[食記] 台南永樂市場 一味品碗粿 用竹籤挖很特別

餐廳名稱：一味品碗粿
消費時間：2022年/12月
(例：2010年7月，未提供則文章不予保留，多訪綜合心得也請標上起迄時間) 地址：台南市國華街三段177號
電話：062-288-563
營業時間：上午5:30～下午5:00 (星期二公休)
每人平均價位：70元
推薦菜色：碗粿、魚羹

圖文網誌版：https://sixteen-chateau.blogspot.com/2023/06/yipinwei.html

通常觀光客想到國華街的碗粿，一定都是想到富盛號碗粿，但也因為太有名，每次經過都是大排長龍的，在某次發現富盛號對面也有一家名為一味品的傳統碗粿店，雖然人潮也是不少，但相比富盛號的排隊人潮是少了不少，而且用餐的人，大部分都不是觀光客的樣子，於是就嚐嚐看，沒想到吃過一次就喜歡了，接下來每次到台南時，有經過國華街必定會來上一碗。

一味品碗粿就位在永樂市場面對國華街的店舖上，店面面積不大，也沒什麼裝潢，用餐區除了點餐區隔壁的店舖外，其他位置都擺在騎樓上了，這裡工作人員都是很親切的阿嬤，點餐和取餐都是採取自助的方式，因為店裡賣的東西不多，速度是蠻快的，主要是用餐位子不多，在週末或假日的時候，要花上一些時間等到桌位。

一味品就只是賣碗粿和魚羹這兩樣食品，而且價格也不貴。所以每次來這裡，我都會點上全餐。

這裡的碗粿平時是用竹籤挖來吃的，不過我個人並沒有很喜歡竹籤，加上也來這裡吃過好幾次了，其實也不太需要體驗觀光客的趣味，所以就直接用叉子挖來吃了。

他們家的碗粿很扎實，切下去的時候，還可以感受到裡面肉餡帶來的阻力，不過粿體本身是蠻軟的，在中間切上十字後，再沿著碗邊挖，很容易就挖出一塊扇形，方便入口的大小。

裡面的內餡有瘦肉和火燒蝦，配上醬香味十足的特特調醬油膏，還有蒜泥及芥末醬帶來的刺激辛辣感，吃起來非常順口，會讓人一口接著一口不停地吃下去，軟糯的粿體配上多種的餡料，每一口都有不同的口感和滋味，大愛這個滋味！！

浮水魚羹也是的最好搭配，羹湯裡面簡單地放了薑絲、烏醋，配上台南的甜，一口喝下，其實是有些許解膩的口感。

裡面的魚羹也給得不手軟，他們家的魚羹是虱目魚和旗魚混合製作的，吃起來非常彈牙，平時對台南食物特有的甜味，會覺得有點反感，但是魚羹的甜我卻非常喜歡搭配碗粿真的超棒！

後來瞭解其實一品味跟富盛號是師出同家，老闆都是一家人，加上他們的營業時間也頗長的，有機會到台南國華街，也可以嚐嚐看一味品的碗粿，絕對不會讓人後悔。

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