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[食記] 馬祖 台馬小吃 超好吃的老酒麵線及蒸餃

看板Food標題[食記] 馬祖 台馬小吃 超好吃的老酒麵線及蒸餃作者
cheauwong
(cheau)
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餐廳名稱:台馬小吃
消費時間:2023年/12月
地址:連江縣南竿鄉介壽路201號
電話:08-362-21-21
營業時間:每日11:30~20:00
每人平均價位:每人100元
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:老酒麵線、紅糟雞串、蒸餃

圖文網誌版:https://reurl.cc/qr6ykE

與台灣隔著一個海峽的馬祖,有許多特色美食在台灣是吃不到的。這次趁來到馬祖出差,就詢問起當地的窗口,在縣政府大樓附近有什麼好吃的,結果辦公室不少人員都推薦介壽路上的台馬小吃,說他們家的蒸餃、老酒麵線及紅槽肉串都非常好吃,既然這麼多人推薦這家餐廳,就開看看這家餐廳有多厲害吧~

台馬小吃就位在馬祖南竿島最熱鬧的山隴社區,對面就是山隴蔬菜公園及馬祖縣政府,店門只是簡單地掛上紅色布條寫上點名及販售餐點,不過山隴的範圍並不是很大,大紅色布條在路上算是蠻醒目的

店內沒有什麼特別的裝潢,僅是簡單地擺上幾張桌子,整體環境算是乾淨的。晚餐時間前來,發現店內的顧客數量蠻多的,不少阿兵哥、公職人員都會前來這裡用餐,跟附近稍嫌冷清的街頭相比,形成蠻大的對比,看來這家餐廳真的深受當地人的歡迎。

都難得來到馬祖了,就把這裡的招牌菜都點一點吧~老酒麵線是來馬祖必吃的料理,每家店的風味都很不一樣,在馬祖如果有看到這道麵,我都一定會點來試試看。

台馬小吃的老酒麵線算是非常豐富的,裡面除了麵線外,還有一顆完整的簡單、肉片和青菜等,在上桌時老闆會淋上一些老酒,所以酒香氣非常地明顯且濃烈,感覺吸多幾口,感覺就會有點醉了~

馬祖的麵線都是白麵線,口感非常地順滑,搭配老酒和老薑的香氣,真的非常地搭

這些肉片都有經過簡單哦醃製,裡面的五香及胡椒香氣非常明顯,為這口味較為清淡的麵線,增添了不少風味。

蒸餃也是台馬小吃的招牌菜,幾乎每桌都會點上一兩籠蒸餃。我也跟風點了一籠高麗菜蒸餃,上桌的時候可以看到他們的餃子都捏得非常漂亮,而且餃子皮也很薄,呈現半透明的,可以看到裡面的內餡了。

裡面的內餡調味非常足,汁水也爆多,一口咬下可以感受到有些肉汁滲出,個人覺得他們肉餡的味道很夠,不用蘸醬就夠鹹了。

因為他們家的蒸餃太好吃了,吃了一籠覺得意猶未盡,馬上再加點一籠韭菜蒸餃的,跟剛剛的高麗菜蒸餃一樣,看起來也是非常飽滿。

內餡的韭菜比例蠻高的,所以韭菜香氣很足,肉餡也很Q彈,愛韭菜來到這裡一定要點這道!!

在馬祖很常看到紅糟口味的餐點,記得下午也有人推薦他們家的紅糟肉串,所以也點了一份。一份共有兩串,每串的分量都不小。


原先以為是豬肉串,一口咬下才發現是雞肉串,可能經過紅槽醃製的緣故,雞肉串吃起來蠻嫩的,吃到的味道主要是麵衣的胡椒鹽香味,然後咀嚼的過程中可以嚐到紅糟帶來的淡淡酸味,個人覺得這個味道蠻淘喜,我蠻喜歡的。

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02/29 15:29