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Re: [請益] 台北好吃的“真”青醬義大利麵

看板Food標題Re: [請益] 台北好吃的“真”青醬義大利麵作者
rockrock1127
(rockrock1127)
時間推噓18 推:18 噓:0 →:0

我是原PO,感謝鄉民熱心推薦,後續交通比較近的挑了幾家吃

※ 引述《rockrock1127 (rockrock1127)》之銘言:
: 請填寫發問範本並保留項目名稱:
: 【選填項目】可自行決定是否填寫
: 【必填項目】未填的發問會被收入回收桶後刪除
: 1.想找的餐飲類別
: 義大利麵,可內用
: 2.用餐地區
: 雙北
: 3.每人預算
: 一份青醬義大利麵400內,套餐可另計超過
: 4.用餐時段
: 不限
: 5.用餐人數
: 1人
: 6. 搜尋網路及板面文章後拿不定主意的候選店家
: 以前台中有一家公海酒吧早上有賣早午餐,那間完美,
: 但後來好像倒了我也離開台中了。
: 台北的話目前自己最常吃古亭的帝拉摩,他青醬夠濃
: 主廚手藝超好除了醬以外其他也是水準之上,缺點是
: 主菜選擇不多,以前有煙燻鴨胸爆幹好吃現在沒了
: 另外之前後山埤有一家25號廚房,雖然主菜沒有上面那家
: 讚,但價格便宜一段,青醬也夠濃,最棒的是還有撒松子
: 去年可能被疫情荼毒吧,收了 (集點卡剛好集滿,有夠哭)
: 好吃的義大利麵為什麼一直倒QQ
: 再來就以前萬華火車站附近有間義窩瘋,青醬也夠純夠濃
: 後來收掉一陣子,前陣子復活重開,說主廚是原班人馬,
: 但吃了幾次感覺青醬比起以前變淡不少。
: 7.特殊需求
: 我想找好吃的青醬義大利麵,青醬一定要夠純夠濃
: 所謂的奶青醬或綠色的白醬這種邪門歪道拜託不要
: 走CP值路線但青醬不濃也先不用。想增加口袋名單
: 拜託各位大大推薦了,這邊先說謝謝

1. 大直義麵坊 (Casadella Pasta):

其實有找到一家中山店比較近一些可是聽說跟大直是不同的,某次去美術館

參觀完後中午就衝大直試這家。整個裝潢氛圍很棒,有小庭院,裡面寬敞,座

位很美式又寬又大,google評論有人說地板黏黏的我是沒感覺。平日中午快要

一點來的沒有預約等了快10分鐘,感覺正餐時間沒預約應該進不去。

這次點了青醬海鮮麵,印象200塊左右,另外加個濃湯。濃湯中規中距就是濃湯。

青醬不是我要的那種,基底感覺是高湯還什麼用太白粉勾芡的,九層塔或羅勒很

低調吃不太出來。有灑起司滿大方的灑不少。缺點就是以上,我沒有吃到我要的

青醬。但有另一個優點,配料給的超大方,有去殼大蝦仁跟透抽圈各3個以上,還

有一支帶殼蝦,然後蛤蠣應該6-8個吧,蝦的熟度剛剛好Q彈不澀。200塊錢給到這

樣,外面300塊的可能都沒那麼多,有夠佛。下次有機會吃可能點看看別的口味的麵

或其他餐點。青醬不行,但是食材CP值爆表!


2. 中和 紅桂坊:

老兄,這家不行啦,他是100-200的平價義大利麵,就是我不要的調理包口味綠色白醬...

3. 師大夜市 新天堂:

這家我試了一次後後續又吃了2-3次。超讚!

