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[廣宣] 台中 隱藏版美食-大紅燈籠東北酸菜白肉鍋

看板Food標題[廣宣] 台中 隱藏版美食-大紅燈籠東北酸菜白肉鍋作者
Puck03
(胖克Puck)
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『資訊揭露:本篇為廠商邀約試吃文』


店名:大紅燈籠東北酸菜白肉鍋

地址:台中市太平區樹德路368號
電話:0423960709
試吃日期:2023.3.31




完整菜單圖文網誌版:https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/355920517





我必須說這家大紅燈籠東北酸菜白肉鍋太值得推薦了,

是不該被埋沒的在地美食,

是我吃完馬上在私人IG推薦朋友的程度,

不少太平好友都反饋我真的不錯,

至少讓我知道不是孤芳自賞,

不然我話也不敢說那麼滿XDDDD



大紅燈籠位於太平樹德路上,

這一區我還真的很少來,

在我印象中就是一片荒蕪,

怎麼變得那麼熱鬧,進駐了不少店家,

大紅燈籠就在之中,專售東北特色菜,

老闆娘是東北人,成為台中媳婦後將東北的美食帶來台灣。



裡頭很明亮乾淨,我還以為是新開的店家,

沒想到已經在這開業四年多了,

老闆娘也說剛來的時候這裡一片荒涼XDDDD

幾年的時間才變成現在的模樣。



打來預先點餐的人相當多,

不管內用外帶,看著他們熟悉的與老闆娘話家常,

看來都是熟門熟路的老顧客了,

內用有四人方桌也有多人圓桌,

簡單用餐或家人朋友聚餐都很合適。



有句很old school的話,

「東北有三寶:人蔘貂皮烏拉草」,

在大紅燈籠處處可以看到人蔘的身影,

櫃檯上、櫃子上、冰箱上,

都有超大隻的人蔘裝瓶,

想來瓶人蔘酒或是人蔘雞鍋這柳都點的到,

不只是店內擺飾而已。



除了人蔘酒外,也有各式飲品酒類可以選購。



醬料區自取,比較特別的是有臘八醋與韭菜花醬,

臘八醋是一種經典的蘸料,濃濃的蒜香,

酸辣適度,香味濃而微甜,適合拿來搭配水餃吃,

韭菜花醬也來自北方,拿來沾火鍋料,好吃且營養豐富。

(擷錄自google大師)



大紅燈籠主要以鍋類為主,

湯底有酸白菜、麻辣、養生、小雞蘑菇、人蔘雞湯,

多人的鴛鴦鍋、單人的小火鍋都有,

肉類、海鮮、火鍋料及蔬菜可另外單點,

想喝招牌湯底又不想吃鍋,

也有製成各式湯麵與湯品,算是滿多元的選擇,

另外也有北方麵食像是水餃、鍋貼、烙餅,

及各式滷味小菜,種類很豐富。



豐盛上桌!



【涼拌黑木耳】$60

【酸辣土豆絲】$60

大都是東北著名的小菜,不加味精製作,

喜歡吃這種酸酸甜甜涼拌菜的朋友,

大紅燈籠的小菜系列就不能錯過了,

它們家算是我吃過很恰到好處的調味,

那酸甜微辣都非常和諧的共存著,

讓我們迅速清盤,推薦土豆絲。



【招牌鴛鴦鍋】$880

乍看之下$880價格有點高,

但這份量三-四個人吃沒問題,

初次見面我們選了酸菜鍋&小雞蘑菇湯~



▎菜盤

菜單上是說一份鴛鴦鍋一份菜盤,

但上桌卻附了兩盤,詢問老闆娘是不是多送了,

老闆娘解釋最近菜太多,所以多附一盤給客人,

((好簡單粗暴的理由XDDD但會多送到何時我不知道



實測一盤菜盤均勻放兩邊鴛鴦鍋剛剛好,

兩盤讓你吃菜吃個盡興。



▎酸白菜湯底

大紅燈籠的酸白菜都是自己發酵,

純發酵湯頭沒有另外添加醋所以沒那麼酸嗆,

也有為台灣做口味調整,順口舒服,

有著天然的酸味,是可以一碗接一碗的那種。

但老闆娘也說發酵過程跟天氣環境有關,

所以每次來的酸度是會有落差的哦。



酸白菜的特調醬料,

黑黑的我們以為是栗子,

還在那說原來東北菜會用栗子當醬料好特別,

結果是泡過醋的蒜頭啦,((我無知我慚愧XDDDD

酸菜和腐乳很搭,會增添更多風味。



▎小雞蘑菇湯底 (雞肉鴛鴦鍋$880)

正常的招牌鴛鴦鍋$880,

但我們跨區選雞肉鴛鴦鍋,

裡頭已經含有一份雞肉,要多加$200哦,

也就是說招牌鴛鴦鍋搭雞肉鴛鴦鍋的價格是$880+$200。



俗話說的好「天王蓋地虎,小雞燉蘑菇」。

小雞燉蘑菇,一道家喻戶曉的東北名菜,

甚至於一度被作為東北招待貴客的必備之菜!

