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[食記] 台北萬華 築間麻辣火鍋 台北西門町店

看板Food標題[食記] 台北萬華 築間麻辣火鍋 台北西門町店作者
s40623
(Tsai.)
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餐廳名稱:築間麻辣火鍋 台北西門町店

消費時間:2024年3月

地址:台北市萬華區中華路1段88號3樓

電話:02-2311-6677

營業時間:週一~週日 11:00-02:30

可否刷卡:可以

附圖好讀網誌版:https://iko40623.pixnet.net/blog/post/576417748

    築間麻辣火鍋是築間2024年新推出的餐廳品牌,店址就位在熱鬧的西門町商圈,

裝潢簡約典雅帶中國風,環境明亮整潔,每桌是類似雅座的座位空間,

桌邊都會配一組層架可以放置食材,桌面就不會太壅擠~後方還有多人圓桌包廂 ~

入座後店員提供菜單並為我們介紹消費方式,築間麻辣火鍋店採單點消費,

每桌須開鍋每人低消$650(不含服務費),每桌最低需達兩人以上入座消費,

用餐時間2小時。基本上每人會收鍋底費$130,升級鴛鴦鍋每桌加收$158,

金牌鍋底共有六款,分別是粵式老火湯、胡椒豬肚骨、上海老字號天香酸菜魚、

眷村酸白菜(可續加酸白菜)、經典麻辣鍋(可續加老滷純鴨血/豆腐),

以及老重慶和牛牛油麻辣鍋+$180(可續加生鴨血),這鍋底比較不適合喝湯!

自助區的部分僅有醬料區跟白飯,醬料種類蠻多的,

近期大家較關注的餐廳衛生部分,築間麻辣火鍋醬料區維持的蠻乾淨的,

不過因為我們是早上第一批用餐客人,其他時段用餐還可再觀察。

當天我們選擇了鴛鴦鍋:經典麻辣鍋跟胡椒豬肚骨,

比較特別的是築間麻辣火鍋的鴛鴦鍋中間還會贈一個蕈菇湯,也是可以免費續加的,

可以解膩或轉味用,不過正因為是特別的鍋具,最大的缺點是加熱時中間會很滾,

店家會提醒使用中火就好,反而兩側的主要湯頭較難受熱~

築間麻辣火鍋的經典麻辣鍋辣度算是小辣,對我來說是可以接受的那種,

花椒跟麻辣香氣足,但是湯淡沒有什麼高湯或食材熬煮的味道,比較可惜,

鴨血跟豆腐還不錯,雖然可以免費續加,但當天吃太飽就沒續了;

胡椒豬肚骨的味道比較濃郁好喝,鍋裡是真的有放上幾根豬骨和幾塊豬肚,不

過豬肚沒有免費續加。

肉品的部分當日點了豬肉和牛肉,這道台灣手切松阪豬蠻吸引我的,

上桌後的擺盤也是不凡,漂亮的油花如大理石般紋路,吃起來也沒有豬臭味,

口感非常好,咀嚼起來很舒服,涮麻辣那一鍋很讚,店員提醒這款肉品要盡快下鍋煮!

牛肉的部分我們選擇的是拼盤式的對影宴,有板腱牛、雪花牛和霜降牛三種,

肉盤送上桌時還有乾冰噴煙,實在是有夠浮誇的好拍~

倒是想建議店家可以在菜單上標示分量或建議食用人數,送上桌後我倆嚇死,

份量超多,這大概3~4人吃差不多,更可怕的是我們還全吃光(笑)!

除了肉品菜單上也有家傳滷料、海鮮、蔬菜、私房鍋邊菜、鎮店八寶等,

 有些品項是上桌後可以直接吃的!我們有點凍豆腐跟爽脆黑毛肚,

 凍豆腐後來都下在胡椒豬肚骨那鍋,讓它吸滿飽飽的濃郁湯頭菁華,

 爽脆黑毛肚不管丟哪個湯頭都比較難入味,主要在吃它的口感,口感脆爽有嚼勁~

   整體來說築間麻辣火鍋的用餐環境還不錯,人員服務也都很好,

 會適時來詢問是否要加湯等等。麻辣湯頭的鍋底比起注重辣的香麻,我自己較在意湯,

 覺得湯頭比較沒有層次略為遜色,鍋底有六種可以選擇,包含現在很紅的酸菜魚,

 雖然我用完餐後沒有特別記憶點,不過對築間新開的麻辣鍋有興趣還是可以來試試。

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※ PTT留言評論
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.15.22 (臺灣)
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Bausis04/13 19:09築間火鍋本身也有麻辣湯底,現在搞一個麻辣火鍋品牌,的確

Bausis04/13 19:10不好分出差異,而且一般火鍋還有蔬菜吧吃到飽

a2758867904/13 20:30哇 築間低消要650了

FA8812404/14 20:27低消650 再加服務費 這個價位段選手不少