[食記][台南] 毛竹鍋物｜樹林街老房內的溫暖鍋物

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1aNFIK2F ]

作者: reesion (阿湯哥) 看板: Tainan
標題: [食記][中西] 毛竹鍋物｜樹林街老房內的溫暖鍋物專賣
時間: Thu May 11 21:58:41 2023

餐廳名稱：毛竹鍋物（樂活美食團第237次公開團）
詳細圖文介紹：
https://www.tainanlohas.cc/2022/11/MaoZhu.html
消費時間：2022年/10月
地址：台南市中西區樹林街二段119號
電話：06-2141813
營業時間：11:30 - 14:30、17:30 - 21:30
公休：週一
每人平均價位：240 ~ 380
支付方式：現金、LinePay
有無包廂：有
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°59'09.4"N 120°12'11.2"E
停車：普通（路邊停車）

https://i.imgur.com/uj5pUrj.jpg

自從小荳荳退場後，樹林街二段就黯淡了不少。不過，隨著後起的特色餐廳冒出頭，讓附近的人氣又慢慢地提升回來。其中有一家以老房子作為基地的毛竹鍋物，就是這兩年冬天頗為人氣的火鍋專賣。

毛竹鍋物是以民宅改建而成，內部是以幾個房間作為用餐空間，來這吃飯有種像到朋友家作客的感覺。

每個房間都可以當作獨立的包廂，燈光採用溫暖柔和的色系，令人一進門就感覺十分溫暖。

火鍋的火源使用卡式爐，入座前餐具、餐巾紙以及菜單都已經放在座位上。

醬料區放了很多吃火鍋時不可或缺的調味料，也有昆布高湯可以自己加湯。除此之外，店家還提供了特製冬瓜檸檬無限取用，並將這項服務變成毛竹這邊的特色。

點餐方式是先選湯底，有昆布、西瓜綿、綠咖喱、番茄酸辣、剝皮辣椒、黑蒜頭香菇以及藥膳鍋；再選主食與副食。（編按：這裡說的主食是肉品，我比較習慣稱為主菜，而副食是飯、麵、冬粉等，比較常稱為主食）。

底下還有各種單點的鍋料，如果不想吃菜也可以換肉盤或招牌薑汁丸子。（本菜單為
2022/10月份的版本，可能與您現在看到的不同）
https://i.imgur.com/aa3rDbP.jpg

鍋物上桌，菜盤和主食也會跟著一起上，因為模式都差不多，之後就只介紹湯底。

今日菜盤，如果不想吃菜也可以換肉或招牌薑汁丸子。雖然鍋料很多，但完全沒有火鍋餃類，算是這邊的特色之一。

首先是黑蒜頭香菇鍋，比起想重中的香菇味或蒜頭味有些差距，喝起來反而是有點甜，除了顏色，很難想像這個是黑蒜頭香菇湯底。
https://i.imgur.com/eeCrfwP.jpg

菜盤下鍋，煮了一陣子後湯頭變得更甜，雖然喝起來味道不差，但偏甜的湯頭無法對站長的味。
https://i.imgur.com/voNjRMS.jpg

泰式綠咖喱鍋，辣度十足，椰奶味也很香。

綠咖喱湯不管煮蔬菜、肉品或海鮮都很合適，是當天大家一致稱讚的湯底。

這一鍋是精選鍋物的紹興雞肉鍋，上桌時蓋著鍋蓋，類似花雕雞的做法。

悶了一陣子就可以打開鍋蓋，雞肉與紹興的香氣，連隔壁桌的客人都不禁探頭過來看看是什麼鍋。
https://i.imgur.com/XHdjCVS.jpg

西瓜綿鍋，西瓜綿一種西瓜醃製的產品，主要是來自於以前種西瓜的農家，在西瓜小時候把不好的幼瓜（又稱為疏瓜）挑除，讓其他的西瓜可以長得更好，這種方式也常在其他水果種植看到。而摘下的疏瓜為了不浪費，就將之醃製起來變成了西瓜綿。

西瓜綿湯底喝起來是鹹中帶著酸的味道，相當適合與魚或海鮮一起煮。湯頭的酸味配上魚肉的鮮味，完全不需要再放其他多餘的調味料。

番茄酸辣鍋，單喝其實有點像泰式酸辣湯頭（冬蔭湯 Tom yum），但特色不太明顯，記憶點很薄弱。

因為沒有火鍋餃類，我們又單點了一份手工魚冊與魚餃，以及手工豆皮一份。

主菜中的蛤蠣去骨雞腿，五顆碩大的蛤蠣配上厚實的雞腿。
https://i.imgur.com/bnfpY81.jpg

綜合海鮮盤，有天使紅蝦一隻、白蝦三隻、黑鑽虎蝦一隻、鯛魚片、蛤蠣與生干貝一顆。

下鍋後的天使紅蝦，蝦味十足。
https://i.imgur.com/yFUtfPv.jpg

肉盤中的五花牛與梅花豬。

肉盤中的背肩牛，油花比起五花相對少。

涮五花牛，滿滿的油脂感，涮一下就相當美味。

單點的手工薑汁豬肉丸，毛竹這邊的招牌之一，以溫體豬肉加入薑汁一起製作而成。

煮好的薑汁豬肉丸，吃起來薑的味道不重、肉汁十足，是非常適合火鍋的手作丸子。

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