[食記] 澳門 8餐廳(米其林三星)

餐廳名稱：8餐廳
消費時間：2023年/4月
地址：澳門葡京路4號
營業時間：1130-1430 1830-2230
平均價位：午餐1,200 MOP/人

圖文：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/70609116

有人說8餐廳的服務偏冷漠，我是沒遇上，但比起同樣三星的譽瓏軒，
熱情程度就差了一截，可能更制式一點吧~
這餐預訂的乳豬焗飯是最好的，而且以這種餐廳base來說，
440 MOP半隻乳豬，最多可四人吃，非常划算阿！

可惜其他有些菜的表現不盡人意，午餐限時1.5hr也是稍微趕了，上菜間隔不足，
如果人數夠，揪一桌坐包廂點招牌大菜，肯定又是不同感覺。

前菜點了一道將小龍利魚炸得薄酥的，鹹了點~我需要多一些甜椒粒，
招牌金魚蝦餃與黑松露龍蝦餃都不錯，金魚餃的餃皮緊緻彈勁、與蝦肉味平衡，
龍蝦餃勝在餡更飽滿味濃，刺蝟叉燒包點脆底版本的麵皮更香、口感ＱＱ，
叉燒餡料不過甜及其帶有的燒香味，不單是外表可愛也好吃，
鮑魚雞粒酥就比較無趣，僅中規中矩完成應有的口感呈現。

鴨腳包是一道懷舊燒味，看不在官網的菜單有就點來試試，
口感沒意見，但未免過於甜膩(叉燒包就調得很宜人啊?)，
兩道湯品還算如預期發揮，響螺竹絲雞湯感覺應可更"乾淨"，
蒸星斑球的火候還行，賣點在於下方香噴噴的豆豉蒜酥，應大氣給多一點。

至尊乳豬焗飯真心好吃，中央浸了油香的米飯分明鬆潤，
乳豬皮香脆俐落且無臊味(有洗香香)，不加甜麵醬會覺得少一味又偏油，
還好後來的乳豬斬件就附上了，聽說尾巴特別脆~~我沒吃到。

(附贈開胃點心:小鮑魚、話梅蟹肉凍)
(椒鹽龍利仔)
(藍天使蝦金魚餃、黑松露翡翠龍蝦餃)
(脆香叉燒包)
(鮑魚羊肚菌雞粒酥)
(菊花魚圓)
(滋補鮑魚響螺燉竹絲雞)
(懷舊花膠鴨腳包)
(金蒜翡翠星斑球)
(至尊乳豬焗飯半隻，不能選擇頭或尾)
(乳豬斬件)
(附贈飯後奶茶與蛋塔)

--