[食記] 日本 宮崎 高千穂牛レストラン 和

餐廳名稱：高千穂牛レストラン 和
消費時間：2023/07
地址：宮崎県西臼杵郡高千穂町大字三田井1099-1 高千穂がまだせ市場
電話：0982-73-1109
營業時間：11:00 ~ 14:00; 17:00 ~ 20:30
食べログ：3.48
每人平均價位：￥2,600 ~ 8,000 (NT $550 ~ 1,694)

圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/233636406

來到高千穗旅遊自然不能夠錯過這裡最知名的名產—高千穗牛，尤其宮崎縣的和牛也是相

當知名的品牌牛，在超市或店家處處都可以看到販售和牛的燒肉片，讓人很想帶到有火爐

的地方好好享用。而這次造訪的是高千穗がまだせ市場裡的一間高千穗牛專賣餐廳—「和

」，平常午餐跟晚餐供應的都是以高千穗牛的牛排套餐為主，有100g、150g、200g不等的

重量分別，各種不同的部位肥美程度跟價位也會有所不同，而晚餐的話若有事先預約也有

供應燒肉套餐，人均價位落在日幣￥5,000換算台幣大概也要一千上下，價位雖然不廉，

但是這裡的肉質水準之高，油花均勻肥美，在台灣應該品嚐不到這樣的水準，就算次級一

點的可能也要兩倍價，所以絕對划算！此外這裡座位算蠻多的，感覺也是能夠接待團體遊

客造訪的程度，菜單上除了日文也都有英文翻譯，算是觀光友善的店家呢！

我們點的是菜單上四個部位中第二級的ロースステーキ，熟度是Medium，約莫是腰脊附近

的牛排，雖然沒有到沙朗那麼脂肪豐潤，卻也是最適合作為燒烤的部位，選了點了200公

克共有四塊，換算下來每一塊約莫2盎司左右，肉排相當肥厚且能夠看到油紋均勻正漫溢

著肉汁，在蓄熱的鐵板上保持熱度持續散發脂肪香氣，鐵板旁也附有一塊炙熱的鐵柱，若

是表面或切口太生也能夠放到上頭重新炙烤。其他小菜、漬物就相對中規中矩，同樣放在

鐵板上的玉米跟花椰菜也是比較平民套餐的印象，好在日本的蔬菜品質都很不錯，雖不到

加分但也不會讓牛排扣分就是了，就是保證能讓顧客吃飽的日式定食風格！

必須說高千穗牛不愧是高千穗牛，肥美豐潤自是不在話下，但「和」所挑選的牛肉韻味卻

相當柔順，在味蕾尾韻留下甘甜跟鮮韻，卻沒有牛排難免濃烈的牛臊氣，這樣的肉質單吃

很柔嫩豐盈，搭配白飯與山葵卻又很平衡不搶戲，是底蘊深厚又溫柔的口感，好推薦。一

般人差不多都能吃到2片共100克，不過個人覺得既然來了且附近也較少小吃的景點，或許

可以直上200g呢。

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