價位不便宜,青醬海鮮麵如果搭套餐(湯+沙拉+飲料)400+。我吃不完那麼多就麵加個

湯(+60)。不過餐點完全對得起價格。他的湯是蕈菇奶油濃湯,裡面有蕈菇碎粒,雖

然是碎粒,但是是有嚼勁的那種,我很喜歡,缺點就是太小碗60有點小貴。

青醬海鮮麵的話醬完全是我喜歡的那種,九層塔/羅勒很濃,橄欖油為基底的,醬給的

也大方每一口都沾到要洗腎了最後還會剩一些。海鮮配料是去殼蝦仁大概三隻吧(比大

直義麵坊小隻)、透抽大概3個,還有兩片左右吃起來像罐頭鮑魚的,還有兩個左右的蛤

蠣大小的貝類。通通不用沾手。另外比較特別的是這家青醬海鮮麵會問你要不要炒辣,

我先前吃過的比較少遇到,選了小辣意外大加分!

店外觀不大,裡面別有洞天,桌與桌之間寬敞,大桌小桌大概可以坐20個人。我都不到

中午就去吃,晚上不知道沒預約會不會客滿。店裡面手機收訊很差但是有WIFI。


4. 三重徐匯 黑邦廚房

最近吃的,在小巷子(先印象加分,好吃的義大利麵要在巷子找?),巷口有貼指示,不

難找,店面不大,大概只能坐十多人。一樣平日中午放特休來吃,沒什麼人不用預約。

中午商業午餐優惠,點主餐會直接送飲料跟麵包。我另外點了個湯(印象+70-80)。這家

走精緻路線,食物上桌幾乎都是有特別擺盤的。麵包是起司麵包(帕馬森?),我個人是

大蒜麵包或奶油餐包派沒特別喜歡這種乾乾的不評論。湯說是奶油蕈菇濃湯,但是我半

粒蕈菇都沒咬到,湯上面有特別滴鮮奶油還是什麼的做裝飾,另外還有放幾條生菜苗(

好像是芝麻葉?)。很神奇的地方是,湯裡面咬不到蕈菇但是喝起來卻時有淡淡蕈菇味。

如果配著湯咬一下裡面的芝麻葉,蕈菇味道會瞬間串出來。這碗湯比新天堂的略小碗。

有點小貴。麵我這次點青醬綜合海鮮麵。所有海鮮都有一點,最貴的,配料有蛤蠣3-5

個、透抽3圈左右、2片淡菜、蝦一支、中干貝一顆。還有玉米筍碗豆跟湯裡的生菜苗

少許,擺盤弄得滿漂亮的,配料我覺得有對得起價格。青醬不濃,水水的,但是香氣

有出來,清爽型的,整體給過,有機會會想再來吃的那種。有個缺點是麵量太少,女

生吃可能都只能七八分飽。我男生食量不大連湯跟麵包吃完七分飽。建議不點其他餐

點點心的人可以考慮加價加麵。吃起來價格跟師大新天堂差不多,但路線不同。兩家

都值得一試。



其他板友還有推薦: 北投義廚、內湖布克湖、樹林 Blue House 這幾家離我家太遠

可能就隨緣了... Solo Pasta我上網看菜單青醬的好像是素食為主? 然後其他肉類

感覺太主餐要揪一些人分食才有辦法,就暫時沒有試了,不過這家主打用羅勒非九

層塔,應該是台灣比較稀有的。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.21.233 (臺灣)
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barkingdog12/06 12:29推實際去吃

Dilbert12/06 12:43推回饋實吃心得 善的循環^^

dodo1106012/06 13:52感恩

theanswer912/06 15:45推分享

jessica3535412/06 16:23

ampicillin12/06 16:27推推。真的很少有很爽的青醬

momo112/06 16:51推實際用餐

yakifone12/06 18:37如果這種文多幾篇就好了

kexi808812/07 01:20

s5205303312/07 01:58推心得

kidtel12/07 03:01

darkwave12/07 09:33推!

wxxx12/07 11:54優質回文 推推

summerocean12/07 12:56推心得!

Alan198812/07 16:15棒棒~

Licor12/07 19:31認真心得文推推

PCCOCK12/08 02:31認真回心得給推+1

black8246512/08 23:52推 總比那些開箱連鎖店的好