[食記] 台北中山 晶華軒 海陸珍寶BB鴨 片皮玉露鴨三訪 2023春季

餐廳名稱：晶華軒
消費時間：2023年/3月

10491台北市中山區中山北路二段39巷3號3樓
11:30pm~2:30pm,5:30pm~9:30pm
人均: 2300
02 2523 8000#3236
菜單 SilksHouse.pdf (regenttaiwan.com)
https://www.regenthotels.com/tw/regent-taipei/dining/silks-house

圖文網誌:
https://ddd.pse.is/4vcgs6

很棒。烤鴨穩的、花膠好棒

剛出的季節菜單，主要是來試海陸雙寶bb鴨，就是小隻的鴨子，在頤宮叫做先知鴨，不過做法非常不同，個人很愛他的花膠

烤鴨依舊點來試試，覺得還是穩穩的好吃，這次已是三訪烤鴨玉露鴨了，還是覺得好吃

整場就我們一桌有三次桌邊服務 XD bb鴨、烤鴨、芋頭米粉湯 XD 是有點忙

服務依舊是不錯~

1;33[m復習舊菜單
這次復習一下二道，紅裳脆皮鮮蝦腸粉 跟 蜂巢炸芋角

覺得又再一次愛上了。蜂巢炸芋角上面發的那個酥酥的口感也太好吃了，之前(至少一年前)還粗粗的有點刮嘴

裡面包了芋頭還有香菇，好好吃

本次最愛
bb鴨的花膠
片皮玉露鴨
蜂巢炸芋角

本次菜單
片皮鴨二吃
鴨鬆
鴨腿斬件
海陸珍寶bb鴨三吃
蝦籽糖心蛋
潮洲滷水鵝
時今蔬菜
蜂巢炸芋角
紅裳脆皮鮮蝦腸粉

注意事項
bb鴨需要二天前預訂，大約4~5人份
烤鴨需要二天前預訂，包成片皮鴨大約20捲多一些，不一定，有多有少，感覺8人內都可以

海陸雙寶bb鴨 6880元
裡面塞了四顆的生鮮南非鮑、還有一堆高檔花膠，這花膠真的是我吃過最好吃的花膠，口感Q軟，但又不軟爛，也不會太結實，搭著他的醬汁超級棒，有點想把醬汁拿來配飯

四顆鮑魚、花膠，然後還有米粉湯，這樣一道才6880元，實在有點佛

bb鴨本人

從bb鴨挖出鮑魚跟花膠

煮煮煮鮑魚、花膠

蠔皇鴨汁鮑魚花膠

堂剪烤鴨件

芋頭鴨架米粉湯

https://www.youtube.com/watch?v=JF7FCCS4Uu0

片皮玉露鴨 3580元
玉露鴨

烤鵬腿佐冰梅醬

片皮鴨的包法一 包青椒

片皮鴨的包法二 包蔥

生菜鴨鬆

https://www.youtube.com/watch?v=bg7DUPRrFZY

季節菜單照片
花雕醉鵝肝 680元 用花雕、高梁、紹興去做，口感綿密

潮州滷水鵝 1080元 滷水好棒，尤其是豆腐沾了吃

蝦籽溏心蛋 360元 帝王蝦的蝦頭蝦殼熬製高湯泡製，上面綴以蝦膏蝦籽，建議一口吃，讓蝦膏混著溏心蛋的味道

復習菜單
蜂巢炸芋角 280元 上面酥酥的好順口，以前都粗粗的。內餡混著芋泥、香菇、雞肉，好好吃

紅裳脆皮鮮蝦腸粉 360元 好久沒吃，又重新愛上了!

https://www.youtube.com/watch?v=OK1TrDrSN60

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