[食記] 蔡家知高飯 基隆中正 肥嫩入味軟Q知高飯

餐廳名稱：蔡家知高飯
消費時間：2022年/12月
地址：台灣基隆市中正區中船路27號
電話：+8862 2422 9089
營業時間：10:00 - 19:00 (週日公休)
每人平均價位：120 TWD
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：知高飯+滷蛋/排骨酥湯
官網：無

圖多Blog好讀版
中文: https://ryokousharoody.blogspot.com/2023/01/cai-pork-rice.html

2022年12月26日約17:30左右
和朋友們來到了台灣基隆中正區吃晚餐
我們這天選的是蔡家知高飯

蔡家知高飯的地址
則是基隆市中正區中船路27號
鄰近中船路公車站

店的座位有室內室外
室內的座位比較有限
加上我們的人比較多
所以就坐在外面的座位

我這天點的是
一份知高飯+滷蛋，75 TWD
以及一碗排骨酥湯，45 TWD

我們這天點了
大概8~9份的知高飯+滷蛋
送上桌看起來蠻壯觀的

https://imgur.com/T1g6H9f.jpg

這裡的知高飯
滷腿庫的部份
成色非常的讓人流口水
肥肉帶皮的部份更是誘惑

除了主菜的豬腿庫之外
還有滷蛋和滷豆干

搭配在旁的配菜
則是酸菜和筍乾

這腿庫肥潤軟Q的口感
吃起來香味十足的可口
配上白飯更是下飯！

https://imgur.com/YAWekzq.jpg

再加上店內特製的辣椒
吃起來更是多添了幾分香辣

在知高飯送上後
緊接著送上桌的
則是不少人的點的湯

https://imgur.com/plyLGGq.jpg

我這天點的是排骨酥湯
顏色看起來棕色偏深
裡面有兩塊蘿蔔
上面灑上了香菜調味

湯的味道蠻鹹香夠味的
我覺得不用再額外調味
喝起來本身就夠味好喝

排骨酥本身幾乎沒有骨頭
吃起來肉質軟嫩又入味

同行的朋友之中
有人就是點排骨酥麵
一碗價錢是65 TWD

排骨酥麵似乎是排骨湯多了麵條
看起來麵條似乎是油麵的樣子

還有朋友是點其他湯品
比如香菇雞湯或苦瓜排骨湯等

蔡家知高飯真的是好吃
那肥嫩香粘的腿庫
真的是配飯的保證！
再搭上酸菜/筍乾/辣椒
是正港的台灣美味！

順帶一提
這裡用餐後才付款
只能接受現金
不收行動支付或信用卡

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