[食記] 台中西屯 朝寢坊の咖哩

餐廳名稱：朝寢坊の咖哩
消費時間：2020/01
地址：台中市西屯區大墩十九街1號
電話：04-23271221
營業時間：1130-1430、1730-2100
每人平均價位：200
可否刷卡：no
有無包廂：no
推薦菜色：
官網：

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▎餐點名稱/價格：小貪心咖哩（NT$180）、德式香腸（NT$30）
▎配置：中辣

好，本來是想吃附近的義大利麵，進了店門看到有空位原本還很開心...啥，賣完了？！六點半不到就說賣光了、天氣又冷，附近咖哩店一堆就來試試吧。朝寢坊應該是離這個點最近的、前身是台灣咖哩，搬來這附近後一直想把附近咖哩店都踩一踩，就從最早有印象的開始吧。

老闆說是日本人，點單的方式也頗特別，跟外面吃拉麵的單張菜單一樣，讓你選是不是加肉燥、蛋黃、蒜、蔥、還有辣度等等。想當然爾，要嘛就招牌要嘛就全選，但是顧慮自己鳥胃加上每逢佳節肥四斤，來個小份的小貪心咖哩吧、加個香腸這樣。

上桌，稍為呆了一下...說是小貪心，是說也小過頭了，雞排三小片、雞塊一塊、一小搓五花肉片、再來對切的的香腸一份，飯大概是一般的半碗份量，淋上一顆生蛋黃、下面是肉燥鋪底。
先把蛋黃弄破、跟蒜末、蔥末攪拌一下吧。咖哩本身不若外面一些濃郁走向的，朝寢坊應該是自己調整香料、熬湯，醬汁巴飯則是由生蛋黃帶來的，可以說是這份咖哩飯口感的靈魂吧。雖然點的是中辣，入口後我直接移步到醬料區找辣椒醬想加...可惜要嘛還沒開封、要嘛是不對味的形式，忽然一群客人湧入不想再麻煩店家，就先將就吧。

只能說醬汁相當特別；雖然辣度明顯不夠，大概是平常外面小辣不到的程度，但特別的是朝寢坊的辣給的很直接、朝天椒帶出來的，搭肉燥意外的頗合拍，台味有出來、也適當的融合了比外面甜上許多的咖哩醬汁，最後再由生蛋黃適當的融合了兩者，整份咖哩醬有種稍帶稚氣、討喜的層次感，加上了蒜末跟蔥花則變成了小大人，稚氣未脫但又有特殊層次的味感。

配料炸雞只有一塊，但皮薄、炸得夠酥，雞排的話小貪心除了少、也給得小，裹粉是裹上類似日式炸豬排的那種麵衣，一樣是走嫩酥的路線。五花跟加點的香腸則是中規中矩的，沒有驚喜、但也沒有太多意外。

我會說朝寢坊的咖哩是走點偏門的，雖然不傳統、但又不會讓你有太多的違和，適當的融合了台日雙方的風味。口味說重不重，雖然醬汁很甜、辣度不辣，但是味覺的層次有帶了出來，相當有趣。雖然價位偏高，但還是推薦試試，只是下次要點正規版貪心咖哩便是
...小貪心真的是有點太小了。

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