[食記] 台南佳里 四季石頭火鍋

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四季石頭火鍋是佳里區開幕不久的石頭火鍋店，
離佳里麥當勞不遠，因湯頭純粹、久煮香甜、價格也親民，
每到假日晚餐時間一位難求，要先訂位才吃得到

四季石頭火鍋佳里店
時間：平日 17:30–00:00 假日 11:30–14:00, 16:30–00:00，星期一公休
電話：06 723 8189
地址：台南市佳里區新生路363號
用餐時間2023/6

可刷卡也有各種電子支付
內用空間不小，動線寬敞
走到最底是食材與醬料自助區

醬料區有沙茶、辣椒、豆瓣醬、蒜末、青蔥，白醋等
他家的蒜頭又辣又香，單吃都爽

付費飲料區
現場好像沒有免費飲料，
只有付費飲料冰箱：柳橙汁、蔓越莓汁、
蘋果風味汽水、開喜烏龍茶、麥茶等，以及各式酒類

來石頭火鍋當然要喝獨家飲品，我們拿了高山冷泡茶、招牌奶茶各一

▌免費冰塊自取
愛喝冰飲的我光看到這冰塊桶就直接給它 Google 五星好評！
旁有提供冰塊壺，可盛一堆冰塊回座位隨你用

食材自助區
長黑盤 90
圓黑盤 60
橘盤 30
綠盤 30
花邊白盤 30

▌肉類
冰箱內可自取的肉類有牛五花、嫩肩牛、梅花豬、豬前腿等
（品質較好的雪花牛松阪豬等須向店員加點）

▌火鍋料
有牛肉丸、芋頭貢丸、澎湖狗母魚丸、蛋餃、蟳味棒、
澎湖花枝丸、鴨肉丸、手工燕餃、魚餃、魚冊、魚包蛋、龍蝦沙拉丸等

▌海鮮
種類不多，就鯛魚蛤蜊白蝦等

▌蔬菜根莖類
有娃娃菜、高麗菜、南瓜、凍豆腐、小香腸、麻吉燒、
豬血糕、木耳、玉米、各種蕈菇類

我們今天吃鴛鴦鍋380配牛肉
一鍋的價格含湯頭與四片肉、小份菜盤

店員先加入大量洋蔥與些許乾魷魚、倒入麻油爆炒，
等香氣出來後放進肉片約半熟後，再倒入青菜火鍋料與高湯

▌石頭火鍋清湯
一開始味道頗淡只有香氣，但食材久煮後湯頭是甜的很好喝

▌麻辣湯
它的麻辣湯有點空虛，有辛香氣但是微辣也沒什麼麻，
是一堆辣椒籽浮在表面的湯，麻辣湯滾後顏色相當清澈，
沒想喝起來也很清澈，所謂麻辣就只上面的辣油而已

有特別請店員加辣了還是很清湯，這麻辣鍋適合跟平常不吃辣的人來，
吃過各地麻辣鍋的我是覺得這麻辣湯價格頗高

▌蛋餃
愛吃蛋餃的台南人覺得這蛋餃很OK

▌豆皮
豆香還蠻足，煮辣湯或清湯都好

▌精靈菇玉米筍
都拿來煮辣鍋比較香

▌排骨酥
是炸得硬脆我喜歡的這種，吃起來偏甜對我口味，但它4小顆就要60元

雪花牛 180
我以為180雪花牛的品質會跟開鍋附的那種差不多，看來是我想太多
肉質偏韌看不出什麼部位，肉香是在的但幾乎都瘦肉，跟雪花這形容詞搭不上邊

打卡送的肉肉拼盤
嫩肩牛跟牛五花各三片
▌嫩肩牛
用看就知是重組肉，吃來完全沒肉味，就一百元臭臭鍋會用的品質。

▌牛五花
因有油花所以味道好一點點，但把白色的脂肪咬掉就沒剩什麼肉了，把它們拿來當鍋底煮湯就好

▌招牌奶茶
我們都覺得爆幹甜哈哈哈哈，的確是台南招牌奶茶：甜！

▌冷泡茶
茶葉用得算不錯還給得很滿，難得有喝起來這麼順的，所以我們有外帶一瓶給家人

四季石頭火鍋的內用環境乾淨不擁擠，服務不差，
醬料品質不錯，石頭火鍋湯頭也好喝，冰塊任我拿深得我心，
可惜食材的新鮮度差了點

我覺得石頭火鍋主要是吃它香氣跟湯頭，肉質不那麼重要，
只要原肉爆炒有那個香氣跟甜味，部位差一點無妨。

但只有開鍋附的那牛肉品質算OK，其他的肉類的品質與價位都對不起來。

我好奇巡了一下店內大家吃什麼，發現點肉的人不多，
反而是滿坑滿谷的火鍋料，且整店只有我點鴛鴦鍋，其他人都點石頭火鍋而已

看來大家都知道該怎麼點才最剛好，下次我也不再選麻辣湯了哈哈哈

這天我們每人吃了近700，我覺得很貴，
並不是說吃個火鍋700很貴，而是700吃到這樣份量跟品質的肉我覺得不值

但嫌了這麼多，我下次去佳里還是會去四季石頭火鍋啦，
因為我已經從別桌客人那知道怎麼點了，避開肉就好了（炸飛）

沒特別想吃肉的話可點一份牛五花當鍋底煮，
其他就拿青菜火鍋料配個白飯吃到飽，
每人控制在400預算內也是可以喝到甜甜的湯吃到肚撐

只要懂得怎麼點，也能在四季吃得便宜又開心，
現場可感受到是用心的店家，
所以我真心給它 Google 評論五星不刪，用心都值得五星

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過期雜誌上登著太多早逝青春 https://aovablog.com
路人的嘴裡全是對別人生命的揣測
──來不及。陳珊妮

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