[食記] 台南永康 麵屋青鈴 最愛濃郁魚介豚骨拉麵

※ [本文轉錄自 Tainan 看板 #1aNcjV_9 ]

作者: cottonbubble (多肉動物) 看板: Tainan
標題: [食記][永康] 麵屋青鈴 最愛濃郁魚介豚骨拉麵
時間: Sat May 13 00:37:48 2023

麵屋青鈴

地址：台南市永康區新行街33巷1號
營業時間：11:30-13:30、17:00-20:00、每週四公休

詳細圖文版2023.05
https://sunyat.pixnet.net/blog/post/70616166

因有事來台南應用科技大學附近，恰好看到朋友也推薦過這間美味拉麵店，
便選擇來這邊吃個拉麵，店家態度非常好，其實我們這天是有帶孩子一起來用餐，
並沒有強迫他一定要點一碗麵(有一條為國小以下免點一碗拉麵)，
感謝店家讓孩子與我們一起用餐。麵屋青鈴只有十個位置相當少，
幸好造訪時沒有太多客人，不至於擁擠，不過位置的確是不適合聊天，
適合單純來訪吃拉麵、享受拉麵的美好、是最美好的事情。
今天點這碗魚介拉麵，水準非常高呢！濃郁豚骨湯頭讓人抿嘴回味，超級喜歡。

https://imgur.com/MVUaUMX

店址位於永康區新行街三角窗，招牌與帆布顯眼，老闆愛吃拉麵並研究拉麵，
愛麵成癡到拉麵店工作學習，最後開了一間屬於自己的麵屋青鈴，
門口就可以停放機車，不過開車就比較困難些，停放好再步行過來。

麵屋青鈴菜單 ─ 其實會蠻常變化，可看店家FB：麺や青鈴做調整，
辣麻味噌豚骨真的是會辣的那種，之前有看朋友點過，上頭還有一枚角煮肉塊，
與其他片狀的叉燒不同，喜歡的朋友也可以試試。今天我們點比較常見的，
對應的菜色有相符的顏色，蠻有趣，很像是在對籤詩這樣浪漫。
將自己的拉麵掛在風鈴上，等待老闆來收費。

https://imgur.com/wrYKg4D

因為老闆名有一字為青，故店名為青鈴，加上logo相當美型呀。
可自選一杯倒冰水或熱麥茶，接著欣賞廚房熱騰騰煮麵實境秀，
熱湯捲麵布置，沒過多久一碗美味拉麵便來桌邊。麵屋青鈴，真的在水準之上！
最近吃蠻多網友推薦拉麵其實都沒在心頭好標準，但青鈴真的是一吃就很驚豔的那碗。

店內播放的音樂都是動漫相關歌曲，烹煮拉麵的廚房也是在一片氛圍當中，
想必老闆真的很陶醉於拉麵事業，身處其中而有幸福感。

https://imgur.com/2jXRPy9

醬油豚骨 230元
味濃/脂濃/蔥有/麵普通

首先登場的是濃郁系的醬油豚骨，最近有發文說豚骨湯頭真的很濃，
吸引我們的注意而前來，濃郁中也不單只有鹹，還有醬油香氣於其中，
麵條使用細麵吸附滿滿湯汁，加上兩片圓不過夾起來就快要融碎的叉燒，好吸引人。

有人對日本拉麵的印象就是重鹹、油膩。這叉燒有油滑的部分，
但也有咬下去香硬的口感，湯濃郁卻在木耳與蔥花之間，慢慢中和其味道，

讓人不至於太膩口，層次感分明。連蛋白都煮的很軟彈的糖心蛋，
我隔壁的男孩糖心蛋加得滿滿整碗，可見其迷人與熱愛。

https://imgur.com/leazIQ5

魚介豚骨 260元
味普通/脂普通/蔥有/麵硬

這碗就真的是很多網友大推的口味，因為想要點一碗不要那麼濃郁的拉麵湯頭，
幸好有選普通，魚介的普通版就相當重口，雖以魚類、貝類等海鮮熬煮的高湯，
不過加上豬背脂濃郁凝結，豚骨的香濃結合魚介的鹹香，普通版的正好順口。

最後那紫洋蔥非常出色，在濃郁中帶有微微的甜，吃完不覺得膩，
紫洋蔥的爽口咀嚼很讚，是我們都予以高分的原因。

拉麵體與剛剛的醬油拉麵不同，再粗一點點，很有嚼勁！
湯頭我覺得很出色，既鹹口又有層次，叉燒一塊有肥有瘦，咬起來厚香過癮。

https://imgur.com/b0YDxR8

叉燒飯 50元

炙燒過後的豬叉燒肉，油塊肉脂在表面香噴噴的，
滷汁滲到下頭飯粒，米飯粒粒分明，兒子超愛這樣的鹹香，
我們也覺得最後配拉麵湯正是合適。

雖位居三角窗卻只有少少十席座位，常有不同口味輪番登場的麵屋青鈴，
可內用與外帶，孩童友善，最後的叉燒飯超涮嘴，讓魚介拉麵的美味有加成效果，
兒子的拉麵初體驗完成，吃飽飽準備再前往台南市區繼續玩樂。

※ 編輯: cottonbubble (1.172.199.105 臺灣), 05/13/2023 00:39:21