[食記] 台南 彩豐樓粵式餐廳(大員皇冠假日酒店)

餐廳名稱：彩豐樓●台南大員皇冠假日酒店
消費時間：2020年/2月
地址：台南市安平區州平路289號2樓
電話：06 391 1899
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30
每人平均價位：700元
可否刷卡：可
有無包廂：有
推薦菜色：烤鴨三吃

http://bit.ly/3bEEpak
無音樂無廣告網誌好讀

http://bit.ly/38reRvj
大年初八

家族又難得來聚會了

這次要品嘗的是

彩豐樓●台南大員皇冠假日酒店

大員皇冠飯店去年才剛在台南安平盛大開幕

彩豐樓就位在飯店的二樓

停車很方便

http://bit.ly/31Y8aPc
http://bit.ly/37qpQUw
座位部分有開放的圓桌

也有隱私性比較高的包廂

建議都預先打電話訂位

像是大菜烤鴨、蟹雞粥我們也是訂位時

就先預訂好了

粵菜價目表
http://bit.ly/2OVvGXw
http://bit.ly/2OUydkM
http://bit.ly/2HtEe3H
這邊簡單貼茶品、一鴨三吃跟甜點的部分

彩豐樓粵菜的菜色五花八門、形形色色

全部貼上來篇幅太大XD

有興趣的請點連結前往觀看

這是港點菜單

不用怕一開始點太少不夠

menu上都有留加點的欄位

非常貼心

【普洱茶】30元/人
http://bit.ly/321cQUs
茶品選擇普洱茶

回沖完都會放在燭臺上維持普洱茶的熱度

【大員蟹雞粥】1200元

這道算是彩豐樓的招牌之一

我們有先打電話預訂

所以人到齊幾乎是馬上上桌準備開動

http://bit.ly/321cRYw
蟹雞粥是一道工序繁瑣的佳餚

先以虱目魚、蝦子、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜等

熬煮為鮮高湯為底

再加入蓬萊米及三好米

一起慢火熬煮一個小時成為「雙米粥」

最後放入新鮮的大沙公、土雞肉、蚵仔、花枝等等

成為口感綿密、湯頭甘甜的蟹雞粥

http://bit.ly/37qbe7L
大沙公部份

彩豐樓有提供吃蟹的工具

蟹肉鮮甜美味

【一鴨三吃】2200元
http://bit.ly/2uCFTS2
烤鴨部份我們也是有先預訂好

因此入座之後

烤鴨就馬上被推來桌前

http://bit.ly/2SOsaiO
師傅準備要來大展身手片鴨了

http://bit.ly/2SOsbmS
彩豐樓的烤鴨是精選70天大

重量介於3-3.5公斤的宜蘭櫻桃鴨

先用粵式醃醬在鴨肚裡均勻塗抹

接著在外皮刷上以麥芽糖與紅醋做成的「醋淋汁」

在風乾八小時後

放入烤爐烘烤50分鐘才大功告成

『片鴨捲餅』
http://bit.ly/2SqPUur
烤鴨第一吃最基本的

當然就是片鴨捲餅

在師傅片鴨的時候

旁邊會有服務人員幫忙包鴨捲

配料有小黃瓜、檸檬片、青蔥跟最重要的甜麵醬

都可以依自己口味請服務人員客製

http://bit.ly/3bCdI6f
http://bit.ly/2SQcVpU
http://bit.ly/31V0c9x
一隻鴨的片鴨捲大概可以做兩盤

對一桌十人來說算是份量夠

http://bit.ly/2OQL07J
一口咬下

香軟餅皮加上外皮酥脆的烤鴨

還有滿滿的配料

飽口多汁、層次十足

『松仁鴨鬆』
http://bit.ly/2HmDq0D
第二吃我們是選鴨鬆

鴨肉切丁滿大塊的

配料是各種切丁的蔬菜

http://bit.ly/2OUydBi
可以用生菜包著吃

清爽又不失美味

家人甚至最後清盤直接全部吃光光

『豆腐酸菜鴨湯』
http://bit.ly/37uxCwC
烤鴨第三吃我們選的是豆腐酸菜鴨湯

湯頭酸甜酸甜

十分解膩

算是不錯的選擇

『鴨肉』
http://bit.ly/38q95KE
除了一鴨三吃之外

彩豐樓有另外切一盤鴨腿給大家品嚐鴨肉

鴨皮真的油潤香脆

鴨肉juicy美味

好吃好吃

【瑤柱蟹肉蛋白炒飯】380元
http://bit.ly/2HmDrBJ
http://bit.ly/2uK9JUB
炒飯做的造型很特別

堆疊的像一個金字塔

旁邊還裝飾著草莓還有藍莓

http://bit.ly/2ORJemQ
炒飯裡面有蟹肉、蛋白跟小黃瓜等

整體清淡爽口

配著三吃烤鴨或其他大菜都很契合完美

【脆皮金沙豆腐】100元
http://bit.ly/2uC45E9
裹著金沙(也就是鹹蛋黃)的豆腐炸過後

外表金黃吹彈可破

裡面的豆腐又滑又軟

非常好吃 家人都很喜歡

【皇冠五彩小籠包】380元
http://bit.ly/37rjft5
這道五彩小籠包是工作人員推薦點的

十個人點兩籠感覺份量剛剛好

http://bit.ly/39w1kmv
五彩小籠包由五種不同顏色跟餡料做成的小籠包組成

中間白色的就是正常一般的小籠包

黑色是黑松露小籠包

紅色是甜菜根皮+鴨肝餡的小籠包

綠色是菠菜皮+人參餡的小籠包

橘色是南瓜皮+蟹黃餡的小籠包

每個小籠包各具風味

一口咬下餡料飽實且多汁

是自己推薦的料理喔～

【臘味蘿蔔糕】100元
http://bit.ly/2OTFjGl
蘿蔔糕這樣是兩份的量

http://bit.ly/2HoukjX
外表煎的恰恰(台語脆脆的意思)

裡面有放入切丁的臘腸

口感十分有層次

【櫻花蝦芋頭糕】120元
http://bit.ly/2tWX3JA
芋頭糕裡面有芋頭、臘肉、臘腸等

上面撒上櫻花蝦跟醬油提味

簡單但美味好吃

【荷塘糯米雞】120元
http://bit.ly/2vuCHb4
糯米雞一份有兩個

http://bit.ly/2USFVjo
糯米蒸的十分濕軟

帶有荷葉的香氣

搭配雞肉、蛋黃等配料

也是不錯

【翡翠蝦仁腸粉】190元
http://bit.ly/2whKb1y
http://bit.ly/2vuCIf8
粉皮滑嫩Q彈

搭配裡面鮮甜的蝦子

絕對是港點必點項目

【蜜汁叉燒腸粉】160元
http://bit.ly/2SDdL92
彈牙的粉皮搭上銷魂的叉燒

是腸粉必點的另一種口味

【蟹黃靚燒賣】130元
http://bit.ly/39yTY1p
常見的港點

不過是大廚親手做的

一口吃下 美味可口

【頂醬叉燒包】130元
http://bit.ly/2UTmzKH
一份三個

外皮軟滑剛好

裂開露出的叉燒餡料看起來鮮嫩

是經典的港點

【蜜汁叉燒酥】130元
http://bit.ly/3bIbq5N
叉燒酥外皮爽脆

包著多汁的蜜汁叉燒

十分對胃口

【鮮蝦腐皮卷】180元
http://bit.ly/2vBa1wU
腐皮炸的酥脆

內餡是飽滿碎蝦仁與韭黃等配料

口感薄酥不油膩且帶著蝦子的甜味

【芝心蝦球】160元
http://bit.ly/2tTx6dQ
芝心蝦球的外皮是炸的酥脆的流蘇

十分特別

裡面蝦子裹著起司

一口咬下是爆漿的起司

起司控千萬不要錯過

【造型流沙包】160元
http://bit.ly/2OTp7F0
流沙包一組是三個

是可愛的豬豬造型

http://bit.ly/2Hk7dXM
調皮把豬鼻子戳了一個洞

流出金沙流沙ＸＤＤＤ

流沙包皮Q

裡面的流沙鴨蛋黃燙口

好吃～

【湘蓮芝麻球】120元
http://bit.ly/2UXyis1
糯米粉團炸的酥脆爽口

http://bit.ly/2uKUkU2
裡面的豆沙餡料Ｑ彈甘甜

是當甜點剛剛好的一道料理

【椰汁桂花糕】100元
http://bit.ly/38tFksn
桂花糕長得十分典雅別緻

http://bit.ly/2V2j5pF
桂花糕清涼爽口

帶著淡淡的桂花香氣

也是很不錯的一道甜點類港點

【芋香西米露】120元
http://bit.ly/38tMiNQ
西米露也是大家很喜歡的甜點

彩豐樓的西米露比較濃稠

料多實在

為全部餐點劃下一個完美的句點

http://bit.ly/2vuCC7g
最後附上我們的帳單

目前彩豐樓有國旅卡打85折的活動

算是優惠十足

十個人用餐是7239元

一個人大概七百多元

以餐點、用餐環境、服務品質來說

算是讓人滿意的美味價格ＸＤ

推薦給大家啦～

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