更有老話說:「姑爺進門,小雞沒魂」,

足可見這道菜在東北的影響力之大。

(擷錄自google大師)



這邊說得蘑菇不是我們熟悉的巴西蘑菇,

而是東北榛蘑,全世界唯一東北特有山珍,

一定要空運過來,沒有受過污染,

被稱為「東北第四寶」,呈現深棕色傘狀,

吃起來滑嫩清爽,湯頭很甜,

在湯中完整散發出它的菌香,

和我們熟悉的香菇雞湯完全不一樣,

查了一下很有營養價值,值得一試。



也別忘了雞肉,雞肉吸收了湯汁,

入口軟嫩不會太老。



▎梅花豬肉

我原本是想點牛肉的,

但鴛鴦鍋只有一分肉盤,

怎麼能拆散酸菜與白肉呢!



加了豬肉以後湯頭會更甜,

肉質不錯,涮過不會散散的很完整,

梅花肉少了油脂滋潤,沾點特調醬汁剛剛好。



【綜合丸拼盤】$260

【蛋餃】$60

【米血】$60

【豆皮】$60

火鍋料部分就擇其所好的點啦,

但不論你們怎麼點,拜託不要錯過綜合丸拼盤,

超真材實料阿,丸子都是咬得到食材的,

吃的到干貝、墨魚,鮮味滿口存在感刷滿,

就川丸子我覺得吃起來有點散,

老闆娘說是因為她沒有加粉去調和,

而是用饅頭切末去做黏著劑,所以在口感上會不一樣,

我再次懇求給綜合丸個機會,一定要點來吃看看阿!

((威,搞得跟懇請賜票一樣XDDDD



【牛肉牛肚拼盤】$220

不多說,需要下酒菜選它就對了,

這盤牛肉牛肚拼盤和啤酒絕對是最好的朋友。



【麻辣鴨血、豆腐】$70

鴨血有辣哦,非常入味,

麻香,舌頭麻麻的

我原本對麻辣鍋沒興趣,

吃完麻辣鴨血瞬間會想吃看看麻辣鍋的滋味。



【家常餅】$80

家常餅有點像蔥油餅,

裡頭一層一層的但沒有一絲一絲,

咬起來有著麵粉香氣,老闆娘還加了一些香料,

讓餅有一股不易察覺淡淡的甜。



【麻辣牛肉湯麵】$150

分量一如大紅燈籠的正常發揮,

大概是1.5人份,$150我覺得頗划算,

大食量一個人完食,兩人share也不會太少。



是牛肉麵那種麵條,可以吸附湯汁,微辣不會太辣,

超大一碗,內容物有鴨血、豆腐、牛肉片、青菜,

另外還有兩小盤蔥花及土豆,麻辣湯底相當過癮。



【三鮮水餃】$100

讓我選大紅燈籠必點的,水餃一定會在之一,

幾乎每桌都有點,外帶的點餐率也極高,

一份十顆$100其實有點貴,但很飽滿扎實,

皮不是薄的類型,很有嚼勁,

內餡主要是菜和肉的甜味釋放,

是好吃的水餃無誤。



【桃膠銀耳湯】小$50

銀耳不會甜,微糖,

飯後來碗甜點完美結束這回合。





總結:

大紅燈籠的口味著實不錯,很適合帶長輩來吃,

少人可以吃單人餐,多人可以點鴛鴦鍋,

老闆娘的豪爽與席間的問候都讓我留下很好的印象,

是間有溫度的在地餐館,

難怪能在Google評論上累積下高評分,

個人是真心喜歡,不是說它有多神級的美味,

而是它的餐點服務環境一切都是很平均的優秀,

當然如果你覺得沒有也是合情合理,

但符合多數人的口味喜好我想絕對是沒問題的,

是間我會想再訪及推薦給身邊朋友的好店!


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