suan Road, Lumphini, Pathum Wan, Bangkok
營業時間：1100-2200

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/71376481

這家是2024曼谷新晉的米其林入選餐廳，我是用餐前一天晚上臨時起意去試的，
因為這次在曼谷主要踩點10多家小吃，中間則保留了一些空間彈性安排，
選這家的理由除了它是供應東北呵叻風格的泰菜，
食譜還是來自店主母親(媽媽的味道?)，且蠻多泰國人給予好評，
於是直接在平日的中午walk-in，大約坐六成滿而已。

因為一個人無法點多，"精挑細選"了四鹹食+一道甜點，前菜先來個拼盤，
要說實品與圖片是否不符？那就是端上桌比我想像的還大份...
而且成品作工有細緻度，春捲口感香脆俐落，米粉餡調味適中，一口接一口~耐吃~
雞翅就正常發揮、薄酥帶汁(是好的)，亮點是依善香腸，酸勁並不是特別強，
適口的緩緩發酵酸味，質地方面，腸衣有些許脆度，肉餡略為粗絞、彈性，
與各種配料搭上，完全把我這餐的期待值拉高了，兩款沾醬我問了一下，
說是呵叻醬(類似Nam Jim Jaew)和發酵魚醬，都很好用~~醬汁真是泰菜靈魂。

第二道是豬肉燉雞蛋(Kai Paloh)，米的網頁有放這道就點了，
滷汁蠻醇厚的~微偏甜，蛋滷得很好，蛋白Ｑ潤蛋黃細密(所0茶葉蛋概念?)，
豬肉肥瘦比例與入味感都ok，算是樸實好吃，但也不一定要點，畢竟滷肉回台灣吃就好了

再來這也是米推薦的主食，Pad Mee Korat，跟Pad Thai類似的炒粉，
大尾的炭烤河蝦新鮮美味，蝦膏濃稠稠、肉也甜美，炒粉溫度其實夠燙，
本來上桌覺得太大盤，結果太好吃，一不小心就咻咻吃完了，毫無花俏的直球。

最後這道炒南瓜真是預料之外有衝擊力的菜，好吃得差點起立鼓掌，
有兩個版本，我點的是有加蟹肉塊的，只能說一分錢一分貨、有比較有傷害，
學區店朱拉50用的蟹肉品質是不能比的，底下是南瓜片，
把雞蛋、豬肉末甜羅勒一起炒，這裡版本的南瓜保留了三分的脆，
是軟中帶脆，本身其實甜味不多，主要是調味的滲透，
融合鍋氣之後，吃起來非常的香，又是一個不小心就吃完了。

最後甜點選了蜜餞香蕉(?)，是有一股蜜餞酸、不會很甜，
擠了椰子味的鮮奶油，這道來說我還好，
另一道在菜單打星號推薦的是咖啡凍，總覺得甜點是還好的。

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