[食記] 桃園蘆竹區。弘記臭豆腐（山腳分舖）

餐廳名稱：弘記清蒸臭豆腐
消費時間：2023年/3月
地址：桃園市蘆竹區南山路三段291號
電話：03-3243722
營業時間：16:00-22:30, 週日休

圖文版：https://iamlarle.blogspot.com/2023/03/blog-post_25.html

蘆竹臭豆腐情報出清，第二站來到弘記臭豆腐。

這裡不只販售炸臭豆腐，也有麻辣或清蒸臭豆腐，猶豫後
決定麻辣和油炸版本各來一份。

脆皮臭豆腐 60元 麻辣臭豆腐 80元

https://i.imgur.com/KqKlA48.jpg

脆皮臭豆腐是大豆腐切丁，酥脆感明顯，但吃來極乾。醬
汁滋味一般，泡菜甜酸足。

https://i.imgur.com/g6sW4aS.jpg

麻辣臭豆腐微辣應是尋常人可接受程度。豆腐軟嫩但未入
味，其它配料有泡菜、木耳絲、金針菇和豬血（？總覺得不大
像鴨血）等。用泡菜而非新鮮高麗菜讓人有些意外，自己是偏
好新鮮高麗菜，能吸附湯頭，又能反饋自身的甘甜，不像泡菜
滋味在湯頭裡無法被動搖。湯頭中規中矩帶調味，泡菜的甜酸
也進到湯頭中。

難得在傍晚造訪山腳一帶，感覺攤販密度很高，不知是否
藏有什麼厲害店家。

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上弦月天邊眺望 黃嘴角鴞林間低唱

嫣紅野櫻沿路綻放 潺潺流水山谷空響

怡然桶後林道旁 沈醉其芳